Pinda-karamelkoekjes met chocolade

Voor de nodige inspiratie zet ik vandaag al het recept online van deze heerlijke pinda-karamel koekjes met chocolade. Ik houd ervan om elk jaar met Suikerfeest vernieuwing te brengen op de koekjes-schaal. Koekjes die iedereen zal verrassen, koekjes die helemaal anders zijn dan de rest. Vooral om de nieuwsgierig op te wekken naar de smaak van elk koekje! Hier kun je echt nooit te vroeg mee beginnen!

Het oog wilt natuurlijk ook wat, want deze pinda-karamel koekjes met chocolade zien er prachtig uit. Laten we eerlijk zijn, koekjes maken; het is een proces. Elk type heeft zijn eigen bereidingswijze en deze koekjes verschilt nogal met de meeste koekjes, maar is nog steeds makkelijk te maken. Je moet wel geduldig zijn, omdat het decoreren van de koekjes iets meer tijd kost. Maak het daarom gezellig met zijn tweeën (of drieën, vieren), dan ben je zo klaar!

Deze koekjes combineert drie hele lekkere ingrediënten samen waar ik helemaal dol op ben: Pinda’s, karamel en chocolade! That makes me pretty darn happy! De donkere chocolade op een karamel based knapperig koekje met pinda’s, dat moet wel zorgen voor een zoete traktatie die onvergetelijk is!
PREP TIME
SERVES
60 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Pinda-karamelkoekjes met chocolade

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
300 g bloem
3 g bakpoeder 1 tl
150 g pinda's ongezouten
150 g roomboter ongezouten
90 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
50 ml melk
GARNERING
450 g melkchocolade
pinda ongezouten + gemalen
karamel bebogeen

STAPPENPLAN

1

Doe de bloem, bakpoeder, pinda’s, roomboter, suiker, vanillesuiker, zout en melk in een diepe kom en meng het samen tot een mooie koekjesdeeg.
2

Plaats het deeg op een bloem bestoven werkplek. Kneed het goed samen. Bestuif de deegroller met bloem en rol het deeg uit. Haal de gewenste vorm uit met een uitsteker.
3

Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 180 °C voor zo’n 10 tot 15 minuten. Laat de koekjes compleet afkoelen.
4

Smelt chocolade met een beetje olie (au bain marie). Vul de molds met chocolade. Leg het in de koelkast of vriezer om stevig te worden.
5

Smeer de karamel over het gehele koekje (ook de zijkanten, bodem laat je plain). Haal de gevormde chocolade uit de mold en leg deze op het koekje. Garneer de zijkanten met gemalen pinda’s.
6

Vul in het midden van de chocolade wat heerlijke karamel.
7

8

9

10

30 Comments
  • Touria
    Machallah ga zo door mooie super te tevreden over jou Allah eihafdak ❤?
  • Farah
    Slm, Wou vragen vanwaar je die mal hebt waar je die chocolade in doet?
  • Salaam lieve Najat, Ik heb net deze koekjes gemaakt en de chocola in de vriezer gedaan en toen in de koelkast. Ze zijn hard maar zodra ze uit de koelkast komen smelten ze. Waar kan dit aan liggen? Gr Sabah
  • Hey najat Kan de karamel vervangen worden door iets anders ?Ik heb die karamel die op ijsjes gieten is dit ook goed?
  • ikram
    salam welek soort roomboter gbruik jij in je koekjes?
  • Salaam Najat, eerst en vooral mijn complimenten tbarkelllah hliek. Vraagje moet je de pinda's eerst roosteren in de oven en neem je pinda's met dat bruin schil gewoon witte?
  • Salam alaykoum, hoe bewaar je deze koekjeshet beste?
  • Bijna dezelfde choco mold kan via ali express gekocht worden zag ik net!
    • Ikram
      Zou je misschien de link willen delen?
    • super! zou je de link eventueel plaatsen. alvast bedankt x
    • M
      Zou je de link hier kunnen delen?
  • Khadija
    Salam najat welke karamel gebruikt je ?
    • Wa'elikoem Selam Khadija, ik gebruik bebogeen van de ruijter :)
  • Salaam najat, Shokran voor al je geweldige recepten. Allahouma bareek. Mag ik vragen waar je die uitsteker vandaan hebt? Gr
    • Wa'elikoem selam! Allahoema ameen Sabah! De uitsteker heb ik gekocht in Marokko, maar zijn vaak ook in Nederland te koop bij de Marokkaanse winkels. Als je ze niet kunt vinden kun je ook voor een andere uitsteker gaan :)
  • Hoi Najat, zou ik zowel in het deeg als de garnering hazelnoot kunnen gebruiken ipv pinda's?
  • Rania
    Hey Najat, telkens ik iets maak met chocolade gaat het smelten? Of het nu marmerkoekjes of iets anders is? Mijn chocolade begint Dan te 'zweten'. Hoe behoudt jij ze zo mooi hard? Het mislukt telkens bij mij en ik word er wat moedeloos van
    • Hi Rania, jaa dat begrijp ik. Beste wat je kunt doen is eerst in de vriezer leggen en dan naar de koelkast voor een paar uur. Haal het in de avond eruit en leg het dan op een koel plekje in huis. Zo kan de chocolade rustig aan de temperatuur wennen.
  • Najat
    Heel leuk mascha Allah waar is die chocolade molt van
    • Hi naamgenootje! De molds heb ik gekocht in Marokko een aantal jaar geleden. Je kunt ze volgens mij ook open bij Marokkaanse winkels en anders zou je ook voor een andere mold kunnen gaan. Be creative! Xx
  • Masha Allah allahoma barek , ik ga ze zeker proberen , heb vraagje hoe en waar bewaar je ze ( het ia nu warm wn ben bang dat chocola gaat smelten) ??????
    • Allahoema Ameen! ja dat heb ik nu ook wel met het mooie weer! Wat ik altijd doe: Leg het eerst in de vriezer en van de vriezer naar de koelkast en dan op een koud plekje in huis.
  • Prachtig. Waar kan ik die chacolade mold kopen?
    • Dank je wel! De molds heb ik gekocht in Marokko een aantal jaar geleden. Je kunt ze volgens mij ook open bij Marokkaanse winkels en anders zou je ook voor een andere mold kunnen gaan. Be creative! Xx Beantwoorden
  • Prachtig Najat jij bent echt zoooooo ?????maachaallah allahomabarek ??????
    • Allahoema ameen allerliefste! Xx
  • Esra
    Wauw zien er zo mooi uit! Masallah! Mag ik vragen van waar je die chocolade mold hebt?
    • Hi Esra, dank je wel! De molds heb ik gekocht in marokko een aantal jaar geleden. Je kunt ze volgens mij ook open bij Marokkaanse winkels en anders zou je ook voor een andere mold kunnen gaan. Be creative! Xx
  • Prachtig!!!! Schat grote complimenten voor jou Mascha Allah moge Allah swt jou en je familie rijkelijk belonen ?
    • Ameen dank je wel lieverd!! Dikke kus en veel liefs Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy