Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Basisrecept: Chocolade cheesecake

    Chocolade cheesecake Kookmutsjes
    Dit is een eenvoudig basisrecept voor het maken van een chocolade cheesecake! Heerlijk om mee te beginnen én wilt leren hoe je dit lekkers maakt. De smaak is heerlijk en zo zacht! Perfect voor alle gelegenheden.
    PREP TIME
    SERVES
    16 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Basisrecept: Chocolade cheesecake

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: ø 22cm

    Kies je bakvorm

    Huidig: ø 22cm

    Rond

    Rechthoek
    KOEKJESDEEG
    154 g oreo 1 pak
    60 g roomboter ongezouten
    CHEESECAKE BESLAG
    500 g roomkaas
    200 g crème fraîche
    175 g kristalsuiker
    300 g pure chocolade
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    mespuntje zout
    30 g maïzena
    3 eieren (m)
    TOPPING
    75 g pure chocolade
    40 g roomboter ongezouten
    40 g poedersuiker
    40 g roomkaas
    GARNERING
    room
    geraspte chocolade
    rood fruit

    STAPPENPLAN

    1

    ramadan153

    Smelt de roomboter en maal de oreo fijn. Voeg de roomboter toe aan de oreo en meng goed samen tot een geheel.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Mini banoffee cheesecakes

    <span style="font-weight: 400;">Banoffee cheesecake? Deze mini’s met chocolade smaken altijd naar meer! En met de simpele en duidelijke stappenplan kan ook jij dit lekkers maken! Het zit boordevol smaak, is leuk en makkelijk te bakken en slechts één hap zal je verslaafd maken!</span>

    icon
    2

    _K1A4315

    Schep het oreo-mengsel in de bakvorm en druk deze goed tegen de bodem en zijkanten aan (gebruik hiervoor de onderkant van een lepel). Leg het in de koelkast.
    3

    Smelt de pure chocolade au bain marie (300 gram). Laat de chocolade op kamertemperatuur komen.
    4

    nieuw425

    Doe de crème fraîche in een diepe kom en voeg de (op kamertemperatuur) gesmolten pure chocolade toe. Mix samen. Voeg de roomkaas (500 gram) toe en mix alles samen tot een geheel. Voeg de suiker, vanillesuiker, zout en maïzena toe. Mix weer voor een minuut samen. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op).
    5

    _K1A4513

    Voeg het cheesecake beslag in de bakvorm, vergeet de bakpapier niet. Bedek de bakvorm met aluminiumfolie.
    6

    _K1A4516

    Leg de cheesecake in de voorverwarmde oven op 110℃ voor zo’n 60 tot 65 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet daarna de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur (ovendeur dicht). Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt of scheurt. Leg de cheesecake voor een paar uur in de koelkast, vergeet het niet af te dekken.
    7

    Smelt de pure chocolade au bain marie en laat het compleet afkoelen (75 gram).
    8

    chocolade cheesecake echt

    Doe de zachte roomboter in een diepe kom en mix het luchtig samen voor een minuut. Voeg de poedersuiker toe en mix het goed weer samen. Voeg de roomkaas (40 gram) en chocolade toe. Mix samen tot een gladde massa.
    9

    ramadan151

    Smeer de chocolade-topping gelijkmatig uit over de cheesecake.
    10

    ramadan152

    Garneer de cheesecake met toefjes room, geraspte chocolade en vers fruit.
    11

    Cheesecake Kookmutsjes

    21 Comments
    • Hajar
      Bij stap 5 zeg je vergeet de bakpapier niet. Is het de bedoeling dat je de bakpapier boven de Oreo laag doet en de vulling der boven op ? X
      • Najat
        Hi Hajar. Zie altijd stappenfoto's. Bakpapier ligt onder de Oreo laag. Xx
    • Karima
      Hoi Najat Ik ben de suiker vergeten in te doen. Vindt het zo erg
    • Hatice
      Hoi Najat, Kan ik het ook een nachtje in de koelkast laten met de chocolade-topping op? Gr Hatice
      • Najat
        Hi Hatice, Dat kan zeker, dek het wel goed af. Succes! ~xx
    • sanne
      Hoi Najat welke maat bakvorm gebruik je? Jammer dat ik dat niet terug zie in het recept?
      • Najat
        Hi Sanne, dat staat er wel hoor. Dat staat altijd in de roze infobalk. Bakvorm maat is 22x22cm. xx-
    • Sous
      Hai Najat, Welk merk chocolade en roomkaas gebruik je?
      • Najat
        Hi Sous, ik gebruik geen specifiek merk. Je kunt gewoon voor jouw favoriet gaan, dan weet je zeker dat die goed is. xx-
    • Nadiya
      Hoi liever najat Alweer bedankt voor deze overheerlijke recept je bent echt een topper moge allah (swt) jou belonen en geven wat je wens inshalllah. Mijn vraag is ...kan ik bij de topping de pure chocolade vervangen door ruby chocolade of wordt het dan een andere verhouding net als bij ganache? Groetjes naadje
      • Najat
        Hi Nadiya, Jazakallahu khairan. Je kunt de pure chocolade vervangen door ruby chocolade zonder dat je de verhoudingen aan moet passen. xx-
    • Ria
      Heb je een alternatief voor de oreo koekjes ?
      • Najat
        Hi Ria, je kunt koekjes kiezen naar eigen voorkeur. xx-
    • Mansh
      Hoi! Waar heb je je mes gekocht? Snijdt mooi
    • Hakima
      Hoi Najat, wat ben ik toch blij met jou. Jouw recepten zijn de enige die ik maak. Ze lukken altijd super goed. Kan je ook melkchocolade gebruiken ipv pure chocolade in dit recept.
      • Najat
        Hi Hakima, Leuk om te horen dat de recepten lukken! Als je een chocolade cheesecake maakt, raadt ik je aan om pure chocola te gebruiken voor het beslag. Deze geeft, doordat het meer cacao bevat, meer structuur en behoud je ook de chocoladesmaak. Wanneer je deze vervangt met melkchocolade dan zal de chocoladesmaak teveel vervagen. Voor de topping kun je wel melkchocolade gebruiken. xx-
    • Habiba
      Ziet er heerlijk uit! Dank je wel voor het delen. Zou dit ook in een 26 cm bakvorm kunnen?
      • Najat
        Dankjewel Habiba. Je kunt de hoeveelheid ingredienten aanhouden zoals deze in het recept staan. Let wel, de cheesecake zal iets lager uitvallen. Mocht je toch willen kiezen voor een hogere cheesecake, dan moet je de servings aanpassen van 16 naar 21. Rond de ingredienten dan wel af. xx-
        • Habiba
          Dank je wel Najat vd snelle reactie ?xx
    • Hayat
      Heyy Najat wat is de bedoeling van de aluminiumfolie rond de bakvorm?
      • Najat
        Hey Hayat, dit is eigenlijk een extra voorzorgsmaatregel die ik adviseer om scheurtjes in de cheescake te voorkomen. xx-

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy