Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Kokoskoek met vulling

    Kokos-blokjes-Kookmutsjes-1024x741
    Eid ul Fitr (het Suikerfeest) komt steeds dichterbij en dus wordt er weer woest gebakken! En aangezien je de lekkerste baksels zelf bakt, mogen deze koekjes met een romige kokosvulling en smaakvolle topping echt niet ontbreken!
    PREP TIME
    SERVES
    32 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Kokoskoek met vulling

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: 28x18cm

    Kies je bakvorm

    Huidig: 28x18cm

    Rond

    Rechthoek
    VULLING
    650 ml melk volle melk
    50 g bloem patentbloem
    150 g kristalsuiker
    16 g vanillesuiker 2 zakjes
    75 g geraspte kokos
    KOEKJESDEEG
    100 g roomboter ongezouten
    50 g witte basterdsuiker
    1 ei (m)
    250 g bloem patentbloem
    TOPPING
    100 g witte chocolade
    geraspte kokos

    STAPPENPLAN

    1

    Kokosmengsel--1024x1024

    Doe de melk samen met de bloem, suiker en vanillesuiker in een steelpan. Kook al roerend tot een geheel (gebruik een garde). Wanneer het mengsel dikkig aanvoelt, zet je het vuur uit. Voeg de geraspte kokos toe. Meng goed.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Red-velveg-ghriba-koekjes-Kookmutsjes-1024x715

    Dit jaar mochten deze red velvet ghriba koekjes niet ontbreken! Ze zien er niet alleen geweldig uit, maar het recept is ook heel simpel! Er staan al superveel koekjesrecepten online, maar nog meer inspiratie is natuurlijk altijd welkom vinden jullie niet!

    icon
    2

    Koekjesdeeg-maken-kokos-blokjes-1024x768

    Doe de roomboter samen met de witte basterdsuiker in een diepe kom. Mix goed. Voeg het ei toe en mix samen. Voeg de bloem toe en kneed tot een mooi geheel.
    3

    Koekjesdeeg-uitrollen-met-deegroller-en-vormen-1024x768

    Verdeel het koekjesdeeg in twee stukken (225 gram per stuk). Rol het koekjesdeeg uit tot een lap van 30 bij 20 cm.
    4

    Kokosmengsel-over-het-koekjesdeeg-768x1024

    Leg het koekjesdeeg in een bakvorm. Verdeel gelijkmatig het kokosmengsel erover. Leg deze afgedekt in de vriezer voor een half uur.
    5

    koekjesdeeg-bovenop-het-kokosmengsel-en-blokjes-snijden-768x1024

    Rol het overige deeg uit tot dezelfde lap (30 bij 20 cm) en leg deze bovenop het kokosmengsel. Snijd alvast met een scherp mes de koek in blokjes.
    6

    K1A3217-1024x703

    Leg de koek in een voorverwarmde oven op 175℃ voor 30-35 minuten of tot de koek mooi goudbruin is gekleurd. Laat de koek op kamertemperatuur komen.
    7

    Witte chocolade au bain marie

    Smelt de witte chocolade au bain marie: Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa.
    8

    Kokoskoek-garnering-1024x768

    Voeg de gesmolten witte chocolade toe en smeer gelijkmatig uit over de koeklaag. Strooi hier geraspte kokos op. Dek af en leg het voor een nachtje in de koelkast zodat de vulling mooi opstijft. Snijd de koek pas de volgende dag in blokjes voor mooi resultaat.
    9

    K1A3340-683x1024

    0 Comments

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy