0 0
Chocolade kokoscake (Bounty)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

BESLAG
2 eieren (m)
100 g donkerbruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
80 ml zonnebloemolie
100 ml melk
30 g cacaopoeder
100 g bloem patentbloem
5 g bakpoeder
200 ml melk
KOKOS VULLING
600 ml melk
100 g bloem patentbloem
mespuntje zout
125 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
110 g geraspte kokos
GANACHE
75 g ongeklopte slagroom
150 g melkchocolade
GARNERING
geraspte kokos
aardbeien

Chocolade kokoscake (Bounty)

  • Ø28X18 CM
  • Easy

Ingredients

  • BESLAG

  • KOKOS VULLING

  • GANACHE

  • GARNERING

Directions

Share

Wees gewaarschuwd: Deze chocolade kokoscake is verslavend lekker! Het is geen geheim dat ik dol ben op kokos en daarom leek het mij een goed idee om dit lekkers te gaan bakken. Het is ontzettend smeuïg door de vulling van kokos en wordt heerlijk verzacht door de ganache! Ik ben er gek op! Vind jij deze combinatie ook zo lekker, dan weet je wat je moet gaan bakken dit weekend!

Steps

1
Done

Klop de eieren samen met de basterdsuiker, vanillesuiker en zout op tot een geheel. Voeg de zonnebloemolie en melk toe, mix alles weer samen. Voeg nu de cacaopoeder, bloem en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag.

2
Done

Vet de bakpapier beklede bakvorm goed in. Voeg het beslag toe. Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 15 tot 25 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt.

3
Done

Giet de 200 ml koude melk over de warme cake heen en laat het goed intrekken.

4
Done

Breng de melk samen met de bloem, zout, suiker en vanillesuiker aan de kook. Roer alles samen tot een geheel (gebruik een garde). Breng de melk-mengsel al roerend aan de kook. Wanneer het mengsel dikker aanvoelt, zet je het vuur uit. Voeg de geraspte kokos toe en meng alles samen tot een geheel.

5
Done

Verdeel de kokosmengsel over de cake en werk het mooi af.

6
Done

Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je ze samen tot een gladde massa.

7
Done

Giet de chocolade ganache over de kokoslaag.

8
Done

Leg de kokos cake afgedekt in de koelkast. Laat het opstijven voor een paar uur of een nachtje. Strooi wat geraspte kokos over de cake en snijd het in stukken. Indien gewenst: decoreer de chocolade kokoscake met een aardbei.

9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done
14
Done

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Decoreer de chocolade kokoscake naar wens.

Najat

previous
Pompoen cheesecake
next
Anoual koekjes
previous
Pompoen cheesecake
next
Anoual koekjes

27 Comments Hide Comments

Hoi! Vraagje: Je giet de melk over de cake, maar daarna heb je m nodig voor het mengsel… Ik snap m even niet! Groetjes

je hebt twee keer melk nodig dg in dit recept! eerst giet je 200 ml melk over de chocolade cake, vervolgens heb je 600 ml melk nodig voor de kokosvulling

De 200 ml giet je eroverheen. En de 600ml gebruik je voor het mengsel. In het rijtje van ingredienten komt melk er twee keer in voor. Hoop dat je hem zo begrijpt. Succes

Wat een heerlijke gebakjes! Je gaf me -alweer- veel inspiratie! Ikzelf ben een typisch vlaams klassieke bakster dus is er altijd veel boter en suiker in mijn recepten terwijl jij heerlijk verfrissende technieken toepast! Espresso bij ei (waauw!), olie in koekjes, yoghurt bij je cakes, melk gieten op een warme cake voor smeuigheid, ik leer ontzettend veel bij van je. Dankjewel hiervoor! Groeten, vanessa

Assalaamoe alaikom najat en team,

Mijn vraag is ook over de vorm. Ik wilde hem nu maken maar ik heb niet zo een bakvorm en als het in een ronde kan welke maat?

Shorkan!

Heb de cake net gemaakt ben benieuwd naar de smaak! Het ziet er in ieder geval lekker eruit. En het is een makkelijk recept!.

Salem, can we get this recipe in english please? I follow your videos but with recipes like these i cant tell whats added?

Wa’alaikom salaam Maryam,

Soon there will be an English website for Kookmutsjes. Stay tuned for the exact translation in shaa Allah. ~xx Najat

Laat een reactie achter op His Queen Reactie annuleren