Gangmakers

Ik heb hier een heerlijk bakproject voor je: Gangmakers! Ik weet niet hoe het met jou zit, maar deze lekkertjes brengen nostalgische gevoelens naar boven en chocolade-achtige herinneringen uit mijn kindertijd. Lekker gezellig en knus voor de buis met de familie, samen met een grote pot thee (zo lekker)! Deze versie is erg vullend en heerlijk van smaak! Niet te vergeten de toevoeging van jamvulling en laagje chocolade. Ik smulde het echt altijd op met een kopje thee!
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Gangmakers

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
HARDE WENER DEEG
150 g bloem patentbloem
110 g roomboter
60 g kristalsuiker
0.20 g zout mespuntje
1 eigeel (m)
CAKE BESLAG
2 eieren (m)
1 eiwit (m)
100 g kristalsuiker
0.20 g zout mespuntje
100 ml zonnebloemolie
40 ml melk
135 g bloem patentbloem
3 g bakpoeder
VULLING
jam bosbes, aarbei, kers, framboos etc.
GARNERING
100 g pure chocolade

STAPPENPLAN

1

Breek een ei en scheid het eiwit van het eigeel. Houd apart.
2

Doe de roomboter, suiker, zout, eigeel en bloem in een diepe kom. Kneed tot een samenhangend deegje.
3

Neem wat van het deeg, 25 gram, en maak er een bolletje van. Druk het bolletje iets plat.
4

Leg het deeg in een muffinbakvorm en druk plat. Tip: Gebruik een cupcake papiertje en een glas om het deeg mooi plat te drukken zonder dat het blijft plakken. Schep een theelepeltje jam (7 gram) en leg op het deeg.
5

Breek de eieren boven de kom. Voeg het eiwit, suiker en zout toe. Mix samen voor een minuut. Voeg de zonnebloemolie en melk toe, mix samen. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom en mix tot een gladde beslag.
6

Giet het cakebeslag in de muffinbakvorm bovenop het deeg (30 gram per stuk).
7

Leg de gangmakers in een voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 20 minuten of tot de gangmakers mooi goudbruin zijn gekleurd aan de onderkant. Laat volledig afkoelen.
8

Smelt de pure chocolade au bain marie.
9

Dep de bovenkant van de gangmaker in de chocolade. Laat de chocolade stevig worden, dit duurt zo'n 30-60 minuten als je ze op een koele plek bewaard.
10

11

12

3 Comments
  • Meli
    Hii Najat, ik heb ze zojuist gemaakt alleen de bodem was heel zacht en viel uit elkaar, terwijl de bovekant wel gaar was. Weet je misschien wat ik wellicht fout heb gedaan?
    • Hi Meli, ik denk inderdaad wel wat er fout is gegaan. Ze moeten dan langer in de oven. Zet je gangmakers de volgende keer lager in de oven zodat de onderkant goed gaar wordt. Xx
      • Meli
        Dankjewel voor je antwoord, ik ga het opnieuw proberen :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy