Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Mini pecan karamel cheesecakes

    Pecan karamel cheesecakes Kookmutsjes
    Who is in for a treat! Het is vandaag alweer vrijdag en dat beloofd iets zoets! Dit keer zijn het deze superlekkere mini cheesecakes van pecan karamel en als je nu al begint met bakken, kun je al snel van deze zachte mini cheesecakes genieten! Denk hierbij aan cheesecake met een heerlijke vulling van pecan én topping van PECAN-KARAMEL. Oh jazeker, dat maakt deze kleine schatjes behoorlijk irresistible!

    Dit recept is heerlijk, smelt in de mond en is nu al een groot favoriet van iedereen thuis!
    PREP TIME
    SERVES
    12 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Mini pecan karamel cheesecakes

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    PECANSPIJS
    75 g pecannoten
    50 g bruine basterdsuiker
    1 eiwit (m)
    KOEKBODEM
    75 g theebiscuit
    75 g roomboter ongezouten
    CHEESECAKE BESLAG
    400 g roomkaas
    50 g zure room
    75 g witte basterdsuiker
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    mespuntje zout
    30 g maïzena
    2 eieren (m)
    PECAN KARAMEL
    40 ml water
    80 g kristalsuiker
    100 g ongeklopte slagroom
    40 g roomboter
    75 g pecannoten

    STAPPENPLAN

    1

    PECAN SPIJS

    november fotos51

    Doe de pecannoten (75 gram), bruine basterdsuiker en het eiwit in een hakmolen. Mix fijn. Schep het mengsel in een spuitzak en leg apart.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Mini banoffee cheesecakes

    <span style="font-weight: 400;">Banoffee cheesecake? Deze mini’s met chocolade smaken altijd naar meer! En met de simpele en duidelijke stappenplan kan ook jij dit lekkers maken! Het zit boordevol smaak, is leuk en makkelijk te bakken en slechts één hap zal je verslaafd maken!</span>

    icon
    2

    KOEKBODEM

    Gemalen theebiscuit en gesmolten roomboter

    Smelt de roomboter in een pan op laag vuur. Maal de theebiscuit fijn in een hakmolen.
    3

    november fotos49

    Doe de gemalen theebiscuit in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng goed.
    4

    november fotos50

    Neem een siliconen-muffinbakvorm. Vul ze met het koekjesdeeg (ongeveer 14 gram per cheesecake). Druk het plat met de onderkant van een glas. Op deze manier voorkom je dat het koekjesdeeg plakt en druk je alles goed stevig aan. Herhaal de werkwijze.
    5

    CHEESECAKE BESLAG

    Collages3

    Voeg de roomkaas en zure room toe in een diepe kom. Mix voor een minuut. Voeg de witte basterdsuiker, vanillesuiker, het zout en de maïzena toe. Mix samen voor een minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één luchtig op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want dan klop je het beslag op).
    6

    november fotos52

    Terug naar de siliconen vorm. Vul ze met een laag van het cheesecake-beslag, bovenop het koekjesdeeg (15 gram). Spuit in het midden wat pecanspijs op (12 gram). Maak het af met nog een laag van het cheesecake beslag (35 gram).
    7

    _K1A8237

    Leg de mini cheesecakes in een voorverwarmde oven op 115℃ voor zo’n 22 tot 25 minuten. Doe de oven uit en laat de cheesecakes langzaam op temperatuur komen in de oven. Doe dit met de ovendeur dicht, zo voorkom je dat de cheesecakes barsten (ik laat de cheesecakes meestal een uur in de oven).
    8

    _K1A8362

    Dek de cheesecakes af en leg ze weg in koelkast
    9

    PECAN KARAMEL

    Snijd de pecannoten (75 gram) niet al te klein.
    10

    november fotos53

    Breng het water samen met de suiker op niet al te hoog vuur in een pan aan de kook voor 5 minuten. Wanneer de suiker volledig is opgelost, zet je het vuur hoog. Kook voor 5 minuten of tot het suiker/water-mengsel een bruin kleurtje heeft gekregen. Zodra dit gebeurt, zet je het vuur uit. Voeg nu al roerend de ongeklopte slagroom en roomboter toe. Maak er een mooi geheel van. Voeg de pecannoten toe en laat het even staan tot de karamel dikker wordt.
    11

    Pecan karamel mini cheesecakes Kookmutsjes

    Garneer de cheesecakes met het pecan karamel mengsel.
    10 Comments
    • Hannah
      Salam Najat, Gebruik je voor dit recept gebrande of ongebrande pecannoten? Hoor graag van je. Alvast bedankt
      • Najat
        Wa'alaikom salaam Hannah, Voor dit recept gebruik ik ongebrande pecannoten. Succes!
    • Hajar
      Hejj vraagje gebruik jij monchou verse roomkaas?
      • Najat
        Hey Hajar, Ik gebruik het wikkeltje van monchou, deze is vers. ~xx
    • Lola
      Hai Najat, is het beter als ik de topping op dezelfde dag maak van het serveren of ook gewoon een dag van te voren. En dan de hele cheesecake in de koelkast een dag bewaren? Ben bang dat het invloed heeft op de smaak xx
      • Najat
        Hey Lola, Persoonlijk houd ik ervan om alles een dag van tevoren te maken, omdat de smaken nog beter in zullen trekken. Daarom raad ik je aan om dit ook te gaan doen. Bewaar het afgedekt in de koelkast. Succes topper! ~xx
    • Hayat
      Moet de siliconenvorm ingevet worden?
      • Najat
        Hi Hayat, nee dat hoeft niet ;)
    • Loubna
      Zou ik ook lichte bastardsuiker kunnen gebruiken ipv witte
      • Najat
        Dat kan maar de kleur zal dan niet meer wit zijn. Je kunt ook voor kristalsuiker gaan ;)

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy