Oma's koekjes

Dit is een heel authentiek koekjes recept die mijn oma (Allah yrhamha) vroeger maar al te graag maakte met haar kinderen. Mijn moeder heeft het vaak over deze koekjes. Zo vertelt ze ons mooie inspirerende en levendige verhalen over hoe zij vroeger deze koekjes gingen bakken. Het koekjesdeeg werd namelijk altijd thuis gemaakt en gevormd, maar brachten het daarna altijd naar de plaatselijke bakker. Zij hadden natuurlijk een oven en de koekjes werden altijd daar gebakken.

Dit recept is makkelijk, eenvoudig en de koekjes hebben zo'n fijne smaak. Wij zijn er nu nog steeds erg gek op en daarom vroeg ik het recept dit keer het aan mijn tante uit Marokko. Samen met mijn tante zijn we aan de slag gegaan en hoe simpel het ook was, heb ik alles weer netjes bijgehouden. Het structuur van de koekjes hebben een harde buitenkant en van binnen zijn ze weer lekker bros. De smaak van citroen proef je tevens ook goed terug in het koekje. Als je hier gek op bent, zijn ze zeker een aanrader! Bovendien kan ik nu niet alleen deze koekjes bakken, maar alle kookmutsjes!
PREP TIME
SERVES
70 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Oma's koekjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
4 eieren (m)
150 g kristalsuiker
150 ml zonnebloemolie
citroenrasp rasp van 1 citroen
8 g vanillesuiker 1 zakje
10 g bakpoeder
600 g bloem patentbloem
GARNERING
eigeel

STAPPENPLAN

1

Doe de eieren in een diepe kom samen met de suiker, vanillesuiker, citroenrasp en zonnebloemolie. Klop alles samen op met een garde. Voeg de bloem en bakpoeder toe. Kneed alle ingrediënten samen tot een mooi samenhangend koekjesdeeg.
2

Strooi wat bloem op de werkplek. Verdeel het koekjesdeeg door twee stukken.
3

Rol het koekjesdeeg uit tot een lap met een dikte van 4/5 mm. Met een glas haal je er een leuk patroon uit het koekjesdeeg. Als je een uitsteker hebt van een halve maan, kun je daar ook voor gaan. Leg ze op de bakpapier beklede bakplaat.
4

Smeer er wat eigeel op.
5

Leg de koekjes in de voorverwarmde oven op 190℃ voor zo’n 12/18 minuten of tot de koekjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Houd dit zelf in de gaten, elke oven werkt anders.
6

Laat de koekjes volledig afkoelen.
7

11 Comments
  • Nadia
    Hoi najat, bedankt voor dit recept hoeveel bakpoeder heb je gebruikt ? In het recept staat 10gram maar onderaan staat dat je twee zakken 14 gram hebt gebruikt ? Is 1 zakje voldoende ? Groetjes
    • Hi Nadia, ik raad je aan om de hoeveelheid in de ingrediëntenlijst aan te houden. Dit recept heb ik gemaakt in Marokko, bakpoeder is daar niet zo sterk als hier. ~xx
  • HisQueen
    Ik heb geen citroen in huis. Zou ik dit kunnen weglaten?
    • Dat kan, smaak zal wel anders zijn.
  • Zobida
    Kan ik de citroensap weglaten en alsnog een lekkere koekje verkrijgen?
    • Dat kan, smaak zal wel anders zijn.
  • Fatima
    As salamu Alaikum, mag je patentbloem vervangen door tarwe bloem?
    • Wa'alaikom salaam Fatima, dat kan prima. ~xx
  • Ena
    Super lekkere koekjes!
    • Fijn dat ze goed in de smaak vallen!
  • Oh, super zocht jaren naar deze recept. Mijn oma ( Allah rahma) maakte het altijd voor ons klaar. Zal het zeker uitproberen en laat het je weten. Massallah mogen Allah je kookkunst Baraka inschenken

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy