Groenteburger
Prep Time
Porties
Serveert 20 kleine
Niveau
Gemiddeld
Wij houden van groenten, niet alleen in eten maar ook hoe het kan variëren in smaak, vorm en kleur. Ik heb nog nooit een groenteburger met jullie gedeeld dus het werd hoog tijd. Ze zijn heel makkelijk te maken en de smaak en textuur van deze groenteburger is heerlijk. Serveer het op verschillende manieren zoals een traditionele burger, snack of voor bij een frisse salade.
Ingrediënten
– Voeg groentes toe naar keuze maar de smaak zal ongetwijfeld anders zijn.
– Gebruik zeezout.
– Warm zijn ze het lekkerst.
– Je kunt ze invriezen.
– Je kunt ze in de oven bakken.
– Serveer het met zachte hamburger brood.
– Ik heb mosterd van het merk oliehoorn gebruikt.
Wij houden van groenten, niet alleen in eten maar ook hoe het kan variëren in smaak, vorm en kleur. Ik heb nog nooit een groenteburger met jullie gedeeld dus het werd hoog tijd. Ze zijn heel makkelijk te maken en de smaak en textuur van deze groenteburger is heerlijk. Serveer het op verschillende manieren zoals een traditionele burger, snack of voor bij een frisse salade.
Stappenplan
1 Schil en snijd de aardappels in blokjes. Breng in ruim water aan de kook voor zo’n 20 minuten. Giet af. Laat het uitlekken en prak/stamp het fijn. |
2 Snijd de broccoli en ui in kleine stukjes en rasp de wortel. |
3 Verhit een scheutje olie in een koekenpan en voeg de ui toe, bak zo’n 4 minuten. Voeg de broccoli, wortel, zout, uienpoeder, bruschetta kruiden, komijn, gemberpoeder en zwarte peper toe en bak voor zo’n 5 minuten samen. |
4 Voeg de gepureerde aardappel toe en bak 3 minuten mee. Als laatst voeg je de mosterd, meng weer goed samen. |
5 Maak er bollen van (45 gr per bol als je kleine burgers wilt, 70 gr per bol voor de grote burger) en druk ze plat in de vorm van een burger. Dek af en leg het in de vriezer om hard te worden. |
6 Voeg de bloem, uienpoeder, zout, poedersuiker, zwarte peper, bruschetta kruiden en als laatst voeg je de water toe. Meng alles tot een gladde massa. |
7 Haal de burgers uit de vriezer, dep het in de bloemmengsel en vervolgens in de panko broodkruimels. |
8 Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan (180 °C). Bak de burgers voor zo’n 3 minuten of tot het goudbruin kleurt (draai halverwege de baktijd wel om). Controleer de temperatuur eerst door een klein stukje deeg erin te gooien, wanneer het binnen één minuut bruin kleurt, is de zonnebloemolie goed op temperatuur. |
Optioneel11 Je kunt er ook een blokje kaas invoegen voor een intenser smaak. |
Ziet er heerlijk! Maar ik mag geen aardappelen met wat zou ik het kunnen vervangen?Trouwens je falafel balletjes zijn delicious echt favoriet geworden bij ons thuis.
Hoi Salma, bedankt! Wat jammer dat je geen aardappelen mag maar dat hoeft niet betekenen dat je dit niet kunt eten. Je zou het kunnen vervangen met rijst, bloemkool of knolselderij of groentes naar keuze. Ben benieuwd wat je ervan gaat vinden en nogmaals bedankt, goed om te weten dat de falafel een favoriet bij jullie thuis is!
Groetjes Najat
Panko maak je dat zelf? Of kun je ook paneermeel gebruiken if is dat hetzelfde? Zien er lekker uit. Had laatst nasi over heb nadiballen van gemaakt en in de vriezer. Erg handig.
Hoi Zakia,
Ik koop de panko broodkruimels altijd bij de toko en volgens mij verkoopt de Albert Heijn het nu ook. Paneermeel is erg fijn en panko broodkruimels grof. Je zou het hier wel mee kunnen vervangen alleen zal het minder krokant zijn. Oh dat is erg lekker, goed dat je die variatie erin hebt gegooid!
Groetjes Najat
Oja die bruchetta kruiden die kan ik niet vinden bij de dirk. Hoe ziet dat eruit? Bedankt xxx
Bruschetta kruiden koop ik altijd bij de Xenos, het is een glazen potje met een Burgundy rood sticker. Het valt in ieder geval erg veel op en staat meestal bij de kruiden xx!
Salaam Najat,
Kan je de mosterd weg laten??
Wa’elikoem Selam Naima, dat is zeker mogelijk 🙂
Groetjes Najat
Salam Nagat, kan ik die vooraf koken en dan verwarmen, ( voor een goeie organisatie, familie komt eten ) Sorry voor de fouten ik ben franstalige
Hi Sanna, ik begrijp je heel goed en je Nederland is top! Je kan de burgers vooraf maken en zou ze pas gaan afbakken als je familie er is. Burgers kan je bewaren in de vriezer voor een paar dagen. Houd er wel rekening mee dat als je de burgers wilt bakken je ze een uur van te voren uit de vriezer moet halen 🙂
Als er vragen zijn? Vraag dan vooral!
Groetjes Najat
Ah ja en als ik die in de oven wilt baken moet het ook met paneel of hoeft het niet?
Hi Sannia, om ze krokant te krijgen zou ik ze wel paneren. Je kan ze bakken op 200 graden ongeveer 20 minuten. 10 minuten aan één kant en dan weer omdraaien 🙂
BarakaAllah oufiki voor je antwoorden
Moet het hetelucht zijn of onderboven warmte?
Ik ben ook benieuwd hoe ik het knapperig krijg in de oven
Ik ga nu je worst proberen
Hi Najat bedankt voor recept! kan je groenteburgers voor 7 dagen invriezen? ik wil ze dan pas volgend week zaterdag serveren namelijk..
Hi najat ik wil ze invriezen, kan dat met de bloemmengsel erop?
Hi Merve, ja dat zou ik wel doen. Gewoon met het bloemmengsel en daarna paneren 🙂
En hoe kan k ze het beste in de vriezer doen ( heb een smalle). Ik dacht aan op elkaar met boterzakjes ertussen in een bak , of zal dat moelijk zijn met uitpakken daarna?
Hi Merve, dat zou kunnen, maar ik doe het in een broodtrommel en doe dan bakpapier tussen de burgers. Je zou het ook in een plastic zak kunnen doen, maar als je niet wilt dat ze gaan plakken dan zou ik er toch bakpapier tussen doen 🙂
Als er vragen zijn of iets niet duidelijk is laat het me dan vooral weten xx
Dankjewel najat ze zijn nu hard aan het worden , doe ze zo in de bloemmengel dan in de vriezern en zondag pas paneren dus toch?
Heb het ook gepaneerd en in de vriezer gedaan en een paar meteen voor me zoontje gebakke ow wat lekker ! Wil de kiprollade maken zaterdag en dan zondag bakken kan dat denk je
Heel goed Merve! Wat fijn dat het smaakt. Dat is gewoon mogelijk lieverd, leg het afgedekt in de koelkast.
Groetjes Najat
Super bedankt najat je bent een topper zo lekker allemaal dankjewel voor al je moeite x
Wat lief! Maar de topper hier ben jij hoor, erg trots op jou xx!
Hallo Najat.
Hoelang moeten ze in de vriezer om hard te worden?
Hi marjon,
Die van mij hebben een uur in de vriezer gezeten 🙂
Je zou ze ook gelijk kunnen afbakken, maar dan is het iets moeilijker werken 🙂
Salaam alaykum Najat,
Ik wil deze vandaag maken in de vorm van een hamburger. Wat is lekker om erbij te serveren? En ik zie een sausje, wat is dat? Hihi.
Bedankt alvast ?
Liefsss xx
Wa’elikoem Selam Is 🙂
Wat ik altijd een heerlijke saus vind met deze groente burger is Mayonaise mengen met wat uienpoeder.
Zou het in een broodje doen met aardappelpartjes en een frisse salade 🙂
Xx Najat
Hi Najat,
Heb gisteren de groente burgers gemaakt en daarna in de vriezer gedaan.
Ik was vergeten om ze paneren.
Ik heb ze voor morgen avond nodig.
Wat raad je me aan te doen, nu eruit halen en paneren en dan weer terug of pas morgen?
Bedankt! ❤️
Hi Hanae,
Je zou de burgers eruit kunnen halen, paneren en weer terug in de vriezer. Maakt niet uit dat je het bent vergeten, want paneren gaat nu wel een stuk makkelijker 😉
Xx Najat
Hallo najat
Kan ik bruchettakruiden met iets anders vervangen
Hi K,
Je zou het kunnen weglaten of vervangen met Italiaanse kruiden.
Groetjes Najat
Hoi lieve Najat,
Al je recepten zijn heerlijk en lukken altijd hamdoelilah.
Vandaag maak ik deze groenteburgers, kan ik ze lang in de vriezer laten om hard te worden, bedoel dan 7uurtjed en daarna bloemen mengsel paneren en afbakken (ivm) ramadan of mogen ze niet te hard worden in de koelkast,
Graag hoor ik van je
Hooi Najat,
Ik wil de groenteburgers vrijdag pas bakken, maar heb een pasgeboren baby en kan het niet op de dag zelf maken (tegenwoordig gaat alles volgens zijn schema). Kan ik ze vandaag al maken en in de vriezer doen? Hoelang zijn ze in de vriezer houdbaar?
Groetjes!
Hi Haye,
Ja snap dat het moeilijk gaat met een pasgeboren baby 🙂 Wanneer zou je het willen maken? Je kunt het namelijk ruim van te voren maken en invriezen.
Hoor van je!
Is het 1 week houdbaar in de vriezer?
Hi Haye,
Jaa zeker wel! Je kunt er dus lekker vroeg aan beginnen lieverd 🙂 Dek het alleen wel goed af als je het in de vriezer legt xx
Hallo weer een heerlijk recept
bedankt de lekkerste groenteburger
wat ik ooit heb gegeten gr yoda
Hey Yoda,
Bedankt voor de waardering en ben blij dat het goed in de smaak is gevallen! Jij bedankt voor het altijd achterlaten van reacties, erg leuk om te lezen xx!
Salam hoeveel aardappels gebruik je hier? Groetjes
salaam.. vraagje moet ik de aardappeks ongeschild wegen?
help… ze vielen uit elkaar id olie..t aardappel mengsel lostte letterlijk op en had n lege krokante schil over… iemand n idee wat il fout heb gedaan?
Salaam Aleykom,
Ik denk dat de vulling nog warm was. Je moet ze (in de vriezer) goed laten afkoelen voordat je ze bakt.
Hi Najat, ik wil ze zonder broodje serveren maar als snack om te dippen. Wat voor saus serveer je erbij op de foto?
Hi Emma, dat klinkt heerlijk! Ik denk dat ik destijds Samurai saus heb gebruikt, ben gek op pittig! ~xx