Basmati Rijst met Kip en Groenten
Prep Time
40 minuten
Porties
Serveert 4
Niveau
Makkelijk
Als er één gerecht is dat je deze week moet proberen, dan is het deze! Malse kippendijen, geurige rijst en heerlijke kruiden in een simpel eenpansgerecht. Perfect voor een drukke doordeweekse dag of om indruk te maken op je gasten!
Ingrediënten
Snijd alle groenten (gele ui, paprika’s, wortel, en peterselie) en de kippendijen vooraf. Dit maakt het koken sneller en overzichtelijker.
Spoel de basmatirijst goed af onder koud water tot het water helder is. Dit helpt om overtollig zetmeel te verwijderen en voorkomt dat de rijst plakkerig wordt.
Serveer dit gerecht met een frisse salade (bijvoorbeeld komkommer-tomaat) of een romige yoghurtdip met munt en knoflook.
Voeg andere groenten toe zoals courgette, erwtjes of maïs als je hier van houdt.
Als je minder van pittig eten houdt, kun je de cayennepeper weglaten of verminderen. Voor extra pittigheid kun je juist wat fijngesneden rode chilipepers toevoegen aan het rijstmengsel.
Dit recept is perfect voor een groter gezelschap. Verdubbel de ingrediënten als je voor meerdere mensen wilt koken of porties wilt invriezen voor later.
Voeg zout toe naar smaak.
Bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten (groenten snijden en ingrediënten klaarzetten)
Kooktijd: 30 minuten (kip bakken en rijst koken)
Totale tijd: 40 minuten
Als er één gerecht is dat je deze week moet proberen, dan is het deze! Malse kippendijen, geurige rijst en heerlijke kruiden in een simpel eenpansgerecht. Perfect voor een drukke doordeweekse dag of om indruk te maken op je gasten!
Stappenplan
1 Doe de kippendijen in een diepe kom. Voeg ras el hanout, knoflookpoeder, zout, uienpoeder en cayennepeper toe. Meng alles goed door elkaar, zodat de kip volledig gekruid is. |
2 Verhit 25 ml olijfolie in een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Leg de kippendijen in de pan en bak 5-6 minuten per kant, of tot ze gaar zijn en een mooie goudbruine kleur hebben. |
3 Haal de kip uit de pan en leg apart. Laat de pan op het vuur staan voor de volgende stap. |
4 Verhit dezelfde koekenpan met 15 ml olijfolie opnieuw op middelhoog vuur. Doe de gesnipperde gele ui, fijngehakte rode en groene paprika, wortelblokjes en gehakte peterselie in de pan. Bak 3-4 minuten tot de groenten iets zachter zijn. Voeg de basmatirijst toe, samen met kurkuma, ras el hanout, korianderpoeder, knoflookpoeder en cayennepeper. Verkruimel het kippenbouillonblokje boven de rijst en meng alles goed. Giet het gekookte water erbij en roer door. Zet het vuur hoog tot het begint te koken. Zodra het kookt, zet je het vuur laag. Dek de pan af en laat het 10-15 minuten zachtjes koken, of tot de rijst al het water heeft opgenomen. |
5 Snijd ondertussen de gebakken kippendijen in reepjes. Zodra de rijst gaar is, leg je de kipreepjes bovenop de rijst. Laat het geheel nog 2 minuten staan met de deksel op de pan, zodat de smaken samenkomen. Serveer warm en garneer eventueel met extra peterselie. |
Ga ik binnenkort zeker klaar maken 😋. Thks
Ga ik zeker proberen,ziet er overheerlijk uit !