Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Bounty cupcakes

    Bounty Cupcakes van Kookmutsjes
    Chocolade, room en kokos klinkt bij mij altijd als een goed plan. Daar waar het om draait, krijg je dit keer allemaal in een klein snoezig cupcakeje. En klein smaakt altijd naar meer! Deze lekkere cupcakes zijn heerlijk smeuïg, worden natuurlijk afgetopt met room en doordrenkt met ganache. Dat is niet alles, want binnen in de cupcake vind je een tropical zoete verrassing: een smeuïge bol van kokos wat boordevol smaak zit. Dit wil je absoluut niet wilt missen!
    PREP TIME
    SERVES
    12 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Bounty cupcakes

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    CUPCAKE BESLAG
    150 ml water
    35 g cacaopoeder
    75 g kristalsuiker
    75 g donkerbruine basterdsuiker
    0.20 g zout mespuntje zout
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    2 eieren (m)
    120 ml zonnebloemolie
    135 g bloem patentbloem
    5 g bakpoeder
    VULLING
    275 ml melk
    25 g maïzena
    40 g kristalsuiker
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    50 g geraspte kokos
    TOPPING
    250 g ongeklopte slagroom
    100 g roomkaas
    16 g klopfix 2 zakjes
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    25 g kristalsuiker naar smaak
    GARNERING
    40 g ongeklopte slagroom
    80 g melkchocolade
    geraspte kokos

    STAPPENPLAN

    1

    testing949

    Schenk het lauwwarme water in een diepe kom met de cacaopoeder. Meng dit samen tot een geheel.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Bounty cheesecake Kookmutsjes

    Als je van kokos houdt, ga ik je helemaal coco-loco maken met deze romige en smaakvolle bounty cheesecake! Ik wilde al zo lang een kokos cheesecake maken en het recept met jullie delen, want als kokosliefhebber miste dit recept hier op kookmutsjes. Het maken van een perfecte cheesecake is een stuk eenvoudiger dan je denkt. Wanneer je het eenmaal hebt gemaakt, begrijp je wat ik bedoel en wil je alleen nog maar homemade cheesecake eten. Met een fluweelzachte cream cheese vulling en chocolade topping, is deze cheesecake mega lekker! Deze cheesecake heeft de perfecte balans qua smaak en de overvloed aan kokossmaak maakt duidelijk dat het gaat om een bounty cheesecake. Het is een feit dat het maken van cheesecakes veelzijdig is en letterlijk alle smaken aan kan. Daarom vind ik het altijd een leuke en fijne uitdaging om de cheesecake te transformeren naar mijn eigen favo smaak of misschien ben ik gewoon te dol op roomkaas! Al met al, this bounty cheesecake is just a coconut lovers dream and will steal the show!

    icon
    2

    testing948

    Voeg de kristalsuiker, donkerbruine basterdsuiker, zout en vanillesuiker toe. Mix alles samen voor een minuut. Voeg de eieren één voor één toe, mix het steeds samen tot een gladde massa. Voeg de zonnebloemolie toe en mix het tot een geheel. Voeg de bloem en bakpoeder toe, mix dit mee voor een minuut.
    3

    testing879

    Kook de melk samen met de maïzena, suiker en vanillesuiker in een steelpan. Roer alles samen tot een geheel (gebruik een garde). Breng de melk-mengsel al roerend aan de kook. Wanneer het mengsel dikkig aanvoelt, zet je het vuur uit. Voeg de geraspte kokos toe, meng alles samen tot een geheel.
    4

    testing950

    Plaats de cupcake papiertjes in een muffin bakvorm. Vul ze voor een deel met de chocoladebeslag (20 gram). Vul ze nu met de kokos-mengsel (20 gram per cupcake). Vul ze weer met de chocoladebeslag (25 gram). Leg de bounty cupcakes in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 20 tot 30 minuten. Gebruik een satéprikker om te kijken of de cupcakes gaar zijn. Komt de prikker er droog uit? Dan zijn ze klaar. Laat de cupcakes compleet afkoelen.
    5

    ganache

    Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je dit samen tot een gladde massa.
    6

    testing45

    Klop de ongeklopte slagroom samen met de roomkaas, klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stevig is. Voeg de room in een spuitzak.
    7

    Spuit er een mooi toefje room op.
    8

    _K1A0894-3

    9

    Garneer de topping met wat heerlijke chocolade ganache en strooi er wat geraspte kokos op.
    10

    _K1A0958-2

    11

    _K1A0986-2

    8 Comments
    • Madiha
      Hey Najet, Kan ik de cupcake al maken maar topping morgen incha’allah pas doen? En moeten de cupcakes dan in de frigo bewaard blijven?
      • Najat
        Hey Madiha, dan kan prima hoor! Je kunt de cupcakes in de koelkast bewaren, maar ook op kamertemperatuur. Bewaar ze wel luchtdicht en op een donker plekje. ~xx
    • Nisrine
      Hey najat zou ik inplaats van roomkaas mascarpone kunnen gebruiken?
    • Hakima
      Tabrkellah alik jamer mijn nederlandes niet zo 100/100 arabis ja en tamazeght
    • Ikram
      Dag Najet, Hoe weet ik wat 20 gr is als je het beslag in een cupcake vorm plaats? Alvast bedankt!
      • 7zonder
        Ik zou het ongeveer tot de helft vullen en de kokosvulling die boven de vorm uitsteekt kan je naar beneden drukken. Je moet zorgen dat je genoeg beslag over hebt om over de kokosvulling te doen
      • Selin
        Weegschaal gebruiken
        • 7zonder
          Gebruik jij ook een weegschaal om te zorgen dat de kokosvulling gereduceerd is tot 240 gram? Want als je het recept volgt heb je meer dan 360 gram kokos vulling. En het cakebeslag is vloeibaar. Je zou het beslag dan moeten wegen om telkens 20 gram eraf te halen en in een vorm doen. Kan het recept nog omslachtiger en moeilijker?

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy