Chocolade kokoskoekjes
Prep Time
Porties
Serveert 48
Niveau
Makkelijk
Ik bedoel, wie houdt er nou niet van koekjes! Deze chocolade koekjes zijn erg lekker en next level nadat ze ondergedompeld worden in chocolade en geraspte kokos! En met wat amandelvreugde zijn ze perfect! Ze zijn makkelijk, ongelofelijk eenvoudig en zo ontzettend lekker. Deze chocolade kokoskoekjes zijn een must en een heerlijke toevoeging in elk huishouden, aanrader!
Ingrediënten
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Je kunt ook amandelen gebruiken met schil.
Ik bedoel, wie houdt er nou niet van koekjes! Deze chocolade koekjes zijn erg lekker en next level nadat ze ondergedompeld worden in chocolade en geraspte kokos! En met wat amandelvreugde zijn ze perfect! Ze zijn makkelijk, ongelofelijk eenvoudig en zo ontzettend lekker. Deze chocolade kokoskoekjes zijn een must en een heerlijke toevoeging in elk huishouden, aanrader!
Stappenplan
1 Maal de gebakken amandelen grof in een mixer. |
2 Doe de roomboter samen met de suiker, basterdsuiker, vanillesuiker en zout in een diepe kom. Mix de ingrediënten voor een paar minuten tot een geheel (gebruik roomboter op kamertemperatuur). Voeg het ei toe en mix het mee voor een minuut. Voeg de amandelen, witte chocolade en melkchocolade toe. Kneed samen tot een geheel. Voeg de cacaopoeder en bloem toe. Kneed alles mooi samen tot een samenhangend koekjesdeeg. |
3 Neem wat van het koekjesdeeg en vorm met je handen tot een bol (18 gram per stuk). Leg de bollen op een bakpapier beklede bakplaat. |
4 Doe de koekjes in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 10 minuten of totdat de koekjes mooi goudbruin zijn gekleurd aan de onderkant. |
5 Laat de koekjes compleet afkoelen. |
6 Doe de ongeklopte slagroom in de steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte witte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je ze samen tot een gladde massa. |
7 Dompel de koekjes achtereenvolgens in de ganache en geraspte kokos. Herhaal met de rest van de koekjes. Laat de chocolade koekjes rusten totdat de omhulsel goed stevig is. |
Hej keukenprinses!!
Raad je het aan om de koekjes in de vriezer te bewaren tot suikerfeest?
Groetjes Hatice
Hi lieve Hatice,
Dat kan, maar hoeft niet. Het suikerfeest is om de hoek in shaa Allah, raad je aan om de koekjes luchtdicht in te pakken. Zie hier handige tips voor het bewaren van koekjes: https://dev.kookmutsjes.com/hoe-kan-je-het-best-koekjes-bewaren/
Succes! ~xx Najat
Salam Najat,
Ik heb een vraagje, wat is de ongeklopte slagroom? Is de gewone room of iets anders??
Xxx
Wa’alaikoum salaam Sanae. Dat is verse slagroom (zit in een beker) Xx Najat.
Mashallah. Het ziet er heerlijk uit. Een vraagje? Gebruikt je gezouten of ongezouten roomboter. Barakkoeallahoe Feekie.
Dag Nadia. Jazak Allahu Khayran, dankjewel. Ik heb hier ongezouten roomboter gebruikt. Xx Najat.
Allahie barkefiek Nadia, bedankt! Ik gebruik ongezouten roomboter (wordt altijd aangegeven bij het ‘i’ icoontje). Wa feeki topper en succes! ~xx Najat
Is het mogelijk dat ik ook gezouten roomboter gebruik?
Dat is mogelijk Nadia. Je zou het mespuntje zout eventueel ook weg kunnen laten, tenzij je hiervan houdt natuurlijk. ~xx Najat
Hoi Najat
Kan ik basterdsuiker vervangen door gewone suiker ?
XX
Dag Yasmina. Ja dat is mogelijk. Xx Najat.
Salaam najat
heerlijke recept kan je ook donker basterdsuiker weglaten.
Groetje Jumaanah
Wa’alaikoum salaam Jumaanah, dankjewel! Ja dat kun je gewoon weglaten. Xx Najat.
Hey Najat
Klopt het dat ze hard zijn als ze uit de oven komen? Of moeten ze zacht zijn?
Dag Naima. Ja ze zijn hard als ze uit de oven komen. Later als je ze eet, zijn ze wat zachter. Xx Najat.
Ze waren verrassend lekker,
Heb ze maar netjes in een bak opgeborgen. En in mijn slaapkamer gelegd 😜
Morgen insjaallah de red velvet maar uit proberen ben benieuwd
Asalamu aleykum
Ik heb ze uitgeprobeerd en ze waren overheerlijk, ze waren gelijk op echt een aanrader ☺️.. maar bij mij kwamen ze niet zo mooi bol uit de oven maar juist hellemaal plat? Hoe komt dat wat doe ik fout?
Wa’alaikoum salaam Mayra. Fijn dat het goed heeft gesmaakt! Je moet de bolletjes bol laten en helemaal niet indrukken, want ze worden vanzelf plat als je ze in de oven stopt. Liefs Najat.
Lieve najat zijn de amandelen gepeld en daarna gebakken?
Hey topper,
De amandelen zijn idd gepeld en daarna gebakken, maar je kunt ook voor ongepeld en gebakken gaan als jij dit liever hebt. ~xx Najat
Hey Najat, hoe bewaar jij jouw suikerfeest koekjes? Heb jij een tip hoe ik ze het beste bewaar? Groetjes Imane
Hee Imane. Als je op deze link klikt, zie je hoe je jouw koekjes het beste kunt bewaren : https://dev.kookmutsjes.com/hoe-kan-je-het-best-koekjes-bewaren/
xx Najat
Salaam, kan ik de Cacau poeder ook weglaten?
Wa’alaikoum salaam Samira. Dat is mogelijk, maar dat verandert wel de smaak. Xx Najat
Mijn koekjes zijn nog zacht en heb ze 15 min erin gelaten wat moet ik doen?
Dag Lisa. Dan moeten ze er nog langer in blijven, elke oven werkt anders namelijk. Xx Najat
Salamoe alaikom najat,
Even een klein vraagje,op welke stand kan ik koekjes het best afbakken? Hetelucht of niet?
X
Wa’alaikom salaam Lail,
Ik bak mijn koekjes op boven- en onderwarmte. ~xx
Als ik de koekjes in de chocole doe dan zie je de koek kleur erdoor heen,hoort dat zo?
Ja dat hoort zo. xx Najat
Salam 3alaikoem najat,
Kan ik amandelen vervangen door hazelnoot?
Ps. Ik vind het echt tot dat je altijd de tijd neemt alle vragen te beantwoorden. Jazak Allah ghairan❤️
Wa’alaikom salaam Feey, dat kan prima! Je kunt het vervangen met jou favoriet, smaak zal wel anders zijn. Wa iyaaki, dankjewel. ~xx Najat
Salaam Alaikum Najat,
Wellicht een rare vraag maar welke witte chocolade adviseer jij om te gebruiken? Ik heb altijd die van de lidl gebruikt de goedkoopste maar is toch te zoet. Raad je aan om een A-merk te gebruiken zodat het niet zó zoet is?
Wa’alaikoum salaam Sheila. Ik gebruik zelf altijd de goedkoopste omdat die altijd mooi smelt en dun is, en vgm zijn A-merken zoeter, toch?
Haaay najat!
Ik heb een vraagje, als je bedoelt 100 graden zegt. Bedoel je dan boven en beneden of hetelucht?
Hi Ikram, daarmee bedoel ik boven- en onderwarmte. ~xx
Wat bedoel je precies met gebakken amandelen?
Is dat in water gekookt, gepeld en in olie gebakken? Of alleen in water koken en pellen?
Je kunt ze bakken met schil in een pan zonder olie of koken in water, pellen en bakken in olie. Dat mag je helemaal zelf invullen. Ik heb het tweede gedaan. ~xx
Salaam Najat, ik heb ze zojuist gemaakt. Mijn ganache oogt wat dunner dan die van jou op de fotos. Je ziet bij de bruine koek erdoor heen. Op jou foto’s zie ik wit om de koek heen. Hoe moet de ganache zijn?
Wa’alaikoum salaam, je moet de ganache eventjes laten staan zodat het indikt.. Groetjes Najat
Mag ik amandelen ook vervangen voor pinda’s?
Ja dat kan prima. Xx Najat
Hi salam najat moet je de roomboter eerst smelten?
Wa’alaikoum salaam Samira, nee gewoon op kamertemperatuur toevoegen. xx Najat
As salam ou alaykom,
Ik heb alleen lichtbruine basterdsuiker kan ik die gewoon gebruiken? Of beter gewoon vervangen door kristalsuiker?
Wa’alaikoum salaam Maroua, als je een zachtere koekje wilt dan zou ik bastardsuiker gebruiken, en als je een iets hardere koekje wilt moet je kristalsuiker gebruiken. Xx Najat
Salaam lieve Najat, is het mogelijk de slagroom door creme fraiche te vervangen? ❤️
Wa’alaikoum salaam Meryem, ik raad je toch aan om slagroom hiervoor te gebruiken. Xx Najat
Topper