Karamel Poke Cake
Prep Time
60 minuten
Porties
Serveert 14
Niveau
Makkelijk
Laat je verrassen door deze karamel poke cake! Een luchtige cake, gevuld met karamel en gegarneerd met witte chocolade ganache – klinkt heerlijk toch? Dit recept is makkelijk te volgen en het resultaat is verbluffend lekker!
Ingrediënten
Bakvorm 28 cm x 18 cm
Zorg ervoor dat de eieren, melk en olie op kamertemperatuur zijn. Dit helpt bij een betere menging van het beslag en zorgt voor een luchtige cake.
Mix het beslag totdat de ingrediënten net gecombineerd zijn. Te lang mixen kan ervoor zorgen dat de cake taai wordt in plaats van luchtig.
Laat de slagroom niet volledig koken. Zodra het bijna kookt (er verschijnen kleine belletjes langs de randen), voeg je de witte chocolade toe.
Geef de cake de tijd om goed op te stijven in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de smaken van de karamel, cake en ganache mooi samenkomen. Het liefst laat je de cake een hele nacht in de koelkast.
Als je wilt variëren, kun je de karamelstipjes op de ganache decoreren met grof zeezout voor een extra salty smaak.
Ik heb een rechthoekige springvorm gebruikt met de afmeting 28×18 cm.
Laat je verrassen door deze karamel poke cake! Een luchtige cake, gevuld met karamel en gegarneerd met witte chocolade ganache – klinkt heerlijk toch? Dit recept is makkelijk te volgen en het resultaat is verbluffend lekker!
Stappenplan
Bereiding van de cake:1 Breek de eieren boven een kom en voeg de suiker en vanillesuiker toe. Klop dit mengsel tot het luchtig en licht van kleur is. Voeg de melk toe en mix totdat alles goed is vermengd. Voeg daarna de zonnebloemolie toe en mix opnieuw tot een glad geheel. Zeef de bloem en het bakpoeder boven het beslag en mix totdat er een glad beslag ontstaat. |
Bakken:2 Giet het beslag in een ingevette springvorm en bekleed de bodem met bakpapier. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 160 ℃ voor 12-18 minuten, of totdat de cake gaar is (de cake is gaar wanneer een satéprikker er droog uitkomt). Let goed op de baktijd, want elke oven is anders. Laat de cake 10-15 minuten afkoelen. |
Room maken:3 Doe de mascarpone, klopfix en suiker in een diepe kom. Mix 1 minuut. Voeg geleidelijk de ongeklopte slagroom (250 ml) toe en mix tot de room stijf is. |
Vullen:4 Gebruik de achterkant van een pollepel om gaten in de cake te maken. |
5 Doe de karamel in een spuitzak, knip het puntje weg en vul de gaten in de cake met de karamel. Smeer de room gelijkmatig over de bovenkant van de cake totdat deze egaal bedekt is. |
GARNERING6 Verwarm de ongeklopte slagroom totdat het bijna kookt. Voeg de witte chocolade toe en laat dit 1 minuut staan. |
7 Giet de ganache over de cake en spuit er meteen kleine stipjes karamel op voor decoratie. Zet de cake afgedekt in de koelkast en laat hem minimaal 2-3 uur opstijven, bij voorkeur een hele nacht. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken. |
8 Snijd de cake in stukken en geniet van de heerlijke combinatie van zachte cake en smeuïge vulling. Bismillah, geniet ervan! |
