Frambozen Rolcake (No Bake)
Prep Time
30 minuten
Porties
Serveert 8
Niveau
Makkelijk
Deze raspberry rolcake is een heerlijk dessert dat elke gelegenheid opfleurt! Met zijn lichte en luchtige textuur, gecombineerd met de zoetheid van frambozen en witte chocolade, is dit een ware traktatie voor de fijnproevers!
Ingrediënten
Probeer altijd verse frambozen te gebruiken voor de beste smaak. En anders kun je ook diepvriesframbozen gebruiken, maar zorg ervoor dat ze volledig ontdooid zijn voordat je ze gebruikt.
Zorg ervoor dat je de room gelijkmatig verdeelt over de lange vingers voordat je ze oprolt. Dit zorgt ervoor de lange vingers zacht worden (en dus goed kunt oprollen), elke hap dezelfde smaak heeft en voorkomt dat de rolcake ongelijkmatig wordt.
Laat de rolcake voldoende tijd opstijven in de koelkast, bij voorkeur een nachtje. Dit helpt niet alleen om de smaken te versterken, maar zorgt er ook voor dat de rolcake stevig genoeg is om te snijden.
Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
Deze raspberry rolcake is een heerlijk dessert dat elke gelegenheid opfleurt! Met zijn lichte en luchtige textuur, gecombineerd met de zoetheid van frambozen en witte chocolade, is dit een ware traktatie voor de fijnproevers!
Stappenplan
1 Plaats de frambozen samen met de suiker in een koekenpan op middelhoog vuur en laat ze 7-10 minuten koken. Roer regelmatig. Neem een kom en plaats er een zeef bovenop. Giet het frambozenmengsel door de zeef en druk het stevig aan met een spatel of lepel om de pitjes achter te laten. |
2 Giet de frambozensiroop vervolgens in een spuitzak. |
3 Doe de mascarpone, klopfix, vanillesuiker en suiker in een diepe kom. Mix 1 minuut. Voeg de ongeklopte slagroom beetje bij beetje toe en mix tot het stevig is. Zet opzij. |
4 Dompel de lange vingers kort onder in de melk. |
5 Leg de lange vingers in 3 rijen van 8 op een vel bakpapier of huishoudfolie. Verdeel een deel van het roommengsel erover en smeer het gelijkmatig uit. Rol het geheel nog niet op. Dek af en zet 2 uur in de koelkast om op te stijven. |
6 Na 2 uur haal je de lange vingers met room uit de koelkast. Spuit het frambozenmengsel erover en verdeel het gelijkmatig. |
7 Rol de lange vingers op met behulp van het bakpapier. Plaats de frambozenrolcake in de koelkast en laat het een aantal uur opstijven, bij voorkeur een nachtje, zodat de smaken goed kunnen intrekken. |
8 Bedek de frambozen rolcake volledig met de resterende room. |
9 Verwarm de ongeklopte slagroom bijna tot het kookpunt. Voeg de stukjes witte chocolade toe en laat het geheel 1 minuut staan. Roer vervolgens tot een gladde massa. Laat de ganache iets afkoelen. |
10 Giet de witte chocoladeganache gelijkmatig over de cheesecake. Spuit wat frambozensiroop erop en gebruik een tandenstoker om een sierlijk patroon te maken. |
11 Garneer met toefjes room en frambozen. Bismillah, geniet ervan! |
