Zaalouk
Prep Time
Porties
Serveert 6
Niveau
Makkelijk
Zaalouk is een heerlijke gekookte auberginesalade met zoveel lekkers! Het is een van mijn favoriet en een veel voorkomend bijgerecht in de Marokkaanse keuken. Het is zo lekker en wordt vaak vergezeld met tajines, vlees- en visgerechten.
Ingrediënten
– Je kunt het grillen van de groente weglaten, persoonlijk vind ik dit altijd meer smaak geven.
– Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
– Serveer zaalouk met vis, vlees en brood.
Zaalouk is een heerlijke gekookte auberginesalade met zoveel lekkers! Het is een van mijn favoriet en een veel voorkomend bijgerecht in de Marokkaanse keuken. Het is zo lekker en wordt vaak vergezeld met tajines, vlees- en visgerechten.
Stappenplan
1 Leg de aubergines, tomaten, pepers en paprika's op een bakpapier beklede bakplaat. Gril de groentes in een voorverwarmde oven op 220℃ voor zo’n 25-30 minuten. Houd de groentes in de gaten, elke oven werkt anders. |
2 Na een paar minuten ontvel je de gegrilde aubergines, tomaten, pepers en paprika's. Ontvel de rode ui en knoflook. Snijd de aubergines, tomaten, pepers, paprika, rode ui, koriander en knoflook klein. |
3 Doe de ui, knoflook, hete peper, olijfolie, koriander, komijnpoeder, zwarte peper, paprikapoeder en zout in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel. |
4 Doe de stukjes aubergine, tomaat, peper en paprika in een pan. Kook de groentes samen voor een paar minuten. Voeg het ui-mengsel toe en meng samen. Kook de pan met inhoud voor zo’n 20-25 minuten (leg de deksel er wel op). Prak/stamp de groentes fijn als je van een fijne zaalouk houdt. |
Salaam Najat, ziet er heerlijk uit. Mag ik vragen wel functie van de oven je gebruikt ? Is dat met boven en onderstreep?
Groet
Yasmina.
Wa’alaikoum salaam Yasmina, dankjewel! Ja, die ovenstand gebruik ik altijd. -xx
Hi najet, ik wil graag de pepers weglaten kan dat? Vanwege kinderen zal dit denk ik te pittig worden..
Hi Hafida,
Dat kan je weglaten. ~xx