Abrikozenkoekjes

Dit weekend worden er geloof ik miljoenen koekjes gebakken! Er staan hier al zoveel koekjesrecepten, maar weet dat jullie hier nooit genoeg van krijgen. Daarom heb ik hier weer wat nieuws voor je, abrikozenkoekjes. Ik ben echt zo blij dat ik ze heb gemaakt, want ze zijn heerlijk!

Afgelopen week heb ik meer dan 16 soorten koekjes gebakken voor een inzamelactie. Het was druk, maar het was het allemaal waard. Hier zijn zoveel lekkere koekjes uit gekomen die ik straks nog allemaal met jullie wil delen. Hoop alleen op een beetje geduld. 

In Marokko worden de meeste koekjes gemaakt met oranjebloesemwater en dat is maar goed ook. Dit ingrediënt is voor mij echt onmisbaar, want het geeft de heerlijke en authentieke smaak van Marokko weer. Houd jij hier ook van? Probeer dan snel deze koekjes uit!
PREP TIME
SERVES
32 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Abrikozenkoekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
165 g roomboter ongezouten, kamertemperatuur
75 g poedersuiker
mespuntje zout
10 ml oranjebloesemwater
300 g bloem patentbloem
GARNERING
poedersuiker
75 g abrikozenjam
35 g kristalsuiker

STAPPENPLAN

1

Doe de roomboter in een diepe kom. Voeg de poedersuiker en zout toe, mix ze samen voor een minuut. Voeg de oranjebloesemwater en bloem toe. Kneed het goed samen tot een geheel.
2

Neem wat van het koekjesdeeg en maak er bolletjes van (17 gram per bol). Leg de bollen op een bakpapier beklede bakplaat. Druk er met een koekjesstempel op (dep de koekjesstempel steeds in de bloem voordat je erop drukt). Maak in het midden van het koekje een diepe gat met je vingertop.
3

Leg de koekjes op een bakplaat. Vergeet de bakpapier niet.
4

Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 190°C voor zo'n 12 tot 15 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn gekleurd.
5

Als de koekjes uit de oven komen, zie je dat de gaatjes een beetje zijn verdwenen. Druk daarom met een kleine ronde voorwerp in het koekje zodat er weer een gat in komt. Doe dit wel als de koekjes net uit de oven zijn gekomen en dus warm zijn. Laat de koekjes compleet afkoelen.
6

Dep de koekjes in het poedersuiker.
7

Doe de jam en suiker in een steelpan. Kook dit samen op niet al te hoog vuur. Als het begint te borrelen en de suiker compleet is opgelost, is het klaar. Laat het even afkoelen.
8

Doe de abrikozenjam in een spuitzak. Vul de gaten met jam.
9

10

11

12

3 Comments
  • Sarah
    Heerlijke koekjes. Zou alleen graag willen weten waar ik de koekjesstempel kan kopen.
    • Thanks! De koekjesstempel heb ik uit Marokko gekocht. Je zou eens kunnen kijken bij de Big Bazaar of Marokkaanse winkeltjes, daar verkopen ze ze vast wel.
  • Latifa
    Is de roomboter gesmolten?

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy