Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Raspberry cheesecakes

    Frambozen-Raspberry-cheesecakes-Kookmutsjes-1024x752
    Kijk eens wat ik hier heb voor je! Net op tijd voor een weekendje bakken, want deze snoezige frambozen cheesecakes staan nu op je te wachten! Met een stevige koekbodem en zijdezachte textuur zijn ze precies wat je zoekt! Ze zijn gewoon zooo ontzettend lekker en bovendien erg makkelijk te maken!
    PREP TIME
    SERVES
    12 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Raspberry cheesecakes

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    KOEKJESDEEG
    100 g theekoekjes
    85 g roomboter ongezouten
    CHEESECAKE BESLAG
    100 g witte chocolade
    500 g roomkaas
    75 g witte basterdsuiker
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    30 g maïzena
    2 eieren (m)
    VULLING
    25 ml water
    35 g kristalsuiker
    75 g frambozen

    STAPPENPLAN

    1

    Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Doe de theekoekjes in een hakmolen. Maal de koekjes fijn.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Milky way mini cheesecakes Kookmutsjes

    Deze mini Milky Way cheesecakes hebben al je favoriete romige chocolade smaken! Zoals jullie weten, is het alweer weekend en óhhh wat is dit heerlijk! Dus zet hem maar alvast op je to-bake-list, want dit uitgebreide recept staat nu voor je klaar!

    icon
    2

    Koekjesdeeg-cheesecake-1024x341

    Doe de fijngemalen koek samen met de gesmolten roomboter in een diepe kom. Meng goed.
    3

    cheesecake-koekjesdeeg-stevig-aandrukken-1024x768

    Neem een siliconen-muffinbakvorm. Vul elk gat met het koekjesdeeg (ongeveer 15 gram koekjesdeeg per cheesecake). Druk plat. Gebruik als hulpmiddel een cupcakepapiertje en een glas. Op deze manier druk je het koekjesdeeg stevig aan en blijft het koekjesdeeg op zijn plek zitten. Herhaal de werkwijze.
    4

    Witte chocolade au bain marie

    Smelt de witte chocolade au bain marie. Doe dit als volgt: Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en niet het water aanraakt. Na een minuut of twee zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa. Laat de witte chocolade op kamertemperatuur komen.
    5

    Cheesecake-beslag-frambozen-cheesecake-1024x512

    Doe de witte chocolade in een kom. Voeg de roomkaas (gebruik roomkaas op kamertemperatuur!) witte basterdsuiker en vanillesuiker toe, mix goed. Voeg de maïzena toe (gebruik een zeef om klontjes te voorkomen). Mix voor een minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Los de eieren een voor een luchtig door het beslag. Doe dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op.
    6

    Frambozen-koken-met-water-en-suiker-1024x410

    Breng het water samen met de suiker in een steelpan zachtjes aan de kook. Voeg de frambozen toe. Kook 4-5 minuten samen of tot de frambozen zacht zijn.
    7

    Frambozen-puree-door-een-fijne-zeef-halen-1024x768

    Neem een fijne zeef en hang deze boven een kom. Haal het frambozenpuree door de zeef heen en wrijf goed. Doe het frambozenmengsel in een spuitzak.
    8

    Cheesecakes-vullen-met-frambozenpuree-1024x768

    Spuit een aantal stippen van het frambozenmengsel bovenop het cheesecakebeslag. Neem een tandenstoker. Prik erin en ‘sleep’ deze mee voor een leuk patroontje.
    9

    K1A7364-1024x768

    Leg de frambozen-cheesecakes in een voorverwarmde oven op 115℃ voor 22-25 minuten. Schakel de oven uit en laat de mini cheesecakes langzaam op temperatuur komen (laat ze in de oven). Doe dit met de ovendeur dicht, zo voorkom je dat de cheesecakes open barsten of scheuren. Ik laat de cheesecakes meestal een uur in de oven, daarna leg ik ze afgedekt in de koelkast.
    10

    Raspberry-cheesecakes-Kookmutsjes-1024x734

    11

    K1A7439-683x1024

    1 Comments
    • akilam
      Hey Najat, Deze cheesecakjes zijn zo lekker Masha Allah. Thnx voor het delen er van. Nou wil ik ze van de week maken maar in een 18 a 20 cm springvorm. Hoe lang moet ik het dan in de oven laten?

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy