Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Ka'ak (anijskoekjes)

    Ka3k Kookmutsjes
    Ka’ak, ka3k ofwel kaak zijn heerlijke traditionele koekjes uit Marokko en kenmerken zich al gauw door hun mooie ringvormige look! Deze heerlijke Marokkaanse koekjes ontlenen hun fijne smaak aan sesam-, venkel- en anijszaadjes en stonden al een lange tijd op mijn to-bake lijstje! 

    Deze Marokkaanse koekjes zijn lekker stevig, knapperig, heerlijk bros en helemaal niet overdreven zoet. Met een eigen karakter, zijn deze koekjes vooral erg populair in het oosten van Marokko, vooral in de streken Oujda/Berkane. Het recept is heel eenvoudig na te maken en maakt gebruik van een aantal ingrediënten die je eigenlijk altijd op voorraad moet hebben (bloem, melk, zout, zonnebloemolie, eieren, bakpoeder). Bovendien gaan deze koekjes zo goed samen met een lekker kop koffie of glaasje muntthee, aanrader!
    PREP TIME
    SERVES
    22 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Ka'ak (anijskoekjes)

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: xcm

    Kies je bakvorm

    Huidig: xcm

    Rond

    Rechthoek
    KOEKJESDEEG
    2 eieren (m)
    200 g kristalsuiker
    1 g zout
    185 ml zonnebloemolie
    80 ml melk
    25 ml oranjebloesemwater
    5 g gemalen anijszaad
    5 g anijszaad
    5 g gemalen venkelzaad
    60 g gemalen sesamzaad
    40 g sesamzaad
    575 g bloem patentbloem
    4 g bakpoeder
    GARNERING
    1 eigeel (m)
    sesamzaadjes

    STAPPENPLAN

    1

    testing1503

    Doe de eieren in een diepe kom en voeg de suiker en zout toe. Mix alles samen met een garde voor een halve minuut. Voeg de zonnebloemolie, melk, oranjebloesemwater, gemalen anijszaad, anijszaad, gemalen venkelzaad, gemalen sesamzaad en sesam toe. Mix alle ingrediënten samen tot een geheel. Voeg de bloem en bakpoeder toe en kneed het met de hand samen tot een mooie koekjesdeeg. In het begin kan het een beetje plakkerig zijn, laat het daarom even staan voor een kwartier of langer voordat je begint met het vormen van de koekjes.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Amandelplaatkoek-Kookmutsjes-500x370

    Het maken van deze honing-amandelkoek is echt een makkie en wat waren ze toch lekker! Jaaa jaa, dat wordt weer heerlijk smullen! Neem gauw een kijkje, want dit moet je proberen!

    icon
    2

    testing1504

    Neem wat van het koekjesdeeg (55 gram per stuk) en rol het uit tot een lange staaf van 21 cm.
    3

    Collages67

    Maak met een scherpe mes wat schuine sneetjes aan de zijkant en één horizontale snee aan de uiteinde van de staaf (in het midden).
    4

    Collages68

    Vouw de staaf naar binnen en maak er een mooie cirkel van, zie foto’s ter illustratie. Leg het koekjesdeeg op een bakpapier beklede bakplaat. Herhaal de werkwijze tot het koekjesdeeg op is.
    5

    testing1505

    Bestrijk het koekjesdeeg met wat eigeel en strooi er wat sesamzaadjes op.
    6

    0K1A9738

    Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 175 graden voor zo’n 15 minuten. Laat de ka'ak volledig afkoelen.
    7

    0K1A9983

    8

    0K1A9967

    9

    0K1A9959

    12 Comments
    • jasmineboudriz
      Ik heb ze zonet gemaakt en in één woord heerlijk!
    • Salma
      Moet je de sesamzaadjes eerst bakken of kun je ze gewoon ongebakken gebruiken?
      • Najat
        Voor dit recept gebruik ik gebakken sesamzaadjes, veel lekkerder. ~xx Najat
    • OumM
      Kan ik i.p.v melk sinasappelsap toevoegen ?
      • Najat
        Ja dat kan zeker ;)
    • Fatima
      Hi Najat, ik heb de koekjes gemaakt maar helaas zijn ze iets te hard geworden. Het deeg was moeilijk om mee te werken, toen ik staven maakte toen viel het deeg soms uit elkaar. Tips om de koekjes minder hard te maken? Of weet jij misschien waardoor dit is gekomen?
      • NajatsKeuken
        Hi Fatima, het is belangrijk het deeg eerst te laten rusten voordat je ze gaat vormen en als de koekjes te hard zijn geworden dan komt het omdat ze te lang hebt gebakken. Volgende keer minder lang bakken.
    • Zakia
      Bedankt, ik hou van traditionele recepten. Zou ik meska hourra gum (Arabische gom) kunnen toevoegen aan het recept?
      • NajatsKeuken
        Hi Zakia, altijd graag gedaan! Ja dat is mogelijk ;)
        • Bouchra
          Hoi najat. Kan ik de oranjebloesem weglaten? Omdat er 25ml in gaat, of moet ik het vervangen met een andere vloeistof? Xxx
    • Senna
      Bij de ingrediënten staat niet hoeveel eieren erin moet? Bij stappenplan staat er wel eieren
      • NajatsKeuken
        Er gaan 2 eieren in, plus 1 eigeel voor de garnering.

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy