Speculaas cupcakes

Ja! Dit zijn ze; smaakvolle cupcakes met een speculaas smaak, heerlijk! Dit recept is heel toepasselijk voor dit tijd van het jaar. De cupcakes zijn onwijs lekker en makkelijk te maken. Ze zijn heerlijk zacht, smeuïg, luchtig en hebben een goede volle speculaas-smaak. Rond de Sinterklaas-tijd is speculaas ook zeer populair en je komt het werkelijk waar overal tegen!

Wat is er nou leuker dan cupcakes te bakken? Vooral wanneer je het samen doet. En wanneer de cupcakes net uit de oven komen ruikt het ook nog eens zo lekker in huis! De combinatie van warme speculaaskruiden en amandelen is verrassend lekker en het wordt ook nog eens getopt met een topping van roomkaas en speculoos. Dit zorgt weer voor een unieke ervaring qua smaak die perfect op elkaar aansluit! Vergeet niet om de cupcakes compleet af te laten koelen voordat je er een mooi roosje op spuit.

 
PREP TIME
SERVES
16 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Speculaas cupcakes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
BESLAG
2 eieren (m)
130 g bruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
4 g speculaaskruiden
0.20 g zout mespuntje zout
100 ml zonnebloemolie
100 ml melk
130 g bloem
10 g bakpoeder
50 g amandelen grof gemalen
TOPPING
250 g monchou
8 g vanillesuiker 1 zakje
40 g poedersuiker
125 g speculoospasta

STAPPENPLAN

1

Klop de eieren, bruine basterdsuiker, vanillesuiker, speculaaskruiden en zout op samen voor een paar minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect hebben
2

Voeg de zonnebloemolie en melk toe. Mix tot een geheel. Voeg de bloem en bakpoeder toe en mix alles tot een gladde massa. Voeg als laatst de amandelen toe, mix tot een geheel.
3

Plaats de cupcake papiertjes in een muffin bakvorm en vul ze voor tweederde in met het beslag (33 gram beslag per cupcake).
4

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 20 tot 30 minuten. Gebruik een satéprikker om te kijken of de cupcakes gaar zijn. Komt de prikker er droog uit? Dan zijn ze klaar. Laat de cupcakes compleet afkoelen.
5

Klop de monchou op samen met de vanillesuiker, poedersuiker en speculoospasta tot een gladde massa. Dek het af en leg het weg in de koelkast.
6

7

Spuit er een mooi toefje room op de compleet afgekoelde cupcakes.
8

9

10

11

12

13

14

15

35 Comments
  • salam najat. kan ik die speculaas kruideb gwn vervangen door kruimels speculaas of smaakt dat niet hetzelfde?
    • Wa'elikoem Selam Hahi, Dat is mogelijk maar speculaaskruiden halen de smaak wel iets meer naar voren ;)
  • Eerste x cupcakes ever en ze waren echt heerlijk en makkelijk te maken! Ik heb donkerbruine basterdsuiker gebruikt waardoor de cakejes iets donkerder werden dan op de foto van het recept, maar dat deed niets af aan de smaak. Zeker voor herhaling vatbaar :)
    • Hey Maysae, Eerste keer cupcakes en ze zien er al zo goed uit! Dan ben ik nu al benieuwd naar de volgende cupcakes!? Bedankt voor de waardering en mooie foto lieverdje en ga zo door! Liefs, Najat
  • Chaai
    Ze waren heerlijk?
    • Zien er goed uit Chaai en fijn om te horen dat het in de smaak is gevallen!! Leuk dat je het eindresultaat met me deelt xx
  • Heerlijk!!
    • Hi Nis! Zien er goed uit en leuk dat je het eindresultaat deelt! Xx Najat
  • Salaam najat! Ik had een vraagje over toppings? Hoe kun je een rood topping krijgen. Heb je misschien wat lekkere toppings recepten? Alvast bedankt!
  • Sophie
    Lekkaaah
    • Dat ziet er prachtig en heerlijk uit Sophie! Bedankt voor het delen van het eindresultaat xx!
  • Said
    Hallo najet, Waar haal je die speculaaskruiden vandaan?
    • Hi Said, Ik koop die van mij bij de AH en is van het merk verstegen :)
  • Lem
    Hoi Najat bij krijg ik er net 11 cupcakes voor? Waar ligt dat aan? De vormpjes?
    • Hi Lem, dat is mogelijk. Heb je ze gevuld met 33 gr per cupcake?
  • Ik ga zo het toefje erop spuiten en dan meteen proeven, ben zo benieuwd! ?
    • Ik ben ook benieuwd! Hoop dat ze in de smaak zijn gevallen! Xx Najat
  • Salaam oe 3alekoem Najat, Ik heb deze gisteren gemaakt. O wat was ie heeerlijk. Barakallahoe fiek voor het delen van al je recpten??
    • Wa'elikoem Selam lieve Fatima! Wat zien ze je speculaas cupcakes er goed uit! Fijn om te horen dat ze in de smaak zijn gevallen en leuk dat je een foto met me deelt <3 Xx Najat
  • Salaam alaikoem Najat, Allereerst Allah djaziek voor al het lekkers dat je steeds met ons deelt. Mag ik vragen of de speculaaspasta met iets anders vervangen kan worden? Heb het nl niet in huis..
    • Wa'elikoem Selam Maryam, Je zou wat speculaas kruiden aan je monchou kunnen toevoegen en iets meer poedersuiker. Topping verandert wel kwa smaak <3
  • He lieve kanjer ik heb even stil gezeten ben enorm ziek geweest. Heb een week plat gelegen maar alhamdoulilah gaat nu stukker beter ben vandaag gelijk de keuken ingedoken had trek in iets lekkers nou heb jou overheerlijke speculaas cupcakejes Gemaakt Macha allah ze zijn. Super luchtig zacht en heerlijk dankjewel toppertje
    • Heey allerliefste Nassira, Aaah dacht al waar blijft ze! Fijn om te horen dat het beter met je gaat en nu even rustig aan doen jij! Cupcakes zien er heerlijk uit lieverd, maar ben ook niks anders van je gewend <3 Xx Najat
  • Faatje
    Hey Soead, ik denk dat bruine suiker ook een goeie vervanger is. Groetjes, Xx
  • Walima
    mmmh ziet er weer heerlijk uit. Zou ik hier een cake van kunnen maken?
    • Hi Walima, Ja dat is mogelijk. Ik zou wel een bakvorm van 22 tot 24 cm gebruiken :)
  • Hey bedankt maar we hebben hier geen Ah in de buurt. De enige Ah in de omgeving was Lokeren en die hebben ze vervangen door een Carrefour
    • Hey Soead Gewoon bruine suiker, verkopen ze overal in Vlaanderen normaal gezien?
    • Gewoon bruine suiker, verkopen ze overal in Vlaanderen normaal gezien?
  • Wat lekker! Welk spuitmondje gebruik je?
    • Hi Fatima, ik gebruik de spuitmondje van Wilton 1M :)
      • Heb je in de spuitmondjes van 1m wilton nog verschillende maten?
  • Bedankt voor het delen van dit recept. Kan ik basterdsuiker vervangen door gewone suiker want hier in België hebben we dat niet. Bedankt
    • Hi Soead, je zou het kunnen vervangen met kristal suiker. Houd er wel rekening mee dat de smaak wel iets veranderd :)
    • Soead AH verkoopt basterdsuiker

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy