Lamskoteletten met Aardappelpuree en Wortels
Prep Time
40 minuten
Porties
Serveert 4
Niveau
Easy
Op zoek naar een smaakvol diner met lamsvlees? Deze lamskoteletten met aardappelpuree en wortels zijn eenvoudig te maken en perfect voor het hele gezin. Een klassiek gerecht met rijke smaken, ideaal voor zowel doordeweeks als speciale momenten.
Ingrediënten
Stamp de aardappels niet te lang anders wordt de puree plakkerig.
Gebruik lamsvlees op kamertemperatuur en dep het vlees goed droog vóór het bakken
Begin met de aardappels, kook daarna de wortels, maak het lamsmengsel en bak het lamsvlees als laatste.
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 15
minuten.
Kook- en baktijd: 25 minuten.
Op zoek naar een smaakvol diner met lamsvlees? Deze lamskoteletten met aardappelpuree en wortels zijn eenvoudig te maken en perfect voor het hele gezin. Een klassiek gerecht met rijke smaken, ideaal voor zowel doordeweeks als speciale momenten.
Stappenplan
1 Schil de aardappels en snijd ze in gelijke blokjes. Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg de aardappels toe. Kook ze in 15-20 minuten gaar. Giet af. |
2 Voeg de roomboter, het zout, de nootmuskaat en de melk toe aan de warme aardappels. Stamp of prak tot een gladde puree. Zet apart en houd warm. |
3 Was de wortels (bospeen). Doe ze in een pan en voeg water toe tot ze net onder staan. Breng aan de kook en kook de wortels 8–12 minuten, tot ze gaar zijn. Giet af. |
4 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het zout, de zwarte peper en de salade kruiden toe en bak dit kort tot de kruiden geuren. Voeg de gekookte wortels toe en bak 2–3 minuten omscheppend. Zet apart. |
5 Doe de lamskoteletten samen met het zout, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, zwarte peper, cayennepeper en olijfolie in een ruime kom. Meng goed zodat het vlees rondom gekruid is. |
6 Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de lamskoteletten 2–3 minuten per kant (medium, afhankelijk van dikte). Haal het vlees uit de pan en zet apart. |
7 Meng de ketjap manis, hot chilisaus, honing en sojasaus in een kommetje. |
8 Verhit dezelfde koekenpan opnieuw (zonder extra vet) en voeg de saus toe. Laat 1 minuut zachtjes pruttelen. Voeg de lamskoteletten toe en bak ze nog 2-3 minuten mee, zodat ze mooi worden geglaceerd met de saus. |
