Gekarameliseerde walnotenkoekjes

Dit zijn heerlijke gevulde walnotenkoekjes! Stevig van de buitenkant met een zachte en chewy binnenkant! They are sooo GOOD! Serveer ze met een heerlijk kop koffie of thee en je zit helemaal goed!
PREP TIME
SERVES
45 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Gekarameliseerde walnotenkoekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
150 g roomboter ongezouten & kamertemperatuur
150 g kristalsuiker
mespuntje zout
1 ei (m)
300 g bloem patentbloem
VULLING
100 g roomboter ongezouten
60 g honing
40 g bruine basterdsuiker
175 g walnoten

STAPPENPLAN

1

Doe de zachte roomboter in een diepe kom. Voeg de suiker en zout toe. Mix ze samen tot een luchtig geheel. Voeg de ei toe en mix alles weer goed samen. Voeg de bloem toe. Kneed alle ingrediënten samen tot een samenhangend koekjesdeeg.
2

Neem wat van het koekjesdeeg (15 gram). Maak er een bol van. Leg het in de koekjesvorm (vergeet het niet in te vetten) en werk het mooi af. Herhaal de werkwijze.
3

Smelt de roomboter in een pan. Voeg de honing en basterdsuiker toe. Kook ze samen tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de gehakte walnoten toe. Kook het mee voor een paar minuten.
4

Vul het koekjesdeeg met de walnotenvulling (8 gram).
5

Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 12/15 minuten of tot de koekjes aan de zijkanten goudbruin kleuren. Houd de oven na 10 minuten in de gaten, elke oven werkt anders.
6

7

Tips:

- Voeg vanillesuiker of vanille extract toe voor een vleugje vanille. - Vul het koekjesdeeg meteen met de warme walnotenmengsel. Zodra het notenmengsel afkoelt en stevig wordt, leg dan de pan even op het vuur (laag pitje).
29 Comments
  • Hey Najat, ik heb deze koekjes al vaak gemaakt en iedereen vindt ze heerlijk! Zou ik een smaakje kunnen toevoegen aan het deeg, bv dmv gemberpoeder of kardemom of zoiets?
    • Hey Maria, wat leuk om te horen dat iedereen de koekjes heerlijk vindt! Je kan prima één van die smaakjes toevoegen hoor. xx
      • Dank je, ga ik morgen proberen. Ben trouwens een grote fan van je site, heerlijke recepten en heeeel erg goed uitgelegd: kan niet fout gaan!! Heb nu een ma'amoulvorm besteld om ook zulke mooi gevormde koekjes te kunnen maken....
        • Hi Maria, Dankjewel voor je compliment! Veel succes met het recept morgen en hoop dat je nog veel plezier in de keuken zal beleven! XX-
  • Mamavansilyanir
    Hey schat. Ik wil graag de walnoten koek maken in de apparaat vorm je weet vast wel. Die vorm wat lijkt op een walnoot. Kan dit met deze deeg? Groetjes khadijaa
    • Wa'alaikom salaam lieve Khadija, Ik weet precies wat je bedoelt! Heb deze koekjes zelf nooit gemaakt met zo'n cookie maker, maar het moet geloof ik wel kunnen. Je zou het anders even kunnen uittesten met het maken van 1 of 2 koekjes om een indicatie te krijgen of het goed uitpakt. Liefs, Najat ~xx
      • Ziet er super lekker uit! Zou je ze ook kunnen maken in een mini muffin bakblik?
        • Dankje! En ja dat is mogelijk. xx Najat
  • Zineb
    Dag Najat wil deze koekjes voor eid maken hoe lang blijven deze koekjes goed
    • Hi Zineb, ik heb hier een interessant artikel voor je over het bewaren van koekjes. Als je ze goed bewaard, zijn ze lekker lang houdbaar: http://35.157.99.59/hoe-kan-je-het-best-koekjes-bewaren/
  • Dag Najat kun je ook andere verschillende noten gebruiken en zo ja moet je dan hetzelfde aantal grammen aanhouden
    • Hi Zineb, Ja dat kan zeker, gewoon dezelfde hoeveelheden aanhouden en het komt helemaal goed in shaa Allah. Smaak zal natuurlijk wel anders zijn. Succes! ~xx Najat
  • Esss
    Het is super lekker geworden, ik kan er niet van afblijven haha! Hartelijk dank voor het recept! ?
  • Layla
    Hoi Najat, kun je ook andere soorten noten gebruiken?? Gr Layla
    • Hi Layla, dat kan gewoon. ~xx
  • Tijania
    Jij bent de beste najat jou recepten kloppen altijd maschallah zo goed en lekker ????
    • Ahw zo lief!?❤️ Allahie barkefiek Tijania, heel erg bedankt voor deze mooie compliment! ~xx
  • Kan ik ook bruine suiker gebruiken ipv bruine basterd suiker
    • Dat kan je doen.
  • An
    Zou je er ook in plaats van kleine taartjes, één grote taart van kunnen maken?
    • Hi An, dat kan. Houd wel rekening met de baktijd.
  • Naima
    Komen de koekjes makkelijk uit de vormpjes?
    • Als je ze goed invet wel. ;)
  • Hey najat zou k mogen vragen waar je die koekjesvormpjes vandaan hebt...ziet er trouwens heerlijk uit!!!thx voor het delen?
    • Hey Nisa, Bedankt voor de waardering, tof van je! Natuurlijk mag dat, alleen heb ik deze vormpjes uit Marokko gekocht.? ~xx
  • Umm
    Salaam alaykum lieve najat Lekker hoor? Ik wilde vragen wat zou ik voor een vrompjes kunnen gebruiken ls ik die van ijzer niet heb?
    • Wa'alaikom salaam, Bedankt, ze zijn ook erg yummy! Als je die niet hebt, zou je voor een andere uitsteker kunnen gaan die je wel in huis hebt. En anders het deeg uitrollen en er vormpjes uithalen. ~xx
  • Lieve Najat Tot welke dikte rol jij het deeg uit ongeveer 2 mm?
    • Hey Renee, je hoeft het deeg niet uit te rollen omdat je hier bolletjes van maakt. ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy