Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Citroen cheesecake

    Citroen-cheesecake-Kookmutsjes--1024x725
    Easy peasy, lemon squeezy! Need I say more? Deze schoonheid bevat cake, cheesecake en een romige topping! Wat wil je nog meer! En ja, ze smaken net zo goed als ze eruit zien!
    PREP TIME
    SERVES
    16 porties
    GEMIDDELD
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Citroen cheesecake

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: ø 22cm

    Kies je bakvorm

    Huidig: ø 22cm

    Rond

    Rechthoek
    CAKE BESLAG
    4 eieren (m)
    135 g kristalsuiker
    0.20 g zout mespuntje zout
    160 ml zonnebloemolie
    150 g yoghurt
    20 ml citroensap halve citroen
    190 g bloem patentbloem
    10 g bakpoeder
    CHEESECAKE BESLAG
    150 g crème fraîche
    400 g roomkaas
    80 g kristalsuiker
    4 g citroenrasp verse rasp van 1 citroen
    20 ml citroensap
    30 g maïzena
    2 eieren (m)
    TOPPING
    100 g monchou 1 wikkeltje
    25 g poedersuiker
    25 g lemon curd

    STAPPENPLAN

    1

    drankje91

    Breek de eieren boven een kom. Klop de eieren luchtig op samen met de suiker en zout voor 2 minuten. Voeg de zonnebloemolie, yoghurt en citroensap toe. Meng goed. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde massa.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Kokos-blokjes-Kookmutsjes-1024x741

    Eid ul Fitr (het Suikerfeest) komt steeds dichterbij en dus wordt er weer woest gebakken! En aangezien je de lekkerste baksels zelf bakt, mogen deze koekjes met een romige kokosvulling en smaakvolle topping echt niet ontbreken!

    icon
    2

    Vet de bakvorm goed in en leg een vel bakpapier neer op de bodem. Voeg het beslag toe. Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 20 minuten. Als de cake een beetje stevig is aan de bovenkant haal je de cake eruit.
    3

    drankje92

    Doe de crème fraîche en roomkaas in een diepe kom. Mix voor een minuut. Voeg de suiker, citroenrasp, citroensap en maïzena toe. Mix een minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één luchtig op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op).
    4

    drankje93

    Voeg het cheesecake beslag bovenop de cake. Wiebel de bakvorm zodat het cheesecake beslag goed egaal wordt. Bedek de bakvorm met aluminiumfolie.
    5

    K1A1453

    Leg de cheesecake in een voorverwarmde oven op 125℃ voor zo’n 25 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Schakel de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt.
    6

    drankje90

    Doe de monchou samen met de poedersuiker en lemon curd in een kom. Mix tot een gladde massa.
    7

    drankje94

    Smeer het roomkaas-mengsel gelijkmatig uit over de topping van de cheesecake.
    8

    K1A6534

    Snijd de cheesecake de volgende dag aan voor de mooiste puntjes.
    9

    K1A1577-683x1024

    Indien gewenst: garneer met stukjes citroen, geraspte kokos en munt.
    2 Comments
    • Roufaida
      Na 2 uurtjes in de oven wilde ik de topping erop smeren, maar de cheesecake was nog erg zacht in het midden.. hierdoor is hij een beetje verpest. Misschien is het handiger om de cheesecake eerst te laten koelen en daarna pas de topping erop smeren.
      • s.aliyech
        Ik heb hetzelfde probleem gehad. Precies aan de tijd en warmte gehouden en toen ik de topping erop had gezet was het misgegaan net. Hoop dat het eindresultaat nog goed kan worden

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy