Frambozen Cookie Dessert (No Bake)
Prep Time
30 minuten
Porties
Serveert 8
Niveau
Makkelijk
Heb je een zwak voor frambozen én desserts die er indrukwekkend uitzien, maar eigenlijk supermakkelijk zijn om te maken? Dan ga je dit recept geweldig vinden! Dit frambozen dessert is zo luchtig en fris dat je er niet vanaf kunt blijven. Het is een heerlijke mix van romige vulling, frambozensiroop en koekjes die langzaam veranderen in een zachte, cakeachtige textuur. Perfect voor een feestje!
Ingrediënten
Gebruik een paletmes of spatel gedompeld in warm water om de roomlaag glad te maken.
Behalve verse frambozen kun je ook geraspte witte chocolade, gehakte pistachenoten of eetbare bloemen gebruiken voor de garnering.
Zorg dat de frambozensiroop de juiste consistentie heeft voor het maken van een drip. Als hij te dun is, zal hij van de taart druipen; als hij te dik is, blijft hij op de rand liggen. Test eerst een beetje siroop aan de zijkant van een glas voordat je het gebruikt.
Laat de taart minimaal 4-6 uur (of een hele nacht) in de koelkast staan. De koekjes worden dan zachter en de smaken trekken beter in elkaar.
Bewaar het dessert in een goed afgesloten doos in de koelkast. Hij blijft 2-3 dagen lekker, maar vers garneerwerk zoals frambozen voeg je voor het serveren toe.
Wil je meer koek dan room? Dan kun je meer koekjes en minder room op het koekje gebruiken.
Bereidingstijd
Actieve tijd: Ongeveer 30 minuten (voor het maken van de frambozensiroop, de room en het opbouwen van het dessert).
Rusttijd: Minimaal 4 uur (of een hele nacht) in de koelkast, zodat de koekjes zacht worden en de smaken goed in elkaar trekken.
Heb je een zwak voor frambozen én desserts die er indrukwekkend uitzien, maar eigenlijk supermakkelijk zijn om te maken? Dan ga je dit recept geweldig vinden! Dit frambozen dessert is zo luchtig en fris dat je er niet vanaf kunt blijven. Het is een heerlijke mix van romige vulling, frambozensiroop en koekjes die langzaam veranderen in een zachte, cakeachtige textuur. Perfect voor een feestje!
Stappenplan
1 Doe de frambozen en kristalsuiker in een koekenpan op middelhoog vuur. Laat het mengsel 5-7 minuten zachtjes koken terwijl je regelmatig roert. Plaats een zeef boven een kom en giet het frambozenmengsel erin. Druk met een spatel of lepel stevig aan zodat de pitjes in de zeef achterblijven. Doe het gezeefde frambozensap in een spuitzak en zet apart. |
2 Doe de mascarpone in een diepe kom en voeg de poedersuiker, vanillesuiker en klopfix toe. Mix dit ongeveer 1 minuut. Voeg vervolgens geleidelijk de ongeklopte slagroom toe en blijf mixen tot de room stevig en luchtig is. |
3 Doe de room in een spuitzak. |
4 Neem een petit beurre koekje en spuit er een laagje room op. Spuit daarna wat frambozensiroop over de room. Leg er een tweede koekje bovenop. |
5 Neem een plaat of onderlegger en spuit een dun laagje room als basis. Plaats de gevulde koekjes rechtop naast elkaar in een rij. |
6 Smeer vervolgens wat room over de bovenkant en zijkanten van de koekjes en maak alles glad met een spatel. |
7 Garneer de bovenkant met twee langwerpige toefjes room. |
8 Voeg indien gewenst verse frambozen toe als decoratie. Voor een feestelijke afwerking spuit je een drip van de frambozensiroop langs de zijkanten. Laat de taart minimaal 4-6 uur (het liefst een hele nacht) in de koelkast staan. De koekjes worden dan zachter en de smaken trekken beter in elkaar. |
