Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Baklava cake

    Baklava cake Kookmutsjes
    Dit is een makkelijke en luchtige versie van baklava want ben een enorme baklava-fanaat en moest mijn eigen draai hier aan geven. Het is niet de echte baklava maar de smaak komt vrij dicht in de buurt, daarnaast is het zo eenvoudig en snel te maken. Het is een heerlijke cake met een indrukwekkende, buttersweet smaak, gevuld met noten en bedekt met een heerlijke siroop! Je kunt het serveren met een heerlijk kopje thee of koffie maar ook met een bolletje ijs of (zelfgemaakte) slagroom, de tweede optie vind ik heerlijk fris en romig (I like)!
    PREP TIME
    SERVES
    26/30 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Baklava cake

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: 38x26cm

    Kies je bakvorm

    Huidig: 38x26cm

    Rond

    Rechthoek
    BESLAG
    3 eieren (m)
    100 g kristalsuiker
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    2 g zout
    145 g roomboter ongezouten, gesmolten
    75 ml melk
    1.50 g kaneel halve tl
    100 g walnoten gemalen
    125 g pistache gemalen
    180 g bloem
    16 g bakpoeder 1 zakje
    SIROOP
    250 g kristalsuiker
    50 g honing
    125 ml water
    GARNERING
    pistache

    STAPPENPLAN

    1

    ananaskipbaklavacake7

    Doe de noten in een hakmolen, maal niet te fijn.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Honingcake Kookmutsjes

    Er zijn veel verschillende manieren om een cake te bakken zonder gebruik te maken van suiker. Maar om het dan wel lekker zoet te houden, moet je de suiker vervangen door andere zoete ingrediënten. Suiker voegt meer toe aan cakes dan alleen een zoete smaak want het heeft ook invloed op de kleur, textuur, vochtigheid en de houdbaarheid. Andere suikers zoals bijvoorbeeld honing, bruinen sneller. Daarom hebben deze cakes meestal een donkere kleur wanneer je geen kristalsuiker gebruikt. Probeer nu ook eens deze lekkere honingcake uit wat gezoet is met banaan, dadels en honing. Deze ingrediënten voegen een complexe textuur toe aan de cake wat het uiteindelijk heerlijk smeuïg maakt en dus helemaal niet droog. Het stimuleert de smaak met hun natuurlijke zoetheid en dat maakt deze honingcake bijzonder lekker.

    icon
    2

    ananaskipbaklavacake5

    Klop de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en zout op samen voor een paar minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect hebben.
    3

    ananaskipbaklavacake6

    Voeg de gesmolten roomboter, melk, kaneel en gemalen noten toe. Mix tot een geheel. Voeg de bloem, en bakpoeder toe en mix alles tot een gladde massa.
    4

    ananaskipbaklavacake8

    Vet de bakpapier beklede bakvorm in en giet het beslag erin.
    5

    _K1A1250

    Leg het in een voorverwarmde oven op 180 ℃ voor zo’n 20 tot 25 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt. Als je er met een satéstokje in prikt en er droog uitkomt is de cake klaar.
    6

    _K1A1269

    Laat de een beetje afkoelen voordat je het aansnijdt tot ruitjes (of gewenste vorm).
    7

    Breng de suiker, honing en water in een steelpan aan de kook. Als de suiker compleet is opgelost en goed borrelt haal je het van het vuur.
    8

    _K1A1280

    Giet de siroop over de cake heen. Strooi er wat (gemalen) pistache op en laat het voor een paar uur staan zodat de siroop goed intrekt.
    9

    _K1A1287

    10

    _K1A1292

    11

    _K1A1304

    12

    13

    _K1A1486

    14

    _K1A1601

    15

    _K1A1572

    39 Comments
    • Ella
      Selam Najat, Ik heb geen roomboter thuiis kan ik inplaats daarvan olie of maragarine of beste is roomboter ? Groetjes Ella
    • Nur
      Is het niet verstandig om paar druppela citroensap bij het siroop te doen tijdens het borrelen dat doe ik altijd zodat de siroop niet hard gaat worden.
      • NajatsKeuken
        Hi Nur, dat kan je doen XX
    • Karima
      Hoeveel is 1/3? Kun je aub reageren
    • Elodie
      Hoi Najat, Zijn walnoten uit een zakje prima of zou het beter zijn om echte (met ''schil'') te kopen?
      • NajatsKeuken
        Hi Elodie, Ja dat is prima die gebruik ik ook wel eens :) Groetjes Najat
    • Ekraam
      Hoi najat, kan ik het ook in een ronde bakblik doen zoja? Welke afmeting?
      • NajatsKeuken
        Hi Ekram, Ja dat is zeker mogelijk! Mag ik vragen welke afmetingen je in huis hebt?
        • Ekraam
          24 cm 26 cm 30 cm
          • NajatsKeuken
            Hi Ekraam, raad je dan aan die van 30 cm te gebruiken :)
    • Saliha
      Hoi najat wil deze cake graag gaan maken, maar vroeg me af of je volle melk gebruikt of half volle? Groetjes..
    • Umm-Noussayr37
      Salaam najat, ik wil deze cake maken voor el3ied inshallah. hoe kan ik de cake het beste bewaren. alvast bedankt
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Um Noussayr, Je kunt de cake het beste bewaren op kamertemperatuur. Ergens in de keuken :) Dek het alleen wel goed af! Groetjes Najat
    • Hajat20
      Kan niet wachten om jou te proeven???????? Tanx najat
      • NajatsKeuken
        Ziet er goed uit Hajat! Besaha voor straks <3
    • Cennet
      Beste Najat , Graag advies ik wou dit in cupcake vorm maken en dan meenemen in een mandje op visite.. is het wel aan te raden i.v.m. de siroop die erbij komt ? En hoelang is voldoende om het in te laten trekken ? P.s. fan van je gerechten , maak meestal je recepten.❤ Groetjes , Cennet
    • Rachida
      Hoi najat Ik heb baklava cake gemaakt maar vind hem er donker uit zien dan die van jou, is dat niet erg. Ik heb m Wel langer in de oven gelaten. Maar de cake is niet Luchtig ben er achter gekomen waarom heb roomboter laten koken om het te smelten isndat erg
    • hakima
      Salaam Najat Heel erg bedankt voor dit heerlijke recept. Ik heb hem ook gemaakt en smaakt heerlijk. Alleen kruimelt de bodem heel erg als ik hem uit de vorm haal. Heb ik iets fout gedaan? zou het kunnen liggen aan het bakpapier dat de siroop niet helemaal wordt opgenomen en het onderste gedeelte dan kruimels? alvast bedankt voor je antwoord
    • Sophie
      Dag Najat, kunnen we hier ook bv gewone Solo-boter gebruiken? of moet het echt roomboter zijn?
      • NajatsKeuken
        Hi Sophie, Ja Solo boter is mogelijk, maar persoonlijk vind ik echte roomboter wel meer smaak geven :) Groetjes Najat
    • Faatjer30
      Hoi najat mag k vragen wat j precies bedoelt met 125 gram water? Bij mij s de siroop heel waterig geworden. Hoeveel ml s dat? Gr
      • NajatsKeuken
        Hi Faatje, !25 gr water is hetzelfde als 125 ml op mijn weegschaal. Het is ook vrij waterig en gewoon goed laten koken met de suiker. Als het borrelt giet je het over de koude cake heen. Groetjes Najat
    • Bahar
      Is het een normale bloem, of is het beter zelfrijzende bloem te gebruiken? Ben meestal bang dat de cake niet luchtig uitkomt..
      • NajatsKeuken
        Hi Bahar, Gebruik Normale bloem omdat er een grote hoeveelheid bakpoeder in gaat. Maak je niet druk, de cake gaat goed rijzen. Zelfrijzende bloem zit een kleine hoeveelheid bakpoeder in en als je dat gaat gebruiken met nog 16 gr bakpoeder dan zou het zo kunnen zijn dat het to much is. Niet bang zijn heb er vertrouwen in dat je er iets heerlijks van gaat maken! Xx Najat
    • Salma8140
      Hoi Najat, lekkere cake hoor... Ik heb hem ook gemaakt maar vond hem te zoet, ik geef een tip aan mensen die niet zo van zoet houden de suiker in de beslag weg te laten. Omdat je de siroop al hebt.. mag dat Najat? ;-)
      • NajatsKeuken
        Dank je wel Salma, De suiker in de cake zorgt ervoor dat de cake luchtig wordt omdat je het eerst opklopt met de eieren. Doe je dit niet dan wordt het een slappe cake. Deze cake refereert naar Baklava, die hoort zoet te zijn en meestal gaat er zelfs 500/600 gram suiker in. Dit valt dan nog reuze mee :) Je kunt het natuurlijk altijd aanpassen naar eigen smaak maar dan verdwijnt het zoete gedeelte van baklava. Groetjes Najat Groetjes Najat
    • Maryam
      Bedoelde voor Baklava liefhebbers:-)
    • Maryam
      Heb het gemaakt. Super lekker. Voor de Baklava aanrader. Bedankt voor u lekkere recepten najatxxx
      • NajatsKeuken
        Hi Maryam! Fijn om te horen dat het in de smaak is gevallen!! Xx Najat
    • Chaima
      Hoi najat bij mij kruimelt de cake heel erg verder is hij heerlijk! Heb ik wat fouts gedaan? Hij is hele nacht na de suikersiroop niet aangeraakt.
    • Sam8601
      Salam najat... kan niet wachten om dit recept uit te proberen. Op de foto lijkt het alsof de boter gesmolten is maar in het receot staat kamertemp. Wat is het beste om te doen. Dankjewel.. liefsssz
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Sam, Het moet inderdaad gesmolten roomboter zijn en heb het gelijk aangepast. Houd er wel rekening mee dat de roomboter iets moet afkoelen voordat je het toevoegt. Ik Mix de Roomboter en melk samen. Zo is je roomboter gelijk op kamertemperatuur door de melk ? Succes en als iets niet duidelijk is dan hoor ik het wel. Groetjes najat
    • Hayat
      Kan ik de boter vervangen door olie
      • NajatsKeuken
        Dat is mogelijk alleen met baklava word er altijd met boter gewerkt. Vind boter beter bij de cake passen ☺ Groetjes Najat
    • Nabila85
      Hoi Najat, Gebruik je gezouten of ongezouten pistache? Ongezouten zijn best moeilijk te vinden. Groet. Nabila
      • NajatsKeuken
        Hi Nabila het kan allebei. Als je gezouten pistache gebruikt dan zou ik het zout in het recept weglaten. Groetjes Najat
    • Farah
      Hi Najat! Mag ik weten waar je de bakvorm vandaan hebt? Groetjes Farah
      • NajatsKeuken
        Hi Farah, Ik heb mijn bakvorm bij de Ikea gekocht: http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/40256975/ Heb er een link voor je bij gezet dan weet je exact welke het is :) Groetjes Najat
        • Farah
          Super.. bedankt!

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy