Kikkererwtensalade met feta

Ik eet graag salades met heerlijke smaken en texturen die simpel klaar te maken zijn. Deze kikkererwtensalade met feta is daar een van. Een gezonde make-ahead meal die lekker is voor bij de lunch of zelfs als lichte maaltijd. Probeer de volgende keer deze vegetarische recept, want het is zo makkelijk en boordevol eiwitten/vezels. Je gooit alle ingrediënten eenvoudig samen en je hebt jezelf een vullende salade te pakken!
PREP TIME
SERVES
2 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Kikkererwtensalade met feta

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
VOORKOKEN
125 g kikkererwten voorgeweekt
ruim water
zout
olijfolie-mengsel
25 ml olijfolie
25 ml azijn
zwarte peper naar smaak
zout naar smaak
vulling
olijfolie-mengsel
100 g snoeptomaten
80 g augurk 3 stuks
0.50 rode ui halve rode ui
50 g olijven
2 gegrilde paprika groen en geel
1 blikje maïs kleine blik
75 g fetakaas

STAPPENPLAN

1

Breng ruim water in de pan aan de kook. Wanneer het goed kookt, voeg je de kikkererwten en zout toe. Kook het voor zo’n 30 minuten. Wanneer de kikkererwten gaar zijn, doe je ze in een vergiet. Spoel de kikkererwten af met koud water.
2

Snijd de groentes.
3

Doe de olijfolie, azijn, zwarte peper en zout in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel. Leg apart.
4

Doe de snoeptomaatjes, augurk, ui, olijven, paprika, maïs en kikkererwten in een diepe kom. Voeg het olijfolie-mengsel toe en meng alles samen. Voeg de feta kaas toe. Meng alles om tot een geheel.
5

2 Comments
  • Weer een favoriete salade erbij. Heb hem al een paar keer gemaakt. Super fris en lekker. Dankje wel
  • Hi schat! De salade was heerlijk! Lekker fris!

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy