Gehaktbroodjes
Prep Time
Porties
Serveert 10
Niveau
Makkelijk
Met maar één hap, wordt de smakelijke vulling van gehakt onthult in deze heerlijke zachte broodjes met krokant laagje! Deze broodjes vullen altijd goed tijdens iftar, maar ook op ieder ander moment. Gevuld brood doet het altijd goed in de Ramadan. Deegwaren zijn dan ook hier in huis het meest gewild en een grote favoriet om te eten na een dagje vasten. Het is heerlijk zo’n gehaktbroodje, want ze zijn super zacht, luchtig en een lust voor het oog wanneer je ze ziet (of ruikt)!
De smaakvolle vulling en brood is helemaal niet zo moeilijk te maken. Daarnaast kun je ze altijd invriezen als je de gehaktbroodjes hebt gebakken. Laat dan wel de broodjes volledig afkoelen voordat je ze invriest. Wanneer de gehaktbroodjes weer uit de vriezer komen, laat je ze eerst 30 tot 60 minuten op kamertemperatuur ontdooien. Vervolgens verwarm je ze opnieuw op in de oven (10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden), doe dit vlak voor het serveren zodat de broodjes lekker warm zijn! Wil je de gehaktbroodjes weer net zo zacht hebben als de eerste keer als ze uit de oven komen? Maak ze dan een beetje nat met water, voordat je de gehaktbroodjes in de oven legt. Dit zal helpen om de korst zacht te houden. Houd je wel van een wat stevige korst, dan hoeft dat natuurlijk niet.
Ingrediënten
– Voeg zout toe naar eigen smaak.
– Voeg sambal of een hete pepertje toe om het lekker pittig te maken.
Met maar één hap, wordt de smakelijke vulling van gehakt onthult in deze heerlijke zachte broodjes met krokant laagje! Deze broodjes vullen altijd goed tijdens iftar, maar ook op ieder ander moment. Gevuld brood doet het altijd goed in de Ramadan. Deegwaren zijn dan ook hier in huis het meest gewild en een grote favoriet om te eten na een dagje vasten. Het is heerlijk zo’n gehaktbroodje, want ze zijn super zacht, luchtig en een lust voor het oog wanneer je ze ziet (of ruikt)!
De smaakvolle vulling en brood is helemaal niet zo moeilijk te maken. Daarnaast kun je ze altijd invriezen als je de gehaktbroodjes hebt gebakken. Laat dan wel de broodjes volledig afkoelen voordat je ze invriest. Wanneer de gehaktbroodjes weer uit de vriezer komen, laat je ze eerst 30 tot 60 minuten op kamertemperatuur ontdooien. Vervolgens verwarm je ze opnieuw op in de oven (10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden), doe dit vlak voor het serveren zodat de broodjes lekker warm zijn! Wil je de gehaktbroodjes weer net zo zacht hebben als de eerste keer als ze uit de oven komen? Maak ze dan een beetje nat met water, voordat je de gehaktbroodjes in de oven legt. Dit zal helpen om de korst zacht te houden. Houd je wel van een wat stevige korst, dan hoeft dat natuurlijk niet.
Stappenplan
1 Verhit de olijfolie in een pan en voeg de Italiaanse roerbakmix toe. Roerbak de groentes voor zo’n 3 minuten. Voeg het gehakt toe. Bak het gehakt gaar en schep de extra vocht eruit. Voeg de tomatensaus, tomatenpuree, zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, witte peper, uienpoeder, komijn en knoflook toe, bak het samen voor 2 minuten. Zet het vuur uit. Voeg de peterselie toe en meng het samen. Laat het afkoelen. |
2 Voeg de bloem, griesmeel, gist, zout, paprikapoeder en zonnebloemolie in een kom. Voeg het warme water een beetje bij beetje toe. Kneed het deeg zo’n 10 tot 15 minuten samen. Het deeg is een beetje plakkerig, daarom voeg je op het eind de extra 10 ml zonnebloemolie toe. Kneed het samen voor een minuut. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld. |
3 Vet de werkplek in en verdeel het deeg in 10 stukken (85/90 gr per bol). |
4 Druk de bol plat en leg er wat cheddar kaas en wat van het gehaktmengsel op (80 gr). Wil je de broodjes zonder kaas maken dan kun je ze vullen met 90 gr gehakt. Vouw de broodjes dicht en vorm het deeg tot een ronde bol. |
5 Dep ze in de griesmeel. |
6 Leg ze op een vel bakpapier. Druk de gehaktbroodjes iets platter en strooi er wat geraspte kaas op. |
7 Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 15 tot 18 minuten. |
8 Dek de broodjes af met een theedoek zodra ze uit de oven komen. Zo blijven ze lekker zacht. |
Heeeeeerlijk maachaallah ??????
Dank je wel! Xx
Ziet er goed uit ma sha Allah! Kan ik dit ook afbakken in zo’n broodpan waar je ook Marokkaanse brood in kan afbakken?
Dank je wel Najoua! Ja kan je doen 🙂
Salaam Najat,
Kan hier niet aan griesmeel komen. Kan het ook zonder?
Wa’elikoem Selam Nora, ja het kan ook zonder. Zou voor het deeg wel de griesmeel vervangen met bloem en de griesmeel eromheen kun je weglaten.
Hoi Nayat ,
Zou het ook met spiltmeel kunnen?
Hi Rachida. ja dat is mogelijk 😉
Als ik op het einde olie bij het deeg voeg moet het deeg nog plakkerig zijn qua structuur of juist een soepele deeg?
Ik vind het een soepele deeg. Niet zo plakkerig.
Wat een lekkere broodjes. Bedankt voor het delen van je lekkere recepten
Vandaag gemaakt. Ik ben benieuwd naar de smaak
Top lieverd!
Najat!! We ❤️❤️❤️ U! Wat ben ik blij met jou recepten. Ga zo door! Xx
Aaaah zo lief!! I love you to!!! XX
Hoi Najat,
In t recept staat 60 ml zonnebloemolie maar in de beschrijving 10 ml zonnetjebloemolie. Hoeveel olie is gebruikelijk?
Groetjes xx
Salaaam oe 3alekoem Najat,
Ik heb deze heerlijke broodjes gisteren gemaakt. En ze waren zoo heerlijk zacht??. Ga zo door??
Heb deze nu al twee keer gemaakt in de afgelopen week, heb ze wel wat langer laten afbakken, ze zijn zo zacht en luchtig SUPER! Wederom thanks voor het recept ?
Oké wat doe ik fout. Bij mij zijn ze juist Hele aparte smaak, heb ik miss niet lang genoeg gekneed kan dat? En die griesmeel zit er te dik op. Please vertel me hoe ik ze kan redden voor vanavond
Hi, kan je wat smaakt er precies raar? gehakt of het deeg zelf? Griesmeel zou je eraf kunnen halen en geef ook altijd aan dat als je ergens niet van houd het kunt weglaten in het recept 🙂
Mijn man vond ze wel lekker najat. Maar het deeg heb ik niet goed gemaakt, is er een bepaalde volgorde hoe je de ingrediënten bij elkaar in de kom doet? Had iets gehoord over dat de gist niet met iets in aanraking mag komen. Dankje wel alvast xx
Hi Najat, zojuist geregistreerd speciaal om je te laten weten dat ik onwijs genoten heb van dit gehaktbroodje. En ook om je te laten weten dat ik alles aan jouw site helemaal geweldig vind.
Dit recept is echt een succes. Ik heb mij gehouden aan alle stappen en er kwamen mij toch een partije overheerlijke gehaktbroodjes uit de oven. De vulling vond ik ook echt goed op smaak. Op naar meer recepten in sha Allah. Veel liefde voor jou, Najat ?.
Kan het ook met kip gehakt?
Dat is mogelijk.
Wat een heerlijk broodje! Ik heb al verschillende recepten van je gemaakt en allemaal goed gelukt en erg lekker! Bovendien duidelijke uitleg met al die foto’s. Ik hoop nog lang van je site te kunnen genieten! Des te meer punten scoor ik hier thuis weer?
Hoi ik zou deze graag willen maken, kan het ook met een deegmachine? Moet ik dan het laten kleden en op het eind nog die olie toevoegen? Of kan het meteen alles tegelijkertijd? Ben erg benieuwd dit wordt Mn eerste recept van jou ?. Alvast erg bedankt.