Speculoos Cheesecake (No Bake)
Prep Time
30 minuten
Porties
Serveert 12
Niveau
Makkelijk
Probeer deze No-Bake Speculoos Cheesecake voor een heerlijk dessert zonder gedoe! Met dit snel en eenvoudig te maken recept zit je altijd goed, ongeacht de gelegenheid!
Ingrediënten
Bakvorm 28 cm x 18 cm
Zorg ervoor dat de mascarpone, slagroom en andere zuivelproducten goed gekoeld zijn voordat je ze opklopt.
Klop de slagroom lang genoeg totdat zich stevige pieken vormen in de speculoosroom. Dit zorgt voor een luchtige en lichte textuur van de vulling.
Vervang vanillesuiker door vanille-extract. Gebruik ongeveer 1 theelepel vanille-extract voor elke zak vanillesuiker.
Je kunt variëren met de dikte van de biscuitlagen of verschillende soorten koekjes proberen voor een unieke smaak.
De speculoospasta moet alleen worden verwarmd totdat het vloeibaar is.
Geef de cheesecake voldoende tijd om op te stijven in de koelkast, bij voorkeur een nacht. Dit zorgt voor een stevige structuur en laat de smaken goed samenkomen.
Experimenteer met verschillende manieren om de speculooscheesecake te garneren. Witte ganache en speculooskoek zijn uitstekende keuzes, maar je kunt ook denken aan vers fruit, noten of extra speculoospasta.
Gebruik een scherp mes dat je regelmatig afspoelt met warm water voor het mooiste resultaat bij het snijden van de cheesecake in stukken.
Mascarpone kun je vervangen door roomkaas naar wens.
Ik heb een springvorm gebruikt met de afmeting 28×18 cm.
Probeer deze No-Bake Speculoos Cheesecake voor een heerlijk dessert zonder gedoe! Met dit snel en eenvoudig te maken recept zit je altijd goed, ongeacht de gelegenheid!
Stappenplan
1 Doe de mascarpone samen met de klopfix, vanillesuiker en speculoospasta (150 g) in een diepe kom. Mix gedurende 1 minuut tot een glad geheel. Voeg de slagroom beetje bij beetje toe en mix totdat het stijf is. |
2 Neem een theebiscuit, haal deze door de melk en verdeel ze over een springvorm. Herhaal dit proces totdat de eerste laag is gevormd. Schep de speculoosroom eroverheen en verdeel dit gelijkmatig. Herhaal dit met nog een laag theebiscuit en speculoosroom. Leg opnieuw een laag met theebiscuit en schep hier de overige speculoosroom overheen. Smeer het gelijkmatig uit. |
3 Verwarm de speculoospasta (200 g) al roerend in een steelpan op laag vuur totdat het vloeibaar is. Blijf erbij staan, want dit proces gaat snel. Laat het iets afkoelen. |
4 Verdeel de speculoospasta gelijkmatig over de room. Plaats de speculooscheesecake, afgedekt, in de koelkast om op te stijven, bij voorkeur een nachtje. |
5 Snijd de speculoos cheesecake in rechthoekige stukken en garneer met witte ganache en speculooskoek. |
