Hazelnoot Cheesecake
Prep Time
1 u 40 min
Porties
Serveert 12
Niveau
Gemiddeld
Met deze Hazelnoot Cheesecake maak je iedereen blij! Het is een fluweelzacht dessert met heerlijke hazelnoottonen. Absoluut genieten!
Ingrediënten
Bakvorm ø 22 cm
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, tenzij anders vermeld.
Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
Bij het verdelen van het koekjesdeeg over de bakvorm, gebruik de onderkant van een lepel om de bodem gelijkmatig te verspreiden en goed aan te drukken. Dit zorgt voor een stevig basis.
Wanneer de eieren worden toegevoegd, spatel ze voorzichtig door het beslag om een luchtige textuur te behouden.
Houd de cheesecake goed in de gaten tijdens het bakken. De aangegeven tijd is een richtlijn, maar ovens kunnen variëren. De cheesecake moet aan de zijkanten stevig zijn en het midden mag nog een beetje wiebelen.
Laat de cheesecake lang genoeg afkoelen in de oven en koel hem vervolgens af in de koelkast, bij voorkeur een nacht. Dit helpt bij het opstijven en ontwikkelen van de smaken.
Bij het serveren kun je creatief zijn met de presentatie.
Pas de hoeveelheid suiker aan als je de voorkeur geeft aan een zoetere of minder zoete smaak.
Ik heb een springvorm gebruikt van 22 cm.
Met deze Hazelnoot Cheesecake maak je iedereen blij! Het is een fluweelzacht dessert met heerlijke hazelnoottonen. Absoluut genieten!
Stappenplan
1 Doe de maria biscuit in een hakmolen en maal fijn. |
2 Doe de gebakken hazelnoot in een hakmolen en maal fijn. |
3 Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. |
4 Doe de fijngemalen maria biscuit in een diepe kom. Voeg de fijngemalen hazelnoot, gesmolten roomboter en cacaopoeder toe. Meng tot een geheel. |
5 Vet de bakvorm goed in en leg er een vel bakpapier in. Verdeel het koekjesdeeg over de bakvorm en druk deze goed tegen de bodem aan (gebruik als hulpmiddel de onderkant van een lepel). Zet het koekjesdeeg even in de koelkast. |
6 Doe de roomkaas (200 gr), hazelnootpasta, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix 1 minuut. |
7 Zeef de maïzena boven de kom en mix deze tot een geheel. Voeg de resterende roomkaas toe en mix weer tot een geheel. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Breek de eieren één voor één boven de kom. Spatel het ei luchtig door het cheesecakebeslag. |
8 Voeg het cheesecakebeslag toe bovenop het koekjesdeeg. |
9 Zet de hazelnoot-cheesecake in een heteluchtoven op 125 ℃. Bak 70 minuten of tot de zijkanten stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelt. Schakel de oven uit en laat de hazelnoot-cheesecake 1 uur in de oven liggen. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt/scheurt. Haal de hazelnoot-cheesecake uit de oven en leg hem, afgedekt, in de koelkast. Het liefst een nachtje, zodat de smaken goed kunnen intrekken en de cheesecake goed stevig wordt. |
10 Verwarm de hazelnootpasta in een steelpan op laag vuur. |
11 Smelt de witte chocolade au bain-marie. Doe deze in een spuitzak. |
12 Giet de hazelnootpasta gelijkmatig over de cheesecake. Spuit witte chocolade lijntjes bovenop de hazelnootpasta van de cheesecake. Leg de hazelnoot-cheesecake, afgedekt, 30-45 minuten in de koelkast of tot de topping stevig is. |
13 Snijd de hazelnoot-cheesecake in stukken. Garneer deze met room en chocoladestukjes. |
