Baklava cake

Dit is een makkelijke en luchtige versie van baklava want ben een enorme baklava-fanaat en moest mijn eigen draai hier aan geven. Het is niet de echte baklava maar de smaak komt vrij dicht in de buurt, daarnaast is het zo eenvoudig en snel te maken. Het is een heerlijke cake met een indrukwekkende, buttersweet smaak, gevuld met noten en bedekt met een heerlijke siroop! Je kunt het serveren met een heerlijk kopje thee of koffie maar ook met een bolletje ijs of (zelfgemaakte) slagroom, de tweede optie vind ik heerlijk fris en romig (I like)!
PREP TIME
SERVES
26/30 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Baklava cake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 38x26cm

Kies je bakvorm

Huidig: 38x26cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
3 eieren (m)
100 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
2 g zout
145 g roomboter ongezouten, gesmolten
75 ml melk
1.50 g kaneel halve tl
100 g walnoten gemalen
125 g pistache gemalen
180 g bloem
16 g bakpoeder 1 zakje
SIROOP
250 g kristalsuiker
50 g honing
125 ml water
GARNERING
pistache

STAPPENPLAN

1

Doe de noten in een hakmolen, maal niet te fijn.
2

Klop de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en zout op samen voor een paar minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect hebben.
3

Voeg de gesmolten roomboter, melk, kaneel en gemalen noten toe. Mix tot een geheel. Voeg de bloem, en bakpoeder toe en mix alles tot een gladde massa.
4

Vet de bakpapier beklede bakvorm in en giet het beslag erin.
5

Leg het in een voorverwarmde oven op 180 ℃ voor zo’n 20 tot 25 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt. Als je er met een satéstokje in prikt en er droog uitkomt is de cake klaar.
6

Laat de een beetje afkoelen voordat je het aansnijdt tot ruitjes (of gewenste vorm).
7

Breng de suiker, honing en water in een steelpan aan de kook. Als de suiker compleet is opgelost en goed borrelt haal je het van het vuur.
8

Giet de siroop over de cake heen. Strooi er wat (gemalen) pistache op en laat het voor een paar uur staan zodat de siroop goed intrekt.
9

10

11

12

13

14

15

39 Comments
  • Ella
    Selam Najat, Ik heb geen roomboter thuiis kan ik inplaats daarvan olie of maragarine of beste is roomboter ? Groetjes Ella
  • Nur
    Is het niet verstandig om paar druppela citroensap bij het siroop te doen tijdens het borrelen dat doe ik altijd zodat de siroop niet hard gaat worden.
    • Hi Nur, dat kan je doen XX
  • Karima
    Hoeveel is 1/3? Kun je aub reageren
  • Elodie
    Hoi Najat, Zijn walnoten uit een zakje prima of zou het beter zijn om echte (met ''schil'') te kopen?
    • Hi Elodie, Ja dat is prima die gebruik ik ook wel eens :) Groetjes Najat
  • Hoi najat, kan ik het ook in een ronde bakblik doen zoja? Welke afmeting?
    • Hi Ekram, Ja dat is zeker mogelijk! Mag ik vragen welke afmetingen je in huis hebt?
      • 24 cm 26 cm 30 cm
        • Hi Ekraam, raad je dan aan die van 30 cm te gebruiken :)
  • Hoi najat wil deze cake graag gaan maken, maar vroeg me af of je volle melk gebruikt of half volle? Groetjes..
  • Salaam najat, ik wil deze cake maken voor el3ied inshallah. hoe kan ik de cake het beste bewaren. alvast bedankt
    • Wa'elikoem Selam Um Noussayr, Je kunt de cake het beste bewaren op kamertemperatuur. Ergens in de keuken :) Dek het alleen wel goed af! Groetjes Najat
  • Kan niet wachten om jou te proeven???????? Tanx najat
    • Ziet er goed uit Hajat! Besaha voor straks <3
  • Cennet
    Beste Najat , Graag advies ik wou dit in cupcake vorm maken en dan meenemen in een mandje op visite.. is het wel aan te raden i.v.m. de siroop die erbij komt ? En hoelang is voldoende om het in te laten trekken ? P.s. fan van je gerechten , maak meestal je recepten.❤ Groetjes , Cennet
  • Rachida
    Hoi najat Ik heb baklava cake gemaakt maar vind hem er donker uit zien dan die van jou, is dat niet erg. Ik heb m Wel langer in de oven gelaten. Maar de cake is niet Luchtig ben er achter gekomen waarom heb roomboter laten koken om het te smelten isndat erg
  • Salaam Najat Heel erg bedankt voor dit heerlijke recept. Ik heb hem ook gemaakt en smaakt heerlijk. Alleen kruimelt de bodem heel erg als ik hem uit de vorm haal. Heb ik iets fout gedaan? zou het kunnen liggen aan het bakpapier dat de siroop niet helemaal wordt opgenomen en het onderste gedeelte dan kruimels? alvast bedankt voor je antwoord
  • Dag Najat, kunnen we hier ook bv gewone Solo-boter gebruiken? of moet het echt roomboter zijn?
    • Hi Sophie, Ja Solo boter is mogelijk, maar persoonlijk vind ik echte roomboter wel meer smaak geven :) Groetjes Najat
  • Hoi najat mag k vragen wat j precies bedoelt met 125 gram water? Bij mij s de siroop heel waterig geworden. Hoeveel ml s dat? Gr
    • Hi Faatje, !25 gr water is hetzelfde als 125 ml op mijn weegschaal. Het is ook vrij waterig en gewoon goed laten koken met de suiker. Als het borrelt giet je het over de koude cake heen. Groetjes Najat
  • Bahar
    Is het een normale bloem, of is het beter zelfrijzende bloem te gebruiken? Ben meestal bang dat de cake niet luchtig uitkomt..
    • Hi Bahar, Gebruik Normale bloem omdat er een grote hoeveelheid bakpoeder in gaat. Maak je niet druk, de cake gaat goed rijzen. Zelfrijzende bloem zit een kleine hoeveelheid bakpoeder in en als je dat gaat gebruiken met nog 16 gr bakpoeder dan zou het zo kunnen zijn dat het to much is. Niet bang zijn heb er vertrouwen in dat je er iets heerlijks van gaat maken! Xx Najat
  • Hoi Najat, lekkere cake hoor... Ik heb hem ook gemaakt maar vond hem te zoet, ik geef een tip aan mensen die niet zo van zoet houden de suiker in de beslag weg te laten. Omdat je de siroop al hebt.. mag dat Najat? ;-)
    • Dank je wel Salma, De suiker in de cake zorgt ervoor dat de cake luchtig wordt omdat je het eerst opklopt met de eieren. Doe je dit niet dan wordt het een slappe cake. Deze cake refereert naar Baklava, die hoort zoet te zijn en meestal gaat er zelfs 500/600 gram suiker in. Dit valt dan nog reuze mee :) Je kunt het natuurlijk altijd aanpassen naar eigen smaak maar dan verdwijnt het zoete gedeelte van baklava. Groetjes Najat Groetjes Najat
  • Bedoelde voor Baklava liefhebbers:-)
  • Heb het gemaakt. Super lekker. Voor de Baklava aanrader. Bedankt voor u lekkere recepten najatxxx
    • Hi Maryam! Fijn om te horen dat het in de smaak is gevallen!! Xx Najat
  • Chaima
    Hoi najat bij mij kruimelt de cake heel erg verder is hij heerlijk! Heb ik wat fouts gedaan? Hij is hele nacht na de suikersiroop niet aangeraakt.
  • Salam najat... kan niet wachten om dit recept uit te proberen. Op de foto lijkt het alsof de boter gesmolten is maar in het receot staat kamertemp. Wat is het beste om te doen. Dankjewel.. liefsssz
    • Wa'elikoem Selam Sam, Het moet inderdaad gesmolten roomboter zijn en heb het gelijk aangepast. Houd er wel rekening mee dat de roomboter iets moet afkoelen voordat je het toevoegt. Ik Mix de Roomboter en melk samen. Zo is je roomboter gelijk op kamertemperatuur door de melk ? Succes en als iets niet duidelijk is dan hoor ik het wel. Groetjes najat
  • Kan ik de boter vervangen door olie
    • Dat is mogelijk alleen met baklava word er altijd met boter gewerkt. Vind boter beter bij de cake passen ☺ Groetjes Najat
  • Hoi Najat, Gebruik je gezouten of ongezouten pistache? Ongezouten zijn best moeilijk te vinden. Groet. Nabila
    • Hi Nabila het kan allebei. Als je gezouten pistache gebruikt dan zou ik het zout in het recept weglaten. Groetjes Najat
  • Hi Najat! Mag ik weten waar je de bakvorm vandaan hebt? Groetjes Farah
    • Hi Farah, Ik heb mijn bakvorm bij de Ikea gekocht: http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/40256975/ Heb er een link voor je bij gezet dan weet je exact welke het is :) Groetjes Najat
      • Super.. bedankt!

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy