Chocolade Pistache Salami (No Bake)
Prep Time
15 minuten
Porties
Serveert 40
Niveau
Makkelijk
Als je van simpele, no-bake recepten houdt, dan is dit koekjesrecept echt wat voor jou! Het zit bomvol noten, gedroogd fruit en een romige witte chocoladeganache die alles perfect samenbrengt.
Ingrediënten
Heb je geen cranberries? Probeer rozijnen, gehakte dadels of andere gedroogde vruchten.
Geen fan van pistachenoten? Vervang deze door amandelen, hazelnoten of pecannoten.
Zorg dat je de huishoudfolie strak om het deeg rolt. Dit helpt om een mooie cilindervorm te krijgen en maakt het snijden makkelijker.
Gebruik een scherp mes en veeg het na elke snede schoon om te voorkomen dat het koekjesdeeg eraan blijft plakken. Voor extra gemak kun je het mes licht invetten met olie of onder warm water houden.
Rol de buitenkant van het koekjesdeeg in extra poedersuiker, gehakte pistachenoten, geraspte kokos, chocoladevlokken of ander lekkers voor een extra bite.
Vervang de theebiscuits door glutenvrije koekjes om dit recept geschikt te maken voor mensen met een glutenintolerantie.
Wil je minder maken? Halveer dan het recept. Wil je juist meer maken voor een feestje? Verdubbel het, maar werk in batches voor een goed resultaat.
Bereidingstijd
Actieve bereiding: Ongeveer 15 minuten om de ingrediënten te mengen en de staven te vormen.
Wachttijd: Ongeveer 2 uur om het koekjesdeeg in de vriezer stevig te laten worden.
Totale tijd: Ongeveer 2 uur en 15 minuten, waarvan het grootste deel wachttijd is.
Als je van simpele, no-bake recepten houdt, dan is dit koekjesrecept echt wat voor jou! Het zit bomvol noten, gedroogd fruit en een romige witte chocoladeganache die alles perfect samenbrengt.
Stappenplan
1 Verwarm de ongeklopte slagroom tot net onder het kookpunt. Haal de pan van het vuur en voeg de in stukken gebroken witte chocolade toe. Laat dit 1 minuut staan en roer dan tot een gladde ganache ontstaat. |
2 Hak 75 g van de pistachenoten grof en laat de resterende 50 g heel. Snijd de gedroogde abrikozen in kleine stukjes. Hak de walnoten grof. Verkruimel de theebiscuits. |
3 Doe de verkruimelde theebiscuits in een diepe kom. Voeg hieraan de gehakte pistachenoten, hele pistachenoten, gehakte walnoten, gedroogde cranberries, abrikozenstukjes en witte chocoladeganache toe. Meng alles goed door elkaar tot een geheel. |
4 Leg een stuk huishoudfolie op een schoon werkoppervlak. Verdeel ongeveer de helft van het koekjesdeeg hierover en vorm het tot een strakke staaf. Rol de huishoudfolie stevig om de staaf en zorg dat deze goed sluit. Herhaal met de andere helft van het koekjesdeeg. |
5 Leg de twee ingepakte staven in de vriezer totdat ze stevig zijn. Bij mij duurde dit ongeveer 2 uur, maar houd dit zelf in de gaten. |
6 Snijd het opgesteven koekjesdeeg in dunne plakken en serveer. |
