Auberginerollen met gehakt en gekarameliseerde ui

Het soort ovenschotel waar je blij van wordt! Gevuld met zacht gebakken aubergine-rolletjes, smaakvol gehakt en gekarameliseerde ui! Heb jij hier vandaag zin in? Aarzel dan niet, want het recept van dit lekkers vind je nu hieronder!
PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Auberginerollen met gehakt en gekarameliseerde ui

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
OMHULSEL
800 g aubergine 2 aubergines
olijfolie om in te bakken
GEKARAMELISEERDE UI
15 ml zonnebloemolie
350 g gele ui 2 grote uien
15 g donkerbruine basterdsuiker
GEHAKTMENGSEL
375 g gehakt
3 g zout ½ theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
2 g zwarte peper ⅔ theelepel
3 g komijn 1 theelepel
BECHAMELSAUS
45 g roomboter ongezouten
45 g bloem patentbloem
350 ml melk
50 g parmezaanse kaas
3 g zout ½ theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
1 g zwarte peper ⅓ theelepel

STAPPENPLAN

1

Snijd de aubergine in dunne plakjes met een dikte van een cm (ik heb 20 plakjes eruit gehaald). Verhit wat olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de plakjes aubergine aan beide kanten in een paar minuten goudbruin.
2

Snijd de gele ui in halve ringen.
3

Verhit de zonnebloemolie in een pan op hoog vuur en voeg de ui toe. Als de randen van de uien goudbruin kleuren, zet je het vuur op z’n laagst. Bak afgedekt voor 20 minuten. Voeg de donkerbruine basterdsuiker toe en meng goed. Bak 10 minuten.
4

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, uienpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper en komijn toe. Meng goed.
5

Schep wat van het gekarameliseerde ui (10 gram) en gehakt (20 gram) op een plakje aubergine. Rol het in.
6

Leg de aubergine-rolletjes in een ovenschaal.
7

Smelt de roomboter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook al roerend met een garde voor een minuut. Voeg de melk toe en roer weer samen tot een geheel. Wanneer het papperig is, voeg je de parmezaanse kaas toe. Roer met een garde tot er een mooie gladde saus is ontstaan. Breng de bechamelsaus op smaak met zout, uienpoeder en zwarte peper. Meng goed.
8

Giet de bechamelsaus gelijkmatig over de aubergine rollen.
9

Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200℃ voor 25 minuten of totdat de kaas mooi goudbruin kleurt.
10

0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy