Panbroodjes met Kipcurry
Prep Time
2 u 15 min
Porties
Serveert 8
Niveau
Gemiddeld
Laat je inspireren door deze overheerlijke broodjes, vers uit de pan, gevuld met smaakvolle kipcurry in saus! Een smaakexplosie die je familie en vrienden zeker zullen waarderen!
Ingrediënten
Zorg ervoor dat het water lauwwarm is (ongeveer 37 °C). Als het te heet is, kan het de gist doden, wat het rijzen belemmert.
Kneed het deeg lang genoeg (10-12 minuten) zodat het elastisch en soepel wordt. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.
Snijd de kippendijen in gelijke stukken. Kippendijen blijven sappig, maar je kunt ook kipfilet gebruiken als je hier van houdt.
Maak het deeg en het kipmengsel een dag van tevoren. Laat het deeg na het kneden rijzen in de koelkast en verwarm de kip de volgende dag zachtjes op. Zo hoef je alles alleen nog maar samen te stellen en af te bakken.
Probeer een zachte smeltkaas zoals mozzarella of cheddar toe te voegen. Deze kaas smelt goed en maakt de broodjes nog smeuïger.
Voeg zout toe naar smaak.
Laat je inspireren door deze overheerlijke broodjes, vers uit de pan, gevuld met smaakvolle kipcurry in saus! Een smaakexplosie die je familie en vrienden zeker zullen waarderen!
Stappenplan
1 Doe de bloem, het zout, de honing, de gist, de zonnebloemolie, de yoghurt en het lauwwarme water in een grote kom. Meng alles goed door elkaar en kneed het deeg 10-12 minuten tot het soepel en elastisch is. Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in volume verdubbeld is. |
2 Verdeel het gerezen deeg in 8 gelijke stukken van ongeveer 75 g per stuk. |
3 Rol elk bolletje uit tot een cirkel van circa 13 cm. |
4 Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog eens 30 minuten rijzen, tot ze in omvang verdubbeld zijn. |
5 Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen toe, gevolgd door de currypoeder, komijnpoeder, korianderpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, zout, gedroogde peterselie en kurkumapoeder. Bak de kip in 5-6 minuten goudbruin en gaar. |
6 Voeg de tomatenpuree, ketjap manis en ongeklopte slagroom toe. Zet het vuur iets hoger en laat het geheel 5-7 minuten indikken, terwijl je regelmatig roert. |
7 Haal de pan van het vuur en voeg de gesneden lente-ui toe. Meng goed door. |
8 Smelt ondertussen de roomboter samen met de gedroogde peterselie en het knoflookpoeder op laag vuur. Roer goed door. |
9 Verhit een koekenpan met een dikke bodem op middelhoog vuur. Bak de broodjes aan beide kanten goudbruin, enkele minuten per kant. |
10 Snijd de broodjes doormidden en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Vul de broodjes met het kipmengsel en, indien gewenst, een plakje kaas. Leg de bovenkant van de broodjes erop en bestrijk ze met het roombotermengsel. Plaats de gevulde broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C en bak tot de kaas mooi is gesmolten. |
