Aardappel-vissoep

Serveer een heerlijke maaltijd in een kom met deze voedzame aardappel vissoep! Perfect voor de koudere dagen of gewoon wanneer je zin hebt in een soepje en lekker wilt gaan (brood)dippen! Hoe dan ook, we’ve got you covered!
PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Aardappel-vissoep

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
groentemengsel
45 ml olijfolie
35 g roomboter ongezouten
300 g aardappelen 2 stuks zonder schil
125 g wortel 1 wortel
100 g gele ui 1 gele ui
2 knoflook teentjes
1 peper
3 g zwarte peper 1 tl
2 g basilicum
3 g currypoeder
1 visbouillon blokje
2 laurierblaadjes
25 g bloem patentbloem
1400 ml water
vulling
200 g garnalen
100 g kabeljauw
125 g gegrilde paprika 1 paprika
150 ml kokosmelk
25 g vermicelli
7 g zout
10 g verse peterselie
extra
pan
blender of staafmixer
spatel

STAPPENPLAN

1

Snijd de aardappels, wortel, gele ui, knoflook en peper grof.
2

Verhit de olijfolie en roomboter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de aardappel, wortel, ui, knoflook, peper, zwarte peper, gedroogde basilicum, currypoeder, visbouillonblokje, laurierblaadjes en bloem toe. Bak een minuut. Voeg het water toe en kook de pan op hoog vuur. Als het goed kookt zet je het vuur laag. Kook de pan afgedekt voor een half uur.
3

Verwijder de laurierblaadjes. Doe het groentemengsel in een blender of gebruik een staafmixer. Mix tot een gladde massa. Doe het groentemengsel terug in de pan.
4

Gril de paprika en maak de garnalen en kabeljauw schoon. Snijd de garnalen, kabeljauw en paprika in stukken. Hak de peterselie fijn.
5

Voeg de garnalen, kabeljauw, paprika en kokosmelk toe. Kook 15 minuten. Voeg de vermicelli toe en kook 10 minuten. Voeg zout toe naar smaak (ik heb 7 gram toegevoegd). Zet het vuur uit en voeg de peterselie toe. Meng goed.
6

0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy