Makkelijke Kabeljauw Tajine
Prep Time
45 minuten
Porties
Serveert 4
Niveau
Makkelijk
Als je zin hebt in een warme, hartige gezonde maaltijd, dan is deze tajine met kabeljauw perfect voor zo’n moment! Alles gaat in één pan en het resultaat is waanzinnig lekker! Ideaal voor een doordeweekse avond.
Ingrediënten
Zorg ervoor dat je de kabeljauw goed met het kruidenmengsel en de olijfolie mengt, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Je kunt de kabeljauw ook een paar uur van tevoren marineren voor een nog intensere smaak. Mag ook een nachtje van tevoren, bewaar afgedekt in de koelkast.
Kabeljauw is een delicate vis en valt snel uit elkaar. Zodra de vis in de pan ligt, roer je niet meer. Laat alles zachtjes sudderen.
Houd de saus goed in de gaten tijdens het sudderen. Als deze te dik wordt, voeg een klein scheutje water toe. Als hij te dun is, laat de pan zonder deksel nog 5-10 minuten sudderen.
Strooi een beetje extra verse peterselie of een klein beetje citroenrasp over het gerecht net voor het serveren.
Serveer dit gerecht met vers gebakken brood om de saus op te deppen. Je kunt ook een frisse salade toevoegen voor een complete maaltijd.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten (ingrediënten snijden, kruiden mengen, kabeljauw marineren)
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Als je zin hebt in een warme, hartige gezonde maaltijd, dan is deze tajine met kabeljauw perfect voor zo’n moment! Alles gaat in één pan en het resultaat is waanzinnig lekker! Ideaal voor een doordeweekse avond.
Stappenplan
1 Doe de kurkuma, ras el hanout, korianderpoeder, cayennepeper, knoflookpoeder en zout in een kom. Meng goed. Zet 7 gram van het kruidenmengsel apart voor het kabeljauwmengsel. |
2 Doe de kabeljauw, 7 gram van het kruidenmengsel, gehakte peterselie en 15 ml olijfolie in een kom. Meng goed door elkaar en zet apart. |
3 Verhit 50 ml olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde gele ui toe en bak 2-3 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de stukjes tomaat en rode paprika toe. Dek de pan af en laat 5 minuten zachtjes koken. Voeg de aardappelblokjes, het overige kruidenmengsel, gehakte peterselie en het laurierblaadje toe. Meng alles goed door elkaar. |
4 Meng in een kom de tomatenpuree met 190 ml water tot een glad mengsel. |
5 Giet het tomatenmengsel over de groenten in de pan. Verdeel de gemarineerde kabeljauw over de groenten. Zet het vuur hoog tot het geheel begint te borrelen. Verlaag het vuur, dek de pan af en laat 30 minuten zachtjes koken. Controleer tussendoor de saus. |
