Chocolade cappuccino koekjes

Of je nou een koffieliefhebber bent of niet, you are going to love these cookies. Ze zijn zo intens en waanzinnig lekker!

Er zijn zoveel verschillende smaken van koffie maar wat altijd mijn aandacht trekt is cappuccino. I don’t know why maar het is nou eenmaal zo. Standaard heb ik dit dan ook in huis liggen waar ik dus deze hele lekkere koekjes mee heb gemaakt. Koekjes en cappuccino, what else?

Deze chocolade cappuccino koekjes zijn helemaal niet zo zoet als je denkt. Ze zijn erg smakelijk, zacht en worden gecompenseerd met een romige chocolade ganache wat letterlijk smelt op de tong wanneer je er een hap van neemt. Als je op zoek bent naar een lekkere cappuccino koekjes recept, dan moet je hier snel mee aan de slag gaan!
PREP TIME
SERVES
56 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Chocolade cappuccino koekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
150 g roomboter ongezouten
90 g poedersuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
35 ml melk
13 g cappuccino 1 sachet oploskoffie
230 g bloem patentbloem
100 g maïzena
5 g cacaopoeder
3 g bakpoeder
GANACHE
125 g ongeklopte slagroom
350 g melkchocolade

STAPPENPLAN

1

Doe de roomboter in een diepe kom. Voeg de poedersuiker, vanillesuiker en zout toe en mix het samen voor een paar minuten tot een geheel (gebruik roomboter op kamertemperatuur).
2

Voeg de melk, cappuccino, bloem, maizena, cacaopoeder en bakpoeder toe. Kneed alle ingrediënten samen tot een mooie koekjesdeeg.
3

Verdeel het deeg door 4 stukken (±150 gr per stuk).
4

Rol elke portie deeg uit tot een langwerpige staaf. Leg het na het uitrollen direct op een bakpapier beklede bakplaat.
5

Maak met een hulpmiddel een diepe lijn (niet al te diep) in het midden van het koekjesdeeg. Maak aan de zijkanten van het koekjesdeeg wat leuke patronen met een tangetje.
6

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 14 tot 18 minuten.
7

Nu ga je aan de slag met de ganache. Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe, laat het voor een minuut staan. Na een minuut roer je het samen tot een gladde massa. Leg het in de koelkast om iets steviger te worden. Doe dit niet te lang anders kun je het moeilijk op je koekje spuiten.
8

Doe de ganache in een spuitzak en spuit er een flinke portie ganache over de koek.
9

Wanneer de ganache op het koekje stevig is, kun je de chocolade cappuccino koekjes aansnijden.
10

11

12

13

11 Comments
  • Soumia Rahali
    Hoi najat, bedankt voor ze recept, ik heb het gisteren gemaakt en ze zijn over heerlijk. Heb jij een tip Voor hoe je de koekjes netjes afsnijdt zonder dat ze stuk gaan please!!!!!
    • Hi Soumia, Graag gedaan, fijn dat ze in de smaak vallen. Pas wanneer de chocolade goed hard is, snijd je de koek met een vlijmscherp mes. Dan krijg je lijnrechte koekjes. Succes! ~xx
  • Sazan
    Oh ik heb het antwoord al vanuit je reacties haha, sorry. Maar ik wil ook even zeggen dat ik je recepten altijd heel duidelijk en lekker vind.
    • Fijn dat je het al weet Sazan! Wat aardig van je, bedankt voor de waardering. ~xx
  • Sazan
    Hoi najat, ik heb mijn ganache gemaakt maar die is veel tr slap snap je? Ik ben bang dat ik hem niet goed op kan spuiten?
  • Salam aleikoum lieve najat Barak alla hoefiek voor je prachtige en heerlijke recepten... Ik heb al heel wat heerlijkste gemaakt en ze vielen hier thuis goed in de smaak....ik heb vandaag de koekjes gemaakt alleen zijn ze bij mij in de oven plat geworden...waar ligt dit aan denk je...heb wel alles goed afgewogen Liefs samira
  • Hallo, Ik wil heel graag de koekjes maken, zou je cappuccino vervangen door normale koffie. Graag hoor ik van u. Groetjes, Nadia
  • Hoi najat chocolade hoeveel min de koelkast?
    • Hi Najiba, zelf heb ik die van mij ongeveer 30 minuten in de koelkast gelegd, maar het kan bij de ander ook iets langer of korter duren. Zodra je merkt dat het iets steviger is dan kun je het erop spuiten :)
  • Kun je ook iets koffie vervangen door iets anders. Lust namelijk geen koffie.
    • Hi Laila, je zou de koffie eventueel weg kunnen laten. Mijn zusje lust zelf ook geen koffie maar deze koekjes vond ze heerlijk. De smaak koffie is niet overheersend bij dit koekje

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy