Luchtige Panbroodjes met Biefstuk
Prep Time
2 u 20 min
Porties
Serveert 8
Niveau
Makkelijk
De dagen worden kouder, dus het is tijd voor heerlijke, warme broodjes! Alleen de geur is al onweerstaanbaar. Deze zelfgemaakte panbroodjes met beef en allerlei lekkers brengen je meteen in een cozy sfeer!
Ingrediënten
Zorg ervoor dat de melk lauwwarm is (ongeveer 37-40°C).
Het deeg moet elastisch en soepel aanvoelen na het kneden. Als je het jezelf makkelijker wilt maken, kun je een keukenmachine gebruiken.
Laat het deeg op een tochtvrije, warme plek rijzen. Als het koud is in huis, kun je de oven even voorverwarmen op 30-40°C en deze daarna uitzetten. Zet de kom met deeg dan in de warme, uitgeschakelde oven.
Zorg dat de pan goed is voorverwarmd voordat je de broodjes bakt, zodat ze direct goed dichtschroeien en mooi goudbruin worden.
Gebruik malse biefstuk (zoals ossenhaas) voor de beste smaak en textuur. Snijd het vlees in gelijkmatige stukjes.
Pas de hoeveelheid cayennepeper aan naar smaak, een beetje minder is beter als je niet van te pittig houdt. Als je niet van pittig houdt, kun je deze weglaten.Op zoek naar een smaakvol broodje dat alles heeft? Dit recept combineert luchtig deeg met sappige biefstuk en gesmolten kaas. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd!
Deze broodjes zijn het lekkerst als ze nog warm zijn, dus serveer ze direct na het bakken.
Serveer eventueel met een pittige samuraisaus, Harra Harra-saus of een frisse yoghurt-knoflookdip.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten om het deeg en de vulling te bereiden.
Rijstijd voor het deeg: 1 uur voor de eerste rijs en 30 minuten voor de tweede rijs.
Bakken en bereiden van de vulling: 20-30 minuten.
De dagen worden kouder, dus het is tijd voor heerlijke, warme broodjes! Alleen de geur is al onweerstaanbaar. Deze zelfgemaakte panbroodjes met beef en allerlei lekkers brengen je meteen in een cozy sfeer!
Stappenplan
1 Doe de lauwwarme melk, gist en honing in een kom en meng goed. |
2 Voeg de bloem, het geklutste ei, de roomboter en het zout toe. Meng en kneed het deeg 10-12 minuten. |
3 Dek het deeg af en laat het op een warme plek in huis 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is. |
4 Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 16 gelijke stukken van elk 40 gram. |
5 Rol elk bolletje deeg plat. |
6 Stapel twee deeglapjes op elkaar en druk ze stevig aan met een deegroller. |
7 Haal het deeg door de fijne griesmeel. |
8 Leg de gestapelde deeglapjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat 30 minuten rijzen, of tot ze in formaat zijn verdubbeld. |
9 Verhit de koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Bak de broodjes aan beide kanten goudbruin en gaar. |
10 Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes biefstuk, het zout, de cayennepeper, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder en gedroogde peterselie toe, en bak ze 2-3 minuten. Voeg de rode ui en rode paprika toe en bak nog eens 2-3 minuten. Strooi de geraspte kaas erover en laat deze smelten. |
11 Optioneel: voeg een plakje cheddar kaas toe voor extra smaak en laat het smelten. |
