Gevulde kokosbroodjes

Ben je klaar om iets nieuws uit te proberen? En ben je gek op andere soorten broodjes? Dan ben je hier op de juiste plek! Ik probeer graag nieuwe recepten uit en met dit lekkere Marokkaans kokos-broodje als toetje sluit je het diner goed af.

Voor degene die het nog niet weten: ik ben een grote kokosliefhebber en de rest van de familie ook! Nogal vrij logisch want het is zo lekker. Alles wat met kokos te maken heeft is meteen een hit hier in huis. Zoals jullie kunnen zien heb ik me laten inspireren door de lekkere Marokkaanse kokoskoekjes. Ken je de Marokkaanse kokoskoekjes nog niet? Klik dan hier voor het recept!

Het is een luchtig, smeuïg broodje waarin gekookte aardappel in is verwerkt. Het broodje heeft veel weg van een lichte kokos gebak met een zachte roomvulling. Het fijne aan deze broodjes is dat ze totaal niet machtig zijn. Het valt zelfs lichtjes op de maag. Mijn vader kon in ieder geval zijn handen er niet van af houden en had binnen no time twee broodjes op! En als het aan hem lag at hij er wel meer op...

 

 

 
PREP TIME
SERVES
18 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Gevulde kokosbroodjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DEEG
150 g aardappel
150 ml melk
2 eieren (m)
75 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
5 g zout
80 ml zonnebloemolie
10 ml oranjebloesemwater
9 g gist instant
500 g bloem
15 ml zonnebloemolie
GARNERING
300 g abrikozenjam
150 ml oranjebloesemwater
geraspte kokos
VULLING
750 ml ongeklopte slagroom
24 g klopfix 3 zakjes
24 g vanillesuiker 3 zakjes
35 g kristalsuiker 3 el

STAPPENPLAN

1

Kook de aardappels in ruim water gaar. Laat het water uitlekken.
2

Mix de aardappels met wat melk in een mixer. Leg apart.
3

Klop de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en zout op in een diepe kom. Voeg de zonnebloemolie, oranjebloesemwater en aardappelmengsel toe, klop alles samen. Voeg de gist en bloem toe. Kneed alles tot een geheel (10 tot 12 minuten).
4

Het deeg is vrij plakkerig. Daarom voeg je op het eind extra zonnebloemolie toe. Kneed lichtjes samen voor een minuut en dek het af. Laat het rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
5

Stort het deeg op een ingevette werkplek. Verdeel het deeg in 18/20 bollen (50 tot 55 gr per bol). Leg het op een bakpapier beklede bakplaat. Laat de bollen rijzen voor een half uur.
6

Leg het in een voorverwarmde oven op 190 ℃ voor zo’n 12 tot 15 minuten. Dek de broodjes direct af wanneer ze uit de oven komen, zo blijven ze lekker zacht.
7

Voeg de abrikozenjam samen met de oranjebloesemwater in een diepe bord en meng dit samen tot een gladde massa.
8

Strooi de geraspte kokos in een diepe bord.
9

Dompel het warme broodje in de abrikozenmengsel. Rol het broodje meteen in de geraspte kokos tot het broodje volledig is bedekt met kokos.
10

Klop de ongeklopte slagroom samen met de klopfix, vanillesuiker en suiker stijf.
11

Snijd de compleet afgekoelde broodjes horizontaal doormidden. Vul de broodjes met heerlijke slagroom.
12

13

25 Comments
  • Slagroom vervangen door banketbakkersroom. Dankje wel lieve Najat voor het delen van heerlijke recepten
  • Lekker broodjes ???
  • Salaam oe 3alekoem, Ik heb de broodjes gisteren gemaakt. Ze waren hamdoelillah heerlijk dankjewel voor het delen???
  • Nadia
    Salaam. Kan ik ze vandaag maken en bewaren in de koelkast?
    • Wa'elikoem Selam Nadia, Wil je ze vandaag maken en morgen serveren? Je kunt ze namelijk ook bewaren zonder room op kamertemperatuur en morgen de room erop. Dan smaken ze net iets verser :)
      • Nadia
        Ik heb uiteindelijk geen tijd gehad vandaag. Ik maak het een ander keer insha Allah. Maar jouw nuttige info ga ik onthouden. Doe zo verder Najat!
  • Nuhaila
    Hey Najat, Dank voor al je recepten die je met ons deelt, ik wil graag weten of ik de mazhar kan weglaten Die van de deeg, en zo ja wat zou ik er in kunnen doen van 10ml?
    • Hi Nuhaila, Altijd graag gedaan! Ja het is mogelijk de mazhar weg te laten :) Xx Najat
      • Nuhaila
        Thanks voor het terug reageren
  • Lieve lieve najat Gisteren jou Gevulde kokos broodjes uitgeprobeerd oh wat zijn ze heerlijk Macha Allah perfect xx nassira
    • Heeey allerliefste Nassira!! Wat zien je broodjes er goed uit! Dank je wel voor het delen van het eindresultaat en fijn om te horen dat ze in de smaak zijn gevallen <3 Veel liefs Najat
  • Ellinour
    Salam wa 3aleikom, Ziet er weer heerlijk uit! Stel ik maak ze, hoe lang blijven ze vers smaken? Ik gs binnenkort een sadaka geven dan moet ik veel maken dus dan zoek ik iets wat 2 dagen van te voren al kan maken gezien ik geen hulp heb. Alvast bedankt
    • Wa'elikoem Selam Ellinour, Persoonlijk vind ik deze broodjes op dezelfde dag het lekkerst. Volgende dag zijn ze ook lekker maar, Ik raad je aan om voor iets makkelijker te gaan vooral omdat je alleen bent. Cakes, cupcakes daar en tegen zijn ideaal om te maken voor een sadaka en je kunt er ook veel van maken zonder er veel moeite voor te doen. Op de website staan veel cakes, taarten en cupcakes en dan kan je kijken wat jou het lekkerst lijkt <3 Succes en als er vragen zijn dan hoor ik het wel! xx Najat
  • Salaam najat in sha Allah gaat het goed met je? Ik heb de broodjes gemaakt alleen vond ik de oranjebloesemwater te overheersend.. kan ik de broodjes ook alleen in smeren met abrikozenjam? Alvast bedankt xxxx o
  • Salaam najat in sha Allah gaat het goed met je? Ik heb de broodjes gemaakt alleen vond ik de oranjebloesemwater te overheersend.. kan ik de broodjes ook alleen in smeren met abrikozenjam? Alvast bedankt xxxx
  • Salamo3alaikom Najat, Tbark'Allah 3lik.. Sis hoe lang moet ik de slagroom mixen.. Ik heb het gemixed maar smelt snel..
  • Salaam Najat, Ook ik heb ze vandaag gemaakt en ze waren lekker overigens zijn ze plain ook heel lekker. Nou vraag ik me af of ik ze voor de volgende keer inchaallah kan invriezen (plain) en of ze dan hun smaak ook behouden na het ontdooien. Wasalaam
    • Wa'elikoem Selam Nadia, fijn om te horen dat de broodjes in de smaak zijn gevallen en je kunt ze heel goed invriezen deze broodjes. Dek ze alleen goed af als je ze in de vriezer legt :)
      • Nadia
        Dank je wel voor je antwoord.
  • Ihssan
    ❤️
  • Nadia
    Salaam, Deze recept zit er fantastisch uit, alleen heb ik een vraagje? Wanneer je de slagroom gaat kloppen moet die dan hard zijn als boter of. En moet je die in de koelkast bewaren
  • Ziet er erg Lekker uit. gauw een keer proberen insha Allah. Thnx voor het delen ?
    • Dank je wel Sanaa en altijd graag gedaan! Raad je zeker aan om deze broodjes te proberen xx
  • Ziet er erg Lekker uit. gauw een keer proberen insha Allah. Thnx voor het delen ?l

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy