Gevulde broccoli broodjes

Een lekker broodje voor bij de soep, oh wat houd ik daar toch van. Die keuze is voor mij dan ook snel gemaakt! Het past overal bij en daarom zijn deze zachte, luchtig broccoli broodjes ideaal om te serveren. En wat hier ook zo fijn aan is, is dat je ze kunt vullen met een frisse salade. Dat maakt ze super handig, want deze prachtige broodjes hebben een mooie ruimte in het midden die hier goed gebruikt voor kan worden.

Brood vult lekker goed met iftar en staat bij ons dagelijks op tafel in de Ramadan. En echt waar, hoe vaker je brood bakt, hoe beter je hier in wordt. Geef het wat tijd, experimenteer er op los en je zult het vanzelf merken. De rijsproces speelt een grote rol voor het maken van brood en maakt de wachttijd een stuk langer, maar je kunt het ook zo zien. Op deze manier kun je je richten op alle andere dingen die je nog bijvoorbeeld moet doen (huishouden, boodschappen etc.). En nu het Ramadan is, heeft het toch geen haast. Eten moet wachten tot iftar.
PREP TIME
SERVES
11 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Gevulde broccoli broodjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
400 g broccoli
500 g bloem patentbloem
8 g instant gist
15 g kristalsuiker
8 g zout
40 g zonnebloemolie
275 ml water
20 ml zonnebloemolie
VULLING
100 g ui 1 ui
100 g paprika 1 paprika
200 g broccoli
3 g uienpoeder 1 tl
3 g knoflookpoeder 1 tl
1 blokje kippenbouillon
3 g witte peper 1 tl
3 g paprikapoeder 1 tl
100 g crème fraîche
50 ml water
3 g zout naar smaak
200 g geraspte kaas
1 eigeel (m)

STAPPENPLAN

1

Stoom de broccoli voor een paar minuten.
2

Doe de broccoli in een mixer. Mix het fijn en verdeel het in 2.
3

Meng de bloem samen met de gist, suiker, zout, zonnebloemolie, 200 gr broccoli en water goed samen en kneed het voor zo’n 10 tot 15 minuten. Het deeg is soepel. Voeg op het eind de extra 20 ml zonnebloemolie toe. Kneed het samen voor een minuut, dek het af en laat het rijzen voor een uur.
4

Verhit wat olie in de pan en voeg de ui en paprika toe. Bak het samen voor een paar minuten. Voeg de overige broccoli, uienpoeder, knoflookpoeder, witte peper, paprikapoeder, kippenbouillon, crème fraîche, water en zout toe en bak alles mee voor een paar minuten. Voeg de geraspte kaas toe, zet het vuur uit en leg het even apart.
5

Strooi wat bloem op de werkplek en verdeel het deeg in 11 stukken.
6

Rol het deeg uit. Schep er wat groentemengsel op (75 gr) en verdeel het gelijkmatig uit. Vouw de zijkanten van het deeg een een beetje dicht. Als het deeg is gevormd, leg je ze meteen op een bakpapier beklede bakplaat.
7

8

Smeer wat eigeel op de zijkanten en leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 12 tot 18 minuten of tot het broodje mooi goudbruin is gekleurd.
9

Vul de broodjes met een frisse salade als je hier van houdt.
10

11

12

8 Comments
  • Salam lieve naamgenoot Sinds kort verkopen ze geen crème fraiche in de Lidl enig idee met wat dit vervangen kan worden
  • Sarah
    Assalaamu alaikoum, ziet er heerlijk uit! Ga het gauw maken in shaa Allah. Kan ik broccoli ook weglaten in het deeg?
    • Wa'elikoem Selam Sarah, dank je wel! Jaa dat kan je doen ;)
  • Zek
    Salaam Najat, Ik wil dit maken maar heb momenteel geen crème fraiche. Kan ik dit weglaten of vervangen of heb ik het perse nodig?
  • Lekker recept en gezond maachaallah ?????
    • Dank je wel! Xx
  • Fghh
    Salaam, klopt het dat je 600 gr broccoli in het deeg doet? Is dat niet onwijs machtig? Je hebt dan meer brocco dan bloem in het deeg...
    • Wa'elikoem Selam Fghh, er gaat 200 gr broccoli in het deeg en 200 in de vulling ;)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy