Bladerdeeghapjes met Gehakt en Ricotta
Prep Time
Porties
Serveert 24
Niveau
Makkelijk
Je kent ze wel: van die snacks die iedereen lekker vindt en altijd als eerste op zijn. Deze hapjes met bladerdeeg, gehakt en kaas zijn daar het perfecte voorbeeld van!
Ingrediënten
Laat het gehaktmengsel goed afkoelen voordat je het op het bladerdeeg legt. Warm gehakt maakt het deeg slap en moeilijk om op te rollen.
Werk op een koele ondergrond om te voorkomen dat het bladerdeeg te snel zacht wordt.
Behalve geraspte kaas kun je ook mozzarella gebruiken voor extra stretchy bites, of juist pittige oude kaas voor meer smaak.
Als je ze van tevoren maakt, bewaar ze dan ongebakken in de koelkast, en bestrijk pas met ei vlak voor het bakken voor de mooiste glans.
Liever wat zachtere kruiden? Vervang cayennepeper dan door paprikapoeder.
Je kunt de hapjes ongebakken invriezen, en dan direct bevroren afbakken. Voeg dan 5-10 minuutjes toe aan de baktijd.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 25 minuten.
Baktijd: 25–30 minuten.
Totaal: ±50–55 minuten.
Je kent ze wel: van die snacks die iedereen lekker vindt en altijd als eerste op zijn. Deze hapjes met bladerdeeg, gehakt en kaas zijn daar het perfecte voorbeeld van!
Stappenplan
1 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg het gehakt toe, samen met de fijngehakte peterselie, het zout, komijnpoeder, knoflookpoeder, de cayennepeper, zwarte peper en Italiaanse kruiden. Bak in 6-7 minuten rul. |
2 Voeg de tomatenpuree en het water toe. Laat nog 2-3 minuten doorkoken. Haal van het vuur en laat het gehaktmengsel volledig afkoelen. |
3 Meng ondertussen in een kom de ricotta met de fijngehakte bieslook en zwarte peper. Zet apart. |
4 Rol het bladerdeeg uit en snijd elk vel doormidden. Verdeel het ricottamengsel in de lengte als een staaf over het deeg. Schep daar het gehaktmengsel op en strooi er wat geraspte kaas overheen. Rol strak op. Herhaal dit met de rest van het bladerdeeg. |
5 Snijd de gevulde bladerdeegrollen in stukken naar wens. |
6 Leg de bladerdeeghapjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met een geklutste ei en bestrooi met sesamzaad. |
7 Plaats de bladerdeeghapjes in een voorverwarmde oven op 190 °C (boven- en onderwarmte). Bak 25-30 minuten, of tot ze goudbruin zijn. |
