Zaalouk

Zaalouk is een heerlijke gekookte auberginesalade met zoveel lekkers! Het is een van mijn favoriet en een veel voorkomend bijgerecht in de Marokkaanse keuken. Het is zo lekker en wordt vaak vergezeld met tajines, vlees- en visgerechten.
PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Zaalouk

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
3 aubergines
4 tomaten
2 pepers
2 paprika's rode en oranje
1 rode ui
2 teentjes knoflook
75 ml olijfolie
15 g koriander
3 g komijnpoeder
2 g zwarte peper
2 g paprikapoeder
3 g zout

STAPPENPLAN

1

Leg de aubergines, tomaten, pepers en paprika's op een bakpapier beklede bakplaat. Gril de groentes in een voorverwarmde oven op 220℃ voor zo’n 25-30 minuten. Houd de groentes in de gaten, elke oven werkt anders.
2

Na een paar minuten ontvel je de gegrilde aubergines, tomaten, pepers en paprika's. Ontvel de rode ui en knoflook. Snijd de aubergines, tomaten, pepers, paprika, rode ui, koriander en knoflook klein.
3

Doe de ui, knoflook, hete peper, olijfolie, koriander, komijnpoeder, zwarte peper, paprikapoeder en zout in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.
4

Doe de stukjes aubergine, tomaat, peper en paprika in een pan. Kook de groentes samen voor een paar minuten. Voeg het ui-mengsel toe en meng samen. Kook de pan met inhoud voor zo’n 20-25 minuten (leg de deksel er wel op). Prak/stamp de groentes fijn als je van een fijne zaalouk houdt.
5

4 Comments
  • Hafida
    Hi najet, ik wil graag de pepers weglaten kan dat? Vanwege kinderen zal dit denk ik te pittig worden..
    • Hi Hafida, Dat kan je weglaten. ~xx
  • Salaam Najat, ziet er heerlijk uit. Mag ik vragen wel functie van de oven je gebruikt ? Is dat met boven en onderstreep? Groet Yasmina.
    • Wa'alaikoum salaam Yasmina, dankjewel! Ja, die ovenstand gebruik ik altijd. -xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy