Snickers truffels

Doe de cacaopoeder samen met de bloem en bakpoeder in een aparte kom. Meng goed.

Klop de eieren samen met de donkerbruine basterdsuiker, vanillesuiker en het zout op voor 2 minuten. Voeg de zonnebloemolie en het water toe. Mix samen. Zeef het cacao-mengsel boven de kom. Mix goed samen tot een gladde massa. Vet de bakpapier beklede bakvorm goed. Voeg het beslag toe.

Leg de chocoladecake in een voorverwarmde oven op 160℃ voor 40-50 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en deze er droog uitkomt. Laat de chocoladecake op kamertemperatuur komen.

Doe de chocoladecake in een diepe kom en verkruimel het goed. Voeg de mascarpone en karamel toe. Meng goed. Maak er bollen van (20 gram per stuk). Leg de chocoladecake-bolletjes in de vriezer om stevig te worden.

Doe de pinda’s in een hakmolen. Maal de pinda’s niet al te fijn. Voeg de karamel toe en meng goed.

Neem wat van het pinda-mengsel en vorm tot een bolletje (6 gram per stuk). Herhaal de werkwijze.

Druk de chocoladecake-bol plat. Leg het pinda-bolletje erop. Vouw de bol dicht en rol deze mooi rond met je handen. Herhaal met de rest.

Leg de bolletjes afgedekt in de vriezer totdat ze hard en koud zijn (30-60 minuten | houd dit zelf in de gaten).

Smelt de chocolade au bain marie (300 gram), dit gaat als volgt:
Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte melkchocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de melkchocolade begint te smelten. Roer de melkchocolade tot een gladde massa.

Dompel de Snickers truffels in de gesmolten melkchocolade en leg ze op een vel bakpapier.

Doe de overgebleven melkchocolade in een spuitzak en maak er een kleine knip in. Garneer de truffels met chocolade streepjes (je kunt ook pure of melkchocolade gebruiken) en stukjes pinda. Laat de Snickers truffels staan totdat de chocolade goed stevig is.