Honing Smeerkaas Swirls met Pistachenoten
Prep Time
2 u 20 min
Porties
Serveert 24
Niveau
Makkelijk
Ben je op zoek naar iets bijzonders dat zowel zoet als hartig is? Deze smeerkaas swirls met een vleugje honing en een topping van pistachenoten hebben het allemaal! Het luchtige, zachte deeg met de romige smeerkaasvulling en honingglans maken elke hap zo lekker! Perfect voor een brunch, als snack bij de koffie/thee of gewoon om jezelf mee te verwennen.
Ingrediënten
Zorg ervoor dat de melk lauwwarm is (rond de 37 °C) voordat je de gist toevoegt. Als de melk te heet is, kan dit de gist doden, en als het te koud is, kan het rijzen langer duren.
Een goede kneedtijd (10-12 minuten) is belangrijk om een elastisch deeg te krijgen dat goed rijst.
De rijstijd kan variëren, afhankelijk van de temperatuur van je keuken. Als je merkt dat het deeg na een uur nog niet is verdubbeld, geef het wat extra tijd en zet het eventueel in een licht verwarmde oven (bijvoorbeeld 30 °C) om het rijsproces te versnellen.
Zorg dat de smeerkaas op kamertemperatuur is. Hierdoor kun je het gelijkmatig over het deeg verdelen.
Na het snijden en het plaatsen op de bakplaat is het belangrijk om de swirls nogmaals te laten rijzen. Hierdoor worden ze lekker luchtig.
Werk af met de honing als de swirls warm zijn. Door de honing aan te brengen terwijl de swirls nog warm zijn, trekt deze goed in en zorgt het voor een mooi glanzend laagje. Voeg meteen de pistachenoten of walnoten toe, zodat ze goed blijven plakken.
Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
Gebruik je favoriete smeerkaaspuntjes.
Bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Rijstijd: 1 uur en 30 minuten (inclusief het tweede rijsproces)
Baktijd: 12-18 minuten, afhankelijk van de oven
Ben je op zoek naar iets bijzonders dat zowel zoet als hartig is? Deze smeerkaas swirls met een vleugje honing en een topping van pistachenoten hebben het allemaal! Het luchtige, zachte deeg met de romige smeerkaasvulling en honingglans maken elke hap zo lekker! Perfect voor een brunch, als snack bij de koffie/thee of gewoon om jezelf mee te verwennen.
Stappenplan
1 Smelt de roomboter op laag vuur in een steelpan en laat afkoelen. |
2 Doe de lauwwarme melk, kristalsuiker, vanillesuiker en gist in een grote kom. Roer goed door met een garde. |
3 Voeg de zonnebloemolie, het geklutste ei en de gesmolten roomboter toe. Meng goed. Voeg daarna de bloem en het zout toe. Meng en kneed het deeg 10-12 minuten tot het soepel en elastisch is. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld. |
4 Doe de smeerkaaspuntjes in een kom en meng ze goed tot een geheel. |
5 Verdeel het deeg in twee gelijke delen van ongeveer 350 gram per stuk. |
6 Bestuif je werkplek met bloem en rol een deel van het deeg uit tot een rechthoek. Smeer de helft van de smeerkaas over het deeg. Herhaal de werkwijze. |
7 Rol het deeg strak op. |
8 Snijd in stukken van gelijke grootte. |
9 Leg de deegrolletjes (swirls) op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze 30 minuten rijzen of tot ze in formaat zijn verdubbeld. |
10 Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de swirls in 12-18 minuten goudbruin en gaar. Controleer de baktijd, want elke oven werkt anders. |
11 Bestrijk de warme swirls met honing en garneer met gehakte pistachenoten of walnoten. |
