Balisto koekjes

Balisto is een goedgevulde snack en ze zijn heerlijk als je toe bent aan een tussendoortje! Het zijn twee chocoladerepen gevuld met koek, muesli, noten en rozijnen en verkrijgbaar is diverse smaken. Omdat mijn broertje hier helemaal gek op is, moest ik natuurlijk iets maken wat erop lijkt. Een leuke afwisseling op de bekende Balisto want het zijn deze mini koekjes geworden en wat zijn ze toch lekker!

En omdat niets beter met chocolade gaat dan chocolate itself, heb ik ervoor gekozen om de koekjes te vullen met heerlijke chocoladepasta. De koekjes zijn lekker knapperig en bevatten rozijnen, een zachte vulling, chocolade en noten. Dat was de beste en lekkerste manier om in de buurt te komen van de heerlijke Balisto chocoladerepen.

Ben je dol op koekjes bakken, chocolade en rozijnen? Dan moet je dit gauw op je to-do-list zetten want deze koekjes zijn verrukkelijk en binnen een hap op!
PREP TIME
SERVES
50 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Balisto koekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
150 g roomboter ongezouten
1 g zout 1/4 tl
100 g poedersuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
1 ei (m)
300 g bloem
3 g bakpoeder 1 tl
60 g kleine rozijnen
VULLING
witte chocoladepasta
GARNERING
melkchocolade au bain marie
hazelnoten grof gemalen

STAPPENPLAN

1

Mix de roomboter, zout, poedersuiker en vanillesuiker samen voor zo’n 3 minuten.
2

Voeg de ei toe en mix samen. Voeg de bloem en bakpoeder toe, meng goed samen. Voeg als laatst de rozijnen toen en kneed het samen tot een geheel. Dek het af met huishoudfolie en leg het in de koelkast voor een uur of langer (dit zorgt ervoor dat je makkelijk met het deeg kunt werken).
3

Maak er bolletjes van (12 gr per bol).
4

Leg de bolletjes op een bakpapier beklede bakplaat. Maak in het midden van het koekjesdeeg een afdruk met het uiteinde van een ronde voorwerp of vingertop zodat er een gat in komt (doe dit niet al te diep).
5

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo'n 12 tot 15 minuten.
6

Als de koekjes uit de oven komen zie je dat de gaatjes een beetje zijn verdwenen. Druk daarom met een ronde voorwerp in het koekje zodat er weer een gat in komt. Doe dit wel als de koekjes net uit de oven komen en dus warm zijn.
7

Vul de gat met witte chocoladepasta (gebruik een spuitzak om het jezelf makkelijk te maken). Leg de koekjes in de vriezer voor een uur.
8

Smelt de chocolade au bain marie.
9

Dep de bovenkant van het koekje in de gesmolten chocolade en strooi er wat stukjes hazelnoot op.
10

11

12

13

14

15

16

Wil je het makkelijk houden? Dan kun je de koekjes garneren met streepjes chocolade. De koekjes hoef je dan niet in de vriezer te leggen.
9 Comments
  • Ikram
    Salaam Najat, ik wou zo beginnen aan deze heerlijke koekjes. Ik heb een vraag over de rozijntjes, moet ik ze eerst wassen?
  • Myriam
    Salam Najat, I can’t find the white chocolate paste in France. How can I replace it please ?
  • Saleha
    Leuk recept! Ik vind het bijzonder en mooi hoeveel tijd en moeite je erin steekt om je recept zo duidelijk te verwoorden incl. beeldmateriaal. Ik vraag mij alleen af of de koekjes niet vochtig worden nadat ze in de vriezer zijn geweest, ik wil ze een dag van te voren maken.
    • Hi Saleha, Dank je wel! Vind het ook erg leuk om te doen! De koekjes gaan de koelkast in zodat de witte vulling iets harder word. Als je dit niet doet en in de chocolade dept. Dan kan het wel zo zijn dat de witte vulling eruit valt. Ze hoeven niet lang in de vriezer en als je ze dept in de chocolade kan je ze beter in de koelkast leggen of hard laten worden op kamertemperatuur :)
  • Moslimah
    Salam alaikom lieve najat, ik wilde even iets met je delen (liever prive) hoe kan ik met je contact opnemen? Gr xx
    • Wa'elikoem Selam lieverd, Je kan me een bericht sturen via [email protected] Xx
      • Moslimah
        Thanks , zal ff een berichtje sturen. Ik besef nu dat ik een vraag heb over deze koekje want wilde net gaan maken . Wnnr moet ik ze vullen met wittechoco pasta? Na dat de koekjes afgekoeld zijn of als ze nog warm zijn? Lieffss xx
  • Hoi najat! Bewaar je de koekjes in de koelkast?
    • Hi Najiba, Dat kan je doen, maar zelf bewaar ik ze grote koekjes trommel. Zo blijven mijn koekjes lekker lang houdbaar. Je kunt ook naar dit artikel gaan: http://35.157.99.59/hoe-kan-je-het-best-koekjes-bewaren/ Zo kun je zelf kijken hoe jij je koekjes wilt bewaren :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy