Aubergine met gehakt

Prep Time

Porties

Serveert

Niveau

Makkelijk

Deze aubergines zijn heerlijk gevuld met gehakt, lekkere kruiden en nog meer groentes! Wij zijn thuis dol op de textuur van gebakken aubergines. Vooral in saus! Bovendien is dit recept een gemakkelijk en smakelijke manier om aubergines te gebruiken, ideaal voor doordeweeks!

Vanwege hun rijke gehalte aan vocht en vezels zijn de gerechten met aubergines niet alleen lekker of voedzaam, maar ook gezond. Serveer het nog met een frisse salade, dit is gewoonweg heerlijk!

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


2 aubergines
15 ml olijfolie
1 gele ui 100 gram
2 knoflook teentjes
1 hete peper
400 g gehakt
5 g zout
5 g komijnpoeder
4 g paprikapoeder
3 g uienpoeder
2 g zwarte peper
40 ml olijfolie
50 g tomatenpuree
400 ml water
2 g zout
2 g zwarte peper
2 g italiaanse kruiden
Tips

Vergeet de ovenschaal niet met aluminiumfolie af te dekken. De oventijd is hierop gebaseerd.

Deze aubergines zijn heerlijk gevuld met gehakt, lekkere kruiden en nog meer groentes! Wij zijn thuis dol op de textuur van gebakken aubergines. Vooral in saus! Bovendien is dit recept een gemakkelijk en smakelijke manier om aubergines te gebruiken, ideaal voor doordeweeks!

Vanwege hun rijke gehalte aan vocht en vezels zijn de gerechten met aubergines niet alleen lekker of voedzaam, maar ook gezond. Serveer het nog met een frisse salade, dit is gewoonweg heerlijk!

Stappenplan


1

Snijd de aubergine door de helft en smeer ze goed in met olijfolie. Leg de aubergine in een voorverwarmde oven op 200℃ voor 15 minuten.

2

Laat de aubergine op temperatuur komen. Maak met een scherpe mes diepe inkepingen in de aubergine. Laat steeds een ruimte van 1 cm - 1,5 cm over.
Snijd de aubergine door de helft.

3

Snijd de groentes grof en doe ze in een mixer. Mix de groentes fijn.

4

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg de gemixte groentes, zout, komijnpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, zwarte peper, olijfolie en tomatenpuree toe. Meng alle ingrediënten goed samen.

5

Vul de inkepingen van de aubergine in met het gehakt.

6

Verdeel de gevulde aubergines in een ovenschaal. Vergeet de ovenschaal niet lichtjes in te vetten met olijfolie.

7

Doe de overige tomatenpuree in een diepe kom. Voeg het water, zout, zwarte peper en italiaanse kruiden toe. Meng ze goed samen tot een geheel.

8

Giet de tomatensaus over de gevulde aubergines.

9

Dek de ovenschaal met de gevulde aubergines goed af met aluminiumfolie.

10

Leg de aubergines in een voorverwarmde oven op 250℃ voor zo’n 35 minuten.

5 Reacties Hide Comments

Sorry ik keek eroverheen haha. Ik heb dit gisteren voor mijn vader gemaakt met wat rijst erbij hij kan er nu 2 dagen van eten.

Laat een antwoord achter aan Eva Reactie annuleren

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


2 aubergines
15 ml olijfolie
1 gele ui 100 gram
2 knoflook teentjes
1 hete peper
400 g gehakt
5 g zout
5 g komijnpoeder
4 g paprikapoeder
3 g uienpoeder
2 g zwarte peper
40 ml olijfolie
50 g tomatenpuree
400 ml water
2 g zout
2 g zwarte peper
2 g italiaanse kruiden