Maïzena kokos koekjes
Prep Time
Porties
Serveert 40
Niveau
Makkelijk
Verras iedereen met deze super lekkere kokos maïzena koekjes. Met dit heerlijke recept kun je veel koekjes bakken en ik kan je nu al vertellen dat de verleiding moeilijk te weerstaan. Dus vul je koekjestrommel maar goed vol met deze schattige koekjes!
Het lekkerste koekje is een vers gebakken koekje en dit is weer één van mijn favoriete koekjes-recepten. Ik houd van de zachte en in de mond smeltende smaak van maïzena. Daarnaast ben ik ook gek op de arabica smaak en dat proef je een tikkeltje terug door de oranjebloesemwater. And the taste of coconut! Well you got me right there, soft spot. Ik geef me dan meteen over en kan dan alles zo opeten! Maar dat doen we natuurlijk niet, want sharing is caring. 😉
Ingrediënten
– Vervang witte chocolade met chocolade naar eigen keus.
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
Verras iedereen met deze super lekkere kokos maïzena koekjes. Met dit heerlijke recept kun je veel koekjes bakken en ik kan je nu al vertellen dat de verleiding moeilijk te weerstaan. Dus vul je koekjestrommel maar goed vol met deze schattige koekjes!
Het lekkerste koekje is een vers gebakken koekje en dit is weer één van mijn favoriete koekjes-recepten. Ik houd van de zachte en in de mond smeltende smaak van maïzena. Daarnaast ben ik ook gek op de arabica smaak en dat proef je een tikkeltje terug door de oranjebloesemwater. And the taste of coconut! Well you got me right there, soft spot. Ik geef me dan meteen over en kan dan alles zo opeten! Maar dat doen we natuurlijk niet, want sharing is caring. 😉
Stappenplan
1 Doe de eieren, poedersuiker, vanillesuiker in een diepe kom en mix samen tot een geheel. Voeg de zonnebloemolie, maïzena, bloem, bakpoeder en zout toe, meng ingrediënten tot een geheel. Leg het deeg even in de koelkast zodat het stevig wordt. |
2 Maak er bolletjes van (14 gr per bol) en leg ze op een bakpapier beklede bakplaat. |
3 Leg de gevormde koekjesdeeg in een voorverwarmde oven op 190 ℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten. |
4 Breng de ongeklopte slagroom samen met de oranjebloesemwater in een steelpan tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je alles samen tot een gladde massa. |
5 Dompel de koekjes in de chocolade ganache en vervolgens in de geraspte kokos. |
Deze zien er perfect uit om te maken voor de kids hun kerst eten op school. Kan ik oranjebloesem water met iets vervangen zodat ik ze keer testen kan?
Dank je wel Ton! ze zijn echt heerlijk, kids gonna love it! De oranjebloessem water kun je weglaten en je hoeft het met niks te vervangen 🙂
Bedankt voor het antwoorden! ga ik me best doen van de week!
Sallam waalaikom lieve Najat,
Een prachtige recept ma sha allah
Moge Allah subhana wataala jou belonen.
Laat je de koekjes eerst afkoelen?
Wa’elikoem selam Kaoutar, dank je wel! ik heb de koekjes zelf 5 minuten laten afkoelen en daarna gedompeld in de chocolade ganache 🙂
Kan ik de witte chocolade weglaten en wil geen puut gebruiken anders krijg ik bruine koekjes!? Met wat de witte choco vervangen?
De witte chocolade kun je vervangen met abrikozenjam/ lemoncurd, karamel, aardbeien jam of iets anders wat je lekker lijkt 😉
Salam wa ailaikoum Najat.. dank je wel voor je heerlijke recepten. Ik heb een vraagje: kan ik de bloem vervangen met maizena, dit omdat ik een glutenallergie heb. Alvast bedankt. Groetjes
Wa’elikoem selam Fatima, ja dat kan prima 🙂
Xx
Hoi las dat je gluten allergie heb mijn dochter ook sinds kort ,heb jij Mischien nog leuke recepten ?mijn Facebook account is saatje saatje alvast bedankt.
Kan ik de witte chocolade weglaten en wil geen puur gebruiken anders krijg ik bruine koekjes!? Met wat de witte choco vervangen?
Met abrikozen is de witte chocolade te vervangen. Wel eerst wat pureren en verwarmen verdunnen kan met water of oranjebloesemwater. Dont shoot me of i’m wrong ?.
Het deeg is plakkerig bij mij, is dit normaal? Ik heb het even in de koelkast gelegd maar blijft niet makkelijk om er een balletje van te vormen. Wat kan ik het beste doen?
Hi Oum, gewoon langer in de koelkast leggen dan wordt het wel steviger.
Heb deze gemaakt, smakelijk koekje maar vond het wel een droog koekje ondanks dat het deeg alvorens het bakken helemaal niet droog was.
Hoi najat dank je wel voor je heerlijke recepten je bent echt een inspiratie voor mij. Ik had alleen 1 vraagje 15 ml oranjenbloesem is dat 1 a 2 dopjes. Tot nu toe zijn steeds jou recepten gelukt en waren heerlijk❤
Salam alaykoum. Ik wil de koekjes op voorhand maken. Hoelang zijn ze houdbaar. Groetjes xx
Dag lieve Najat. Ik heb exact je recept gevolgd maar het beslag was heel lopend. Ik heb bloem en maizena toegevoegd. Heb ik te grote eieren gedaan of zo?
Leuke wepsite
Hoi najat,moeten de koekjes koud of warm zijn voordat je ze in de ganache dompelt?
Hi Fadoua, de koekjes moeten compleet zijn afgekoeld voordat je ze in het chocolademengsel dompelt. Succes! ~xx
Kan ik de bloem weglaten in deze recept
Ja dat kan, maar dan moet je meer maizena toevoegen. Xx Najat
Hoeveel maïzena voeg ik dan extra toe
De hoeveelheid blijft hetzelfde (100 gram). Succes!
Salaam, kan de slagroom weg gelaten worden of niet? Ik denk dat de koekjes dan niet lang houdbaar zijn of wel?
Wa’alaikoum salaam Sanae. Het blijft gewoon houdbaar hoor. Xx Najat