Platte broodjes met garnalen

Oké kookmutsjes, het is weer eens hoog tijd om wat deegwaren met jullie te delen. Deze halve maanbroodjes zijn heerlijk zacht en worden gevuld met garnalen, kruiden en groentes! Wij houden erg veel van allerlei gevulde broodjes. Het is echt zo geliefd hier in huis, dat het dan ook altijd binnen no time op is. Kan je nu al zeggen dat je het niet bij één kunt houden met deze onweerstaanbare broodjes!

Het beste hiervan is dat je je eigen deeg maakt en dat proces is ontzettend makkelijk. Dit doe je door het deeg even te kneden met de hand en zodra het is gevormd tot een samenhangend deeg, is het klaar (voel je vrij om een keukenmachine te gebruiken). Dan laat je het deeg rijzen tot het in omvang is verdubbeld. Wanneer je dat hebt gedaan, kun je ze lekker vullen met een heerlijke vulling van garnalen (de mogelijkheden hiervan zijn trouwens eindeloos). Daarnaast hoeven ze niet in de oven in te gaan, bak ze simpel zelf af in een pan met dikke bodem. Deze hartige platte broodjes met garnalen gaan echt heel goed samen met een kopje muntthee! Aanrader!
PREP TIME
SERVES
8 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Platte broodjes met garnalen

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
400 g bloem patentbloem
7 g instant gist
5 g zout
40 ml zonnebloemolie
225 ml water lauwwarm
VULLING
45 ml zonnebloemolie
400 g Italiaanse roerbakmix
350 g garnalen
25 g verse koriander
2 teentjes knoflook
1 blokje visbouillon
3 g viskruiden
6 g paprikapoeder
5 g ras el hanout
3 g zwarte peper
2 g zout zout naar smaak

STAPPENPLAN

1

Meng de bloem samen met de gist, zout, zonnebloemolie en water goed samen. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een soepel deegje. Dek het af. Laat het deeg op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
2

Snijd de garnalen, rasp de knoflook en hak de koriander fijn.
3

Verhit de zonnebloemolie in een pan. Voeg de Italiaanse roerbakmix toe en bak het voor zo’n 3 minuten. Voeg de garnalen, koriander, knoflook, visbouillon, viskruiden, paprikapoeder, ras el hanout en zwarte peper en zout toe. Roerbak alles samen voor een paar minuten. Proef om te kijken of er genoeg zout in zit. Voeg zout toe naar eigen smaak.
4

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Verdeel het deeg in 8 bollen (75/80 gr per bol).
5

Rol het deeg uit met een doorsnede van ongeveer 14 cm bij 14 cm. Leg er wat van het garnalen-mengsel op en vouw het dicht (70 gram garnalen-mengsel per portie). Druk de zijkanten goed dicht met de vingers.
6

Bak de broodjes af in een pan met dikke bodem tot ze aan beide kanten goudbruin kleuren.
7

Dek de broodjes gelijk af met een theedoek zodra ze gebakken zijn.
8

9

10

11

15 Comments
  • Fedoua
    Ik heb het ook gemaakt, maar bij het vullen ging het mis?? De deeg scheurde en vervormde helemaal. Ik miste ook het advies om de deeg uit te rollen met olie. Ze waren nu echt droog toen ik ze uit de pan had gehaald. Next time InshaAllah Ps: hoe lang moeten ze eigenlijk in de pan gebakken worden. Ik had ook wat deeg over. Kan ik die tot de volgende dag bewaren?
    • Hi Fedora, ik heb vandaag de broodjes hete kip gemaakt met wat minder sambal, in het recept staat dat de vulling helemaal afgekoeld moet zijn omdat het deeg anders scheurt. Zou dat misschien het probleem zijn geweest?
  • Hafsa
    Vraagje Najat ♡ hoeveel broodjes krijg je uit dit recept? 8?
    • Hey Hafsa, Dat klopt, je haalt hier 8 broodjes uit. Deze informatie kun je meestal terugvinden in de roze infobalk (helemaal bovenaan). Groetjes, xx Najat
  • Lieve Najiat, welke viskruiden gebruik je?
  • Ghis
    Hey Najat ziet er heerlijk uit! Kan ik deze ook invriezen? En zo ja hoe ontdooi ik ze best? Ineens bevroren ik de oven of laten ontdooien el afbakken in een pan? Heb namelijk een verjaardagfeestje en wil vooraf al veel maken en invriezen. Zijn er zo nog gerechten van jou die je VOOraf kan maken en invriezen zonder probleem om voor de hapjes tafel te gebruiken. Alvast bednakt Najat! X
    • Hi Ghis, Ja dat is zeker mogelijk. Als ik ze invries en weet dat ik de volgende dag de broodjes wil eten haal ik ze in de avond eruit. De volgende ochtend zijn ze dan helemaal ontdooit en dan kun je ze lichtjes bakken in een pan en afdekken in een theedoek. Zo zijn ze net vers! Je kunt veel invriezen: soepjes, ovenschotel, stoofpotjes, deegwaren etc. Dek het alleen wel goed in als je het invriest :) Xx
  • Sorry najat even off topic. Pepernoottaart hoeveel gram speculoospasta gebruik jij voor de vulling? Het staat er niet bij
    • Hi Najiba, welk recept bedoel je precies?
  • Nadia
    Hoi Najat, Kan ik b.v ook kipgehakt gebruiken?
    • Hoi Nadia, Als jij dat lekker vindt, kan dat zeker! Xx
  • Patricia
    Dag Najat, ik vroeg me af of je de broodjes moet bakken in olie of gewoon zo droog op de plaat?
    • Hi Patricia, het kan allebei. Ik heb ze droog gebakken en op het einde ingesmeerd met boter voor de smaak :)
  • hey najat bedankt voor je heerlijke recepten.. ik had een vraagje welke garnalen gebruik je als ik vragen mag en viskruiden xx
    • Hi Oujdia, ik gebruik hier de garnalen van de AH, maar gebruik ook vaak de garnalen van supermarkt Tanger en lidl :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy