Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Mini wortel cheesecakes

    Wortel cheesecakes Kookmutsjes
    Klaar voor het (bak)weekend? Kijk dan eens hier naar! Ik heb hier een nieuw en heerlijk recept voor jullie die je zo snel mogelijk moet maken! Mini wortel cheesecakes met een romige, stevige topping! Ze zijn zo lekker dat als je ze maakt ook zo op zijn!

    Elke week bak ik wat anders en ben altijd op zoek naar leuke inspiratie. Had echt zo’n mega zin in cake maar ook in cheesecake. Daar zat maar een ding op en dat was gewoon om ze eenvoudig te combineren! Bovendien is het dubbel zo lekker! Het wordt niet veel beter dan een romige, zachte wortel cheesecake met stukjes walnoten waar je geen genoeg van kunt krijgen!
    PREP TIME
    SERVES
    12 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Mini wortel cheesecakes

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    CAKE BESLAG
    2 eieren (m)
    125 g kristalsuiker
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    mespuntje zout
    130 ml zonnebloemolie
    50 ml melk
    120 g wortel
    2 g kaneelpoeder
    40 g walnoten
    150 g bloem patentbloem
    5 g bakpoeder
    CHEESECAKE BESLAG
    350 g roomkaas
    75 g kristalsuiker
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    0.20 g zout mespuntje
    25 g maïzena
    1 ei (m)
    GARNERING
    20 g walnoten
    TOPPING
    50 g roomboter ongezouten
    75 g crème fraîche
    150 g witte chocolade au bain marie

    STAPPENPLAN

    1

    Rasp de wortel.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Oreo cheesecake met vulling eindresultaat Kookmutsjes

    Ben je nog op zoek naar een lekker dessert? Deze mini chocolade cheesecakes met oreovulling zijn heerlijk en uitstekend voor alle gelegenheden! De heerlijke combinatie aan smaken die bijeenkomen zijn perfect voor de chocolade-oreo-cheesecake liefhebbers!

    icon
    2

    nieuw168

    Klop de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en zout op voor 3 minuten. Voeg de zonnebloemolie, melk, geraspte wortel, kaneelpoeder en walnoten toe. Meng ze even samen tot een geheel. Als laatst voeg je de bloem en bakpoeder toe door een zeef. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag.
    3

    0K1A0467

    Giet het beslag in de ingevette muffin bakvorm (55 per cupcake). Ik heb wel een grote muffin bakvorm gebruikt. Gebruik jij de standaard muffin bakvorm, dan zou ik er minder beslag in doen. Let op, je haalt er dan wel meer cheesecakes uit.
    4

    Collages3

    Voeg de roomkaas, suiker, vanillesuiker en zout toe in een diepe kom. Klop het samen op voor een minuut. Voeg de maïzena toe aan de roomkaas en mix dit weer samen. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los het ei op met de spatel. Doe dit niet met een mixer, want dan klop je het beslag op. De kans is groot dat de cheesecakes zullen scheuren, omdat ze te luchtig zijn. Doe de roomkaas in de spuitzak.
    5

    nieuw169

    Spuit in het midden van het beslag de roomkaas (30 gr per cupcake). Garneer de zijkanten met stukjes walnoot.
    6

    0K1A0473

    Leg de cupcakes in de voorverwarmde oven op 125 ℃ voor zo’n 35 tot 40 minuten of tot de cupcakes gaar zijn. Zijn de cupcakes gaar, laat ze dan rustig op temperatuur komen in de uitgeschakelde oven.
    7

    0K1A0546

    8

    Smelt de witte chocolade au bain marie en laat het compleet afkoelen.
    9

    TOPPING

    Collages11-1024x724

    Doe de zachte roomboter in een diepe kom. Mix het luchtig samen voor 2 minuten. Voeg de crême fraîche en afgekoelde witte chocolade toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde massa.
    10

    0K1A0676

    Spuit een toefje room op de compleet afgekoelde wortel cheesecakes.
    11

    0K1A0711

    14 Comments
    • Zineb
      Hallo Najat kun je de topping alvast maken en de volgende dag erop spuiten? Dus de topping in de koelkast tot de volgende dag op spuiten?
      • Najat
        Hi Zineb, dat kan zeker! Succes! ~xx
    • Zineb
      Hey Najat Met wat vet jij je bakplaat?
      • Najat
        Hey Zineb, Ik vet het meestal in met boter. ~xx
    • Zineb
      Dag Najat hoe bewaar je deze cakjes het best?
      • Najat
        Hi Zineb, ik bewaar ze luchtdicht en op een donker/koel plekje. ~xx
    • Betty
      Hi Najat, Bedankt voor je recept :) Kan de creme fraiche in de topping vervangen worden door mascarpone?
      • Najat
        Hi Betty, ja dat is een prima vervanger. Graag gedaan hoor! ~xx
    • Houmajraa
      echt super heerlijk gelukt mash allah voor jou kookkunsten
      • Aziza
        Ik heb deze vandaag gemaakt. Supermakkelijk en tot nu toe echt het lekkerste cakeje/cheesecake die ik ooit heb gegeten!! Dank je voor het delen van dit recept!
        • Najat
          Hey Aziza, dat klinkt dus als een nieuw favoriet! Bedankt voor de leuke waardering en graag gedaan. Het is echt altijd een groot plezier! ~xx Najat
      • Najat
        Aah zo lief, bedankt Houmajraa! Allahie barkefiek, fijn dat het heeft gesmaakt! ~xx Najat
    • Naima
      Welke roomkaas heb je gebruikt
    • Faquna
      Hoi, welk spuitmondje gebruik je voor de mooie toef bovenop??

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy