Bulgur met kip en groenten
Prep Time
45 min
Porties
Serveert 4
Niveau
Gemiddeld
Lekkere recepten nodig met een beperkt budget? Vanaf nu zal ik proberen om elke donderdag een budgetvriendelijke recept met je te delen! Laat ik beginnen met deze eenvoudige maaltijd van bulgur met kip en groenten! Neem de tips goed door voordat je begint en eet vooral met z’n allen uit één bord to keep you full and happy.
Ingrediënten
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Vervang kipfilet door kippendijen of groenten.
Gebruik leftover groenten als je die nog in de koelkast hebt liggen.
Eet met z’n allen uit een bord. Dit vult zoveel beter!
Heb je een markt in de buurt? Haal hier jouw groenten (vooral met sluitingstijd).
Het maizenamengsel kun je weglaten.
Je kunt het ook vegetarisch houden, Houd er wel rekening mee dat de kooktijd minder lang is.
Lekkere recepten nodig met een beperkt budget? Vanaf nu zal ik proberen om elke donderdag een budgetvriendelijke recept met je te delen! Laat ik beginnen met deze eenvoudige maaltijd van bulgur met kip en groenten! Neem de tips goed door voordat je begint en eet vooral met z’n allen uit één bord to keep you full and happy.
Stappenplan
1 Pel en snijd de gele ui in halve ringen. Snijd de wortel en courgette in halve plakjes. Snijd de kipfilet in blokjes. |
2 Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan. Voeg de gele ui en wortel toe. Bak 4 minuten. Voeg de blokjes kipfilet, het zout, de ras el hanout, kurkuma, knoflookpoeder, cayennepeper, zwarte peper en de laurierblaadjes toe. Bak 5 minuten. Voeg het water toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 20 minuten. Voeg de courgette toe en kook 10 minuten mee. |
3 Schep 150 ml jus uit de koekenpan en doe deze in een kom. Leg apart. |
4 Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een pan. Voeg de bulgur, het zout en water toe. Kook, afgedekt, 10-12 minuten of tot de bulgur het water compleet heeft geabsorbeerd. |
5 Voeg de jus toe aan de bulgur en meng goed. |
6 Doe het water (150 ml) samen met de maïzena en het zout in een kom. Meng goed. |
7 Voeg het maizenamengsel toe aan het kipmengsel. Meng goed. Kook tot het is ingedikt. |
Was zooo lekker, we hebben gesmuld!