Aardappelsalade met groente
Prep Time
Porties
Serveert 3
Niveau
Gemiddeld
Soms heb ik zo’n zin in een eenvoudige salade tijdens het avondeten en dan maak ik vaak ruimte voor deze groentesalade! Super yummy en gevuld met veel van mijn favoriete groentes! Je weet waar je het recept kunt vinden als je het ook wil maken, enjoy!
Ingrediënten
– Voeg groentes toe die jij lekker vindt.
– Voeg zwarte peper toe naar smaak.
– Geen gasfornuis in huis? Rooster de paprika in de oven of gebruik een grillplaat. Je kunt ook kant en klare gegrilde paprika kopen, maar zelf maken vind ik het allerlekkerst.
Soms heb ik zo’n zin in een eenvoudige salade tijdens het avondeten en dan maak ik vaak ruimte voor deze groentesalade! Super yummy en gevuld met veel van mijn favoriete groentes! Je weet waar je het recept kunt vinden als je het ook wil maken, enjoy!
Stappenplan
1 Schil de aardappels en wortel. Snijd deze klein. |
2 Neem de paprika’s en leg deze op het fornuis, bovenop een gaspit. Gril de paprika’s tot deze zwart beginnen te zien. Doe de paprika’s in een zak en laat staan voor 5-7 minuten. Haal het zwarte vel weg en maak de paprika's schoon onder stromend koud water. Snijd de paprika's in kleine reepjes of blokjes. |
3 Breng de aardappels en wortels in een pan met water en zout aan de kook. Kook deze gaar in ca. 10-12 minuten of tot de aardappels en wortels zacht zijn. Laat het water uitlekken. |
4 Doe de mayonaise, azijn, zwarte peper en zout naar smaak in een diepe kom. Meng goed. |
5 Snijd de gegrilde paprika's, rode ui, augurk en olijven klein. |
6 Doe de aardappels en wortels in een diepe kom. Voeg de rode ui, olijven, gegrilde paprika, mais en augurk toe. Meng goed. Voeg de dressing toe en meng goed. Voeg zout toe naar smaak. |
