Kaas-Croissantbroodjes met Kip
Prep Time
2 u 30 min
Porties
Serveert 12
Niveau
Gemiddeld
Maak deze zelfgemaakte croissantbroodjes gevuld met kaas en kip! Het deeg is heerlijk luchtig, de kaas smelt perfect, en de pittige kip geeft dat beetje extra. Perfect voor een gezellige lunch, een feestje, of gewoon omdat je er zin in hebt!
Ingrediënten
Gebruik een keukenmachine of handmixer met deeghaken als je het kneden met de hand lastig vindt.
Het water moet lauwwarm zijn (ongeveer 37-40 °C). Te warm water kan de gist doden, en te koud water activeert de gist niet voldoende.
Laat het deeg rijzen op een warme plek. Als je huis koud is, kun je de oven kort voorverwarmen tot 30 °C en vervolgens uitschakelen. Laat het deeg daar rijzen.
Als je tijd hebt, laat de kip minstens 30 minuten marineren in de kruiden en olie voordat je gaat bakken (mag ook een nachtje van tevoren, bewaar afgedekt in de koelkast). Dit versterkt de smaak.
Als je merkt dat ze niet voldoende rijzen, geef ze wat extra tijd. Geduld loont bij brooddeeg.
Elke oven werkt anders, dus controleer vanaf 10 minuten of de croissantjes goudbruin worden. Draai de bakplaat halverwege als de oven ongelijkmatig bakt.
Als je voor kinderen kookt, kun je de cayennepeper in het kipmengsel verminderen of weglaten.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 30 minuten (deeg maken en uitrollen).
Rijstijd: 1 uur 30 minuten (eerste en tweede rijzing).
Baktijd: 10-15 minuten.
Samenstellen en vullen: 10 minuten.
Maak deze zelfgemaakte croissantbroodjes gevuld met kaas en kip! Het deeg is heerlijk luchtig, de kaas smelt perfect, en de pittige kip geeft dat beetje extra. Perfect voor een gezellige lunch, een feestje, of gewoon omdat je er zin in hebt!
Stappenplan
1 Doe de bloem, zout, gist, yoghurt, honing, zonnebloemolie en lauwwarm water in een diepe kom. Meng goed en kneed het deeg 10-12 minuten tot het soepel is. Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in volume is verdubbeld. |
2 Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 2 gelijke stukken. |
3 Rol elk stuk uit tot een cirkel van ongeveer 32 cm. |
4 Bestrijk één cirkel met de roomboter en strooi de geraspte kaas erover. Leg de andere deegcirkel bovenop en druk de randen stevig dicht. |
5 Snijd het deeg met een pizzasnijder in 12 gelijke puntjes. |
6 Neem een puntje deeg, rek het voorzichtig uit en rol het op vanaf de brede basis naar de punt toe om een croissantvorm te maken. |
7 Plaats de croissantjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk ze met het geklutste ei en laat ze 30 minuten rijzen, tot ze in omvang zijn verdubbeld. |
8 Verwarm de oven voor op 200 ℃ en bak de croissantbroodjes 10-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Laat afkoelen. |
9 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen, zout, cayennepeper, korianderpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en komijnpoeder toe. Bak de kip in 6-7 minuten gaar en goudbruin. |
10 Doe de Algerienne saus, ketjap manis in een kom en meng goed. Voeg de gebakken kip toe en meng tot een geheel. |
12 Snijd de afgekoelde croissantbroodjes open en vul ze met het kipmengsel. Voeg naar wens extra kaassaus en frisse groenten toe. |
