Zoete Pistachebroodjes
Prep Time
2 u 30 min
Porties
Serveert 8
Niveau
Makkelijk
Bak deze heerlijke pistachebroodjes met een smeuïge vulling en een vleugje witte chocolade! Ze zijn zacht, makkelijk te maken en té lekker! Ideaal voor de komende dagen wanneer je zin hebt in iets speciaals uit je eigen keuken.
Ingrediënten
Zorg ervoor dat de melk lauwwarm is (rond de 35-40 °C). Te warme melk kan de gist doden, terwijl koude melk het rijsproces vertraagt.
Gebruik een scherp mes of pizzasnijder om mooie stukken uit het deeg te halen.
Houd de broodjes in de gaten na 12 minuten. Elke oven bakt anders, dus ze kunnen eerder gaar zijn. Tik zachtjes op de onderkant van een broodje: klinkt het hol? Dan zijn ze gaar.
Laat de broodjes helemaal afkoelen voordat je ze decoreert. Warme broodjes kunnen de chocolade smelten of het poedersuiker opnemen.
Bewaar de broodjes in een luchtdichte doos bij kamertemperatuur. Ze blijven 1-2 dagen vers.
Wil je ze langer bewaren? Vries ze dan in na het afkoelen. Warm ze voor het serveren kort op in de oven.
Bereidingstijd
Voorbereiding en kneden: 20 minuten.
Rijzen: 1 uur 30 minuten (twee keer rijzen: 1 uur en 30 minuten).
Bakken: 12-18 minuten.
Afkoelen en garneren: 10-15 minuten.
Totale tijd: ongeveer 2 uur en 30 minuten.
Bak deze heerlijke pistachebroodjes met een smeuïge vulling en een vleugje witte chocolade! Ze zijn zacht, makkelijk te maken en té lekker! Ideaal voor de komende dagen wanneer je zin hebt in iets speciaals uit je eigen keuken.
Stappenplan
1 Doe de lauwwarme melk, gist, witte basterdsuiker en vanillesuiker in een diepe kom en meng goed. Laat dit 5 minuten staan zodat de gist kan activeren. |
2 Voeg het geklutste ei toe en meng opnieuw. Voeg vervolgens de zonnebloemolie, zachte roomboter, bloem en het zout toe. Kneed het deeg 10-12 minuten tot het soepel en elastisch is. |
3 Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld. |
4 Doe de gepelde pistachenoten samen met de witte basterdsuiker, het eiwit en het water in een hakmolen. Maal dit fijn tot een smeuïge pasta. |
5 Bestuif je werkplek licht met bloem en rol het deeg uit tot een grote rechthoekige lap van ongeveer 1 cm dik. Snijd het deeg doormidden, zodat je twee gelijke rechthoeken hebt. |
6 Smeer het pistachemengsel gelijkmatig over één deeglap. Zorg ervoor dat het mengsel bijna tot aan de randen komt. Leg de tweede deeglap er voorzichtig bovenop en druk licht aan. |
7 Snijd het deeg in 8 gelijke stukken. |
8 Leg de deegstukken op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met het geklutste ei. Laat ze nogmaals 30 minuten rijzen op een warme plek, of tot ze in omvang zijn verdubbeld. |
9 Plaat de gevulde pistachebroodjes in het midden van een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 12-18 minuten, of totdat ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster. |
10 Bestuif de afgekoelde broodjes met poedersuiker. Smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron en spuit lijntjes over de broodjes. Garneer met gehakte pistachenoten. |
