Geroosterde zoete aardappelsalade

Dit is zo’n lekkere en eenvoudige aardappelsalade! Het heeft een heerlijke geroosterde smaak en zit vol lekkers! En de dressing… zalig! Ik weet zeker dat je dit gezond recept bij de hand wilt houden! Kan je niet wachten om dit uit te proberen? Check dan gauw het recept hieronder!
PREP TIME
SERVES
2 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Geroosterde zoete aardappelsalade

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
VOORBAKKEN
700 g zoete aardappel
25 ml olijfolie
2 g zout ⅔ tl
2 g zwarte peper ⅔ tl
VULLING
140 g maïs 1 klein blikje
2 stengels selderij
40 g rode ui halve rode ui
2 rode paprika's
100 g feta kaas
DRESSING
25 ml olijfolie
20 ml azijn
2 g paprikapoeder 2/3 tl
2 g zwarte peper 2/3 tl
1 g basilicum
EXTRA
zout naar smaak

STAPPENPLAN

1

Gril de rode paprika’s.
2

Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes. Doe de zoete aardappelblokjes in een diepe kom. Voeg het zout, de zwarte peper en olijfolie toe. Meng goed.
3

Leg een vel bakpapier op een bakplaat en schep de zoete aardappelblokjes erop. Leg deze in een voorverwarmde oven op 200℃ voor 30 minuten.
4

Doe de olijfolie, azijn, paprikapoeder, zwarte peper en basilicum in een kom. Meng tot een gladde dressing.
5

Pel en snipper de rode ui. Laat het water uitlekken van de maïs in blik. Snij de selderij in stukken. Snij de gegrilde paprika en feta kaas in blokjes.
6

Doe de gebakken zoete aardappel in een diepe kom. Voeg de rode ui, maïs, selderij, paprika, feta kaas en dressing toe. Meng goed. Voeg zout toe naar smaak.
7

0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy