Chocolade Rolcake met Karamel en Pinda’s
Prep Time
60–75 minuten
Porties
Serveert 14
Niveau
Easy
Ben je dol op chocolade en karamel? Dan is deze chocolade rolcake met pinda’s een absolute aanrader! De cake blijft heerlijk zacht, rolt makkelijk op en krijgt door de pinda’s een lekkere bite. Een indrukwekkend gebak dat verrassend eenvoudig te maken is!
Ingrediënten
Klop de eieren écht lang genoeg (min. 7 minuten).
Spatel de bloem voorzichtig erdoor (nooit roeren), anders verlies je lucht en wordt de cake plat.
Gebruik bij voorkeur een standaard ovenbakplaat (30×40 cm).
Rol de cake direct uit de oven op, met een vochtige theedoek. Als je hiermee wacht, gaat het scheuren. Laat het dan opgerold afkoelen zodat hij “leert” in die vorm te blijven.
Laat aan één lange kant ongeveer 2 cm vrij, zo sluit de rol mooier.
Vervang de karamel door dulce de leche of chocoladepasta.
Bereidingstijd
Voorbereiding & beslag: 15
minuten.
Baktijd: 7-10 minuten.
Afkoelen/opstijven (koelkast): 30 minuten.
Vullen, coaten & snijden: 15-20 minuten.
Ben je dol op chocolade en karamel? Dan is deze chocolade rolcake met pinda’s een absolute aanrader! De cake blijft heerlijk zacht, rolt makkelijk op en krijgt door de pinda’s een lekkere bite. Een indrukwekkend gebak dat verrassend eenvoudig te maken is!
Stappenplan
1 Zeef de bloem, cacaopoeder en het bakpoeder boven een kom. Zet apart. |
2 Breek de eieren boven een ruime kom. Voeg de kristalsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix 7–10 minuten op de hoogste stand tot een lichte massa. |
3 Zeef het bloemmengsel boven het beslag. Niet roeren, maar spatel het er voorzichtig doorheen (8 bewegingen) zodat het beslag luchtig blijft. |
4 Vet de bakpapier beklede bakplaat goed in en voeg het beslag toe. Smeer het cakebeslag gelijkmatig uit. |
5 Zet de cake in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 7-10 minuten. |
6 Haal de cake uit de oven en leg er direct een vochtige theedoek op. Kiep de cake om en verwijder voorzichtig het bakpapier. |
7 Rol de cake meteen op met behulp van de theedoek of schoon bakpapier. Doe dit terwijl de cake nog warm is, zo voorkom je scheuren. Laat de rolcake minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast. |
8 Klop ondertussen de slagroom samen met de klopfix, kristalsuiker en vanillesuiker stijf. Zet apart. |
9 Haal de rolcake uit de koelkast en rol voorzichtig uit. Snijd de cake horizontaal doormidden, zodat je twee lange plakken hebt. |
10 Bestrijk één plak met een laag karamel en spuit er een laag slagroom op. |
11 Rol de cake strak op en wikkel stevig in huishoudfolie, alsof je een snoepje inpakt. |
12 Smelt de melkchocolade samen met de zonnebloemolie au bain-marie. |
13 Meng de gesmolten chocolade met de gehakte pinda’s. |
14 Bedek de rolcake volledig met het chocolade-pindamengsel en leg in de koelkast tot de chocolade volledig is uitgehard. |
15 Snijd de chocolade-rolcake in mooie stukken en serveer. |
